LE HOI DU CAOUTCHOUC
Geneeskundig Praatje
Staatstuinbouwschool te Kortrijk
Belasting og ee Kalotjes
door Ernest Claes
met 10 ptmeekenlngen van Feltx Timmermans
Prijs 18 fr.
perequatie voor
Ouderdomspensioenen.
Ter Gouden Spade
29, Leiestraat. 29
KORTRIJK
GROOTE MARKT, 22, KORTRIJK
Regenmantels Gabardines Trent!i=Coats
22. GROOTE MARKT, 22
AU ROI DU CAOUTCHOUC
DEIMELK
Weinigen hebben een juist begrip van
wat ineu onder hygiënisch onberispelijke
melk moet verstaan en daarom zullen we
daarover een en ander vertellen, ons be
perkend tot het bijzonderste punt, dat
men hierbij moet op het oog houden de
hoeveelheid en den aard der in de melk
aanwezige mikroben. Enkele sterfgeval
len onder de kinderen In de Brusselsche
agglomatle tengevolge van wat de kran
ten noemden vfiTgiltlge melk hebben
aan dit onderwerp een tragische aktuall-
telt verleend.
Om alle misverstand te vermijden
moeten we vooraf een en ander over de
mikroben vertellen, omdat we zulks
voorop moeten stellen voor een goed
begrip van hetgeen volgen zal.
Met het bloote oog kunnen wij geen
mikroben zien We moeten daarvoor
gebruik maken van een mikroskoop,
waardoor we alles duizend maal verg-oot
waarnemen. Een mikroop, die onder het
mikroskoop bekeken, den ird uk maakt
5 milliireteis g oot te zijn, is dus ia wer
kelijkheid slechis 5 duizendste millimeters
(0.005 m. m.) lang. Deze mikroben ver
menigvuldige i zich zeer snel, wanneer ze
zich bevinden in een midden zooals milk,
dat voor hen geschikt voedsel bevat en
voldoet aan bepaalde voorwaarden zooals
een zekeren zuurgraad en een temperatuur
van b. v. 30 graden. Een enkele mikroob
is voor de voortplanting voldoende; we
kennen geen mannelijke en vrouwelijke
mikroben. De mikroob vermenigvu'digt
zich zonder voorafgaandelijke bevruch
ting door In twee stukken uiteen te vallen,
waarvan elk een nieuwe mikroob is. Het
valt niet moeilijk te berekenen hoeveel
mikroben er op deze wijze binnen de 24
uur kunnen ontstaan, wanneer men aan
neemt, dat elke mikroob na een half uui
in twee nieuwe uiteenvalt. In het volgend
staatje is die berekening uitgevoerd Na
een half uur hebben we reed twee mikro
ben na een uur 4, na 1 1/2 uur 8,
r 16, na 2 1/2
wordt uitgevoerd, gaat men na hoevee
vuil 'n bepaalde hoeveelheid melk op den
filter achterlaat. Doorgaans kan zulks
inderdaad gelden als een goede maatstaf
ttr beoordecllng van de wijze der melk-
winning. Melk uit vuile stallen, van vuile
na 3 u
6
24
262.144
16 777.216
1 073 741 824
68.719 476 736
4 398 046 511 104
28 474 976.710.656
64 microben.
4.096
Het spr- ekt vanzelf, dat hel slechts dan j typmis 0, .jipnu-riebz
,^^-n *1'innnr-r all.-S voor de
Het eerste zicht werd genomen in de warenhuizen van den heer Juliaan Cour-
tens, schepen der stad en bestuurslid der Staatstuinbouwschool te Kortrijk, terwijl
de beer Staaistuinbouwleeraar Van der Borght les geeft over de Tomaat, a n de iter
lingen der hoogervermeldr schoo'.
Dank zij eenerzijds het rijkbegaafd leeraatkorps, anderzitds een vooitrettenjlc
schoolbestuur, geniet d? Tuinbouwschool van Kortrijk een zeer groolen bijval. Se
dert het schoo jaar 1926 27 Is zij gewestelijk geworden, talrijke leergierige on I' rwtj-
...v...,zers volgen er de lessen, ten einde later, na het afnemen eener proef, den tuinbouw
met drek besmeurde en op primitieve aan de leerlingen der Winteravond landbouwscholen te onderrichten. Steunende op
wijze gemolken koeien bevat oneindig goede leerkrachten zal den tuinbouw onvermijd lijk de belangrijkheid innemen waar-
meer vuil en ook bakterien dan die, welke toe hij in onze provincie West-Vlaanderen geroepen wordt.
bij middel eener electrische melkma
chine direkt van den uier in een sterieele
kan wordt opgezogen. Veel vuil beteekent
goed als altijd veel bakterien. Maar
het ls verkeerd te meenen dat melk
waaiin men geen vuil ziet, of die op den
filt-r geen vuü achterlaat, noodzakelijker
wijze weinig bakterien moet bevatten en
dus in hygie isch opzicht onberispelijk
zou zijn. De btkterlen gaan door den
filter evengoed als door het nog zoo fijne
lijnwaad, waarop de boer de vuile melk
van grove verontreinigingen zuivert
Daarenboven bevat de melk van zieke
k..ien, welke van hygiënisch standpunt
uit beoordeeld op onberispelijke wijze
worden gpmo'ken, geen vuil en toch
geva ïrl. ke bakt rien. Geen motder derikt
eraan aan haar zuigeling een ontstoken
borst te reiken, omdat zij weet dat haar
melk in dit geval benevens etter ook nog
ziektekiemen kan bevatten. De melk uit
een zieken koeienuier is dubbel gevaarlijk
omdat de daarin aanwezige ziektekiemen
tijd hebDen om zich te vermenigvuldigen
van af het melken tot op het oogenbllk,
waarop de melk wordt gebruikt (ev. ge
kookt). Het publiek zelf is niet in staat
die zgn. «vergiftige» melk van andere te
onderscheiden, en moet tegen de moge
lijke leveling ervan worden beschermd
door de veeartsenijkundige kontrole der
melkkoeien en door het onderzoek der
melkmonste s in staatslaboratoria.
Het doopen der melk een sacrament
d. t s immige boeren dagelijks toedienen
is niet slechts bedrog, maar tevens
onder bepaalde omstandigheden gevaar
lijk voor oe gezondheid der verbruikers,
om lat er met het ongekookte water ty-
phusnacillen of cnoleravibrionen in de
melk kunnen wurden gebracht.
Dat daaienboven lijders aan besmette
lijke ziekten, typhus, diphtherie, open
tuberculose enz uit het melkbedrijf moe
ten worden ver* ijoerd is veel geinakke-
I lijktr gezegd als gedaa:'. Er bisiaan zoo
geraamde bacillendragers, die zich niet
ri k voelen en des niettegenstaande toch
rt uitgaat, wanneer all s «oor de
miktoben opperbest meevalt. Maar de
aangroei vertraagt «an zelf tengevolge
van oe veranderingen. wHke de mikroben
teweegbrengen In hel midden, waa'in ze
leven We zullen dat even aan een voor
beeld duidelijk maken.
Melkzuurtvacillen teren op den in de
melk aanwezigen melksuiker en vormen
daaruit melkzuur. Al naar gelang er meer
melkzuurbacillen ontstaan, gaat de vor
ming va melkzuur in versneld tempo
evenals de vermindering van den voor
raad suiker in de melk. Opeen bepaald
oogenbiik wordt de melk zoo zuur dat ze
schift (d.i. kabbelt).
Men kan dit schiften evengoed in bak-
terienvrije melk veroorzaken door toevoe
ging van azijnIke hulsvrouw heeft
zulks tij de toebereiding van saucen al
wel ondervonden. Tenslotte hebben de
melkzuurbakterien i t de melk zooveel
zuur gevormd, dat daardoor Ie melk als
voedingsbodem minder geschikt is ge
worden. Hun vermenigvuldiging ver
traagt allengs terwijl de omstandigheden
nu misschien gunstiger worden voor de
ontwikkeling van een andere soort mic
roben, die de wijkende melkzuurbacillen
in versneld tempo in aantal overwoe
keren.
Voor de ontwikkeling der mikroben is
de temperatuur van groote beteekenis.
Bij elke mikroob past een temperatuur,
waarop ze het best gedijt voor vele
ziekte-verwekkende mikroben is zulks de
menscheltike lichaamstemperatuur, voor
andere is het meer, voor weer andere
minder dan 37 graden. Door de tempera
tuur zelfs tot ver beneden het vriespunt te
verlagen kan men de mikroben niet
dooden; maar wel de snelheid hunner
vermenigvuldiging in toom houden, en
gebeurlijk tot nul reducreren. Hierop
berust de toepassing van ijs als konser-
veermiddel van viscb en de inrichting van
koelruimten voor het bewaren v an vleesch.
Melk schift 's Winters bij lage tempera
tuur niet zoo snel als 's Zomers omdat
zich dan in de melk de zuurbacillen min
der snel vermenigvuldigen en de voor het
schiften noodzakelijke zuu'graad dienten
gevolge later dan 's Zomers bereikt wordt.
Door verwarming op 100 graden
(koken) geduro de bepaalden tijd kan
Het tweede zicht werd genomen ter gelegenheid eener bijeenkomst in de tui ren
n het Werk van der. Akker te Kortrijk.
Heer Vootziiter Bruno De Brabandere, stichter van dit werk, wordt gesnapt op
net oogenbdk dat hij aan de leden het d iel der Tombola uitlegt. Het Werk van den
A<ker te Kortrijk werd gesticht den 21 Mei 1926 en telt reeds meer dan 120 leden;
net is het bestuur gelukt een stuk land te pachten die tusschen de leden welke over
geen of onvoldoenoe gtor.d beschikken, verdeeld werd. Heer Bruno Debrabandere is
net werk biizonder genegen en geniet de achting aller leden. Hij wordt zeer goed bij
<estaan door den heer Juul Callens, zijn sekret iris, die tevens sekretaris is der btaa's-
tui-houwschool. Deze zoo werkzame heer wijdt zich met hert en ziel, uit loutere
laasteniiefdetot de« vooruitgang enden bloei dezer belde Inrichtingen en men mag
eggen .lat hij zijne belangrijke diensten vervult tot de algemeene dankbaar-
De vroede gemeentevaderen van Zer-
bau, een provinciestadje nabij Bresiau,
in Dultschland, bezorgd om den toestand
van hun stadskas, waar de bodem leelijk
b«gint door te steken, hebben een ultra
moderne belasting geheven.
Onder voorwendsel dat alle mod1 gek
heid Is, die men slechts mag dulden bij
jonge meisjes.die elke poging in het werk
mogen stellen om een man op te henge
len, doch dre ongepast wordt waar li t
gehuwd, vrouwen geldt, hebbe-. |zij de
kortgeknipte baren der gehuwde vrou
welijke ingezetenen zwaar belast.
De echtgenooten waarom zij
der belaste dames moeten twee mark pei
naand aan den gemeenteontvanger be-
:alen. Jonge meisjes betalen een maik.
Meisjes beneden 14 jaar mogen taks
vrij hun haar laten knippen. Doch een
voorstel om dames die ouder dan 50 zijn
van de belasting te ontslaan, werd met
verontwaardiging verworpen.
Wanneer een revolutie an het vrou-
ijk element te Zerbau
De Stahlhelm heeft zich r u ook al als
een anti bobbers vereentging uitee
sproken. Een der leiders - an de i beruch
ten nationalistischen bond heeftverklaaid
dat geen enkeleechtTeutoonsche meld
zich de haren mag laten knippen. Doet
zij dat toch, dan bewijst zij dat in haar Je
re vaderlandsliefde ver dood is Doch
hebben de vrouwelijke nationalisten
die zich reeds verheugen in het bezit van
een hoofdje met korte haren, heftig ge
protesteerd. Wij weten niet wat daarvan
komen moet.
n eenieder.
De Siaatstui'-bouwkonsulent,
(get.) R. PEEMANS
b.-ge te uitschei Jen en een voortdu-
lende bron an besmetnng zijn
omgeving. Het vinden van zulke bacillen
dragers valt niet altijd gemakkelijk En
eenmaal ontdekt, dan komt het er op aan
zulke personen al voelen ze zich vol
komen gezond over ie halen tot een soms
langdurige behandeling, tot een tijdelijke
isolatie. Men zou bovendien bv. van
overheidswege schadeloosstelling moeten
verkrijgen voor de werkloosheidheid,
welke zulke gedwongen behandeling
voor den patient met zich brengt. Zooals
vermeid alles gemakkelijker gezegd
dan gedaan.
Na al het voorgaande zal het aan een
ieder wel duidelijk zijn, dat het noodig is
de melk die men gekocht heeft, te keken.
Het is niet noodig lang te koken omdat
men daardoor ten opzichte der kiemdoo-
ding niet meer dan door kort koken be
reikt en omdat men hierdoor de melk
minderwaardig maakt. Het vitamine
waarvan het ontbreken In de voeding
een groote rol zou spelen bij het ontstaan
van vijn bepaalde kinderziekten, weer
staat niet aan lang koken, zrifs niet aan
tweemaal koken binnen enkele uren.
Iedereen weet daarenboven uit ervaring
dat langgekookte melk een geelere tint
bezit en onaangenamer smaakt, hetgeen
wijst op scheikundige veranderingen. Op
een punt wensch ik echter hier in 't bi
zonder nog de aandacht te vestigen,
omdat er vrij al.emeen tege i geio: dig-
wordt. Men moet de melk na het kok.n
afkoe en. door de melkkan te plaatsen i-
stro mend water bv. op den pompsteen
iu een schaal water, waar er voortduren-i
nieuw van de kraan bijkomt. Wanneer
men zulks nieten de gekookte melk zon
der meer laat staan, dan behoudt die melk
uren lang - ongeloo-Tgen kunnen er zich
van overtuigen een hooger tempera
tuur dan de omge. ing, een broedtempe-
ratuur, waarop zien de
ontsnapte microben snel terug vermenig-
vuiden. Eveneens om de vermenigvul
diging der bacteilen ic de door het koken
zeer kiemarm gemaakte melk te vertra
gen, beware men de melk in een koele
ruimte. Ter verdunning van de melk,
bestemd voor den zuig II g, gebruike de
moeder steeds gekookt wat^r. Na het
bruik der zulgflesch, moet deze onmi
mende meeste bakterien dooden, niet alle ^ellijk worden schoongespoeld, oplat de
soorten echter. Wanneer men dus de melk
kookt, dan maakt men ze kiemarm,
gebeurlijk zelfs kiemvrij, wanneer mm
ze maar lang genoeg laat koken Toch
moeten we het twintig minuten lange
koken, zooals hier en daar nog wordt
aangeraden afkeuren, omdat hieronder de
scheikundige samenstelling der melk te
veel lijdt en in de eerste plaats het voor
zuigelingen belangrijke vitamine C ver
nietigd wordt. Snelle verandering der
temperatuur, dus een beurtelings verwar
men en afkoelen kunnen de mikroben
moeilijk verdragen; men kan door dit
zgn. pasteuriseeren de melk kiemarm en
soms wel kiemvrij maken zonder de schei
kundige en physische geaardheid der melk
noemenswaardig te veranderen.
De toevoeging van ontsmettingsmidde
len, die meestal ook voor den mensch
giftig zijn en daarenboven dikwijls on
aangenaam maken, komt voor sterilisatie
der melk niet in aanmerking.
Bij de gewone melkkontrole, zooals die
op de raadplegingen voor zuigelingen
restjes melk in de flesch een gur.stigen
voedingsbodem vormen voor allerlei
kiemen die men er daarna niet even ge
makkelijk meer uit verwijderen kan ten
zij men de flesch in koud water opzet en
kookt I
We hebben In dit artikel niet voor doel
gehad bij de moeders een overtollige
vrees voor bakterien aan te kweekm. Het
menschelljk organisme beschikt over al
lerlei verdedigingsmiddelen, al staat er
de zuigeling welke aan moedershoede is
toevertrouwd, in dit opzicht ongunstiger
voor dan den volwassene. We hebben
alleen een begrip willen wekken voor het
nut van een heele reeks samenhangende
maatregelen en uiteengezet hoe men de
koemelk, die helaas voor vele zuigelin
gen de moedermelk vervangt, moet be
handelen.
Dr Jos. VAN CAECKENBERGHE.
Wannes Flaps
Stort op postcheck 93175 (L. Van op
den Bosch) 18,60 fr. en ge ontvangt dit
werk vrachtvrij ten huize
HANDELSBEURS
PETROOL. Amerikaansche, in ci-
terne, de 100 kilos, 197; id., in barrils,
de 100 kilos, 198; id., in 't klein, de 100
liters, 200.
KOFFIE, i— Beschikbaar prima, 1565;
id. superior, 1500; id. Good, 1470; id.
Regular, 1430; id. gewone, 1300; id. mi
nimal, 1170; Santos prima, in sh., 83;
superior, In sh 80; Good in sh., 78.
HARS. Spaansche, beschikbaar
515; blonde, beschikbaar, 440; id., bruine
beschikbaar, 365.
KOOLZAAD. Toria. April Mei, in
onden, 19 15, Ferozrpore, April-Mei,
n ponden, 18/15.
HAVER. Plata, Clipped, 52 kilos,
bescnlkb., in frank, 142; inlandsche,
besch., 159-160.
SUIKER. - Ruwe'voor vervoer, be
schikbaar, 260; aanst., 262; Gekrlsta-
liseerde voor vervoer, beschikbaar, 308;
Mei, 311.
BLOEM. Inlandsche, beschikbaar,
wettelijke type, 274; Kansas Hard Wheat
Patent, nuuwe oogst, in dollar, 7 75,
Manitoba, Patent, Jan., In dollar, 8.10
GERST. Inlandsche. beschikbaar;
.73; Dt-nau, besc i. in frank, 165 180;
Canada. Nr 3, beschikbaar, 167
TARWE. Kansas, Nr 2. onder
stoom, li. dollar, 6 00; Manitoba, Nr 3,
besch in dollar, 5 90; inlandsche, be
schikbaar, 200.
LIJNKOEKEN. Amerikaansche.
beschik in gulden, 12.65; inlandsche
beschikbaar, 176; cocoskceken van Java;
gulden, 10.35; Palmpitkoeken, 152-152,
mu'skoeken, 155.
MAIS. Plata, gele, nieuwe besch.,
in frank, 120 121; id., vlott., In frank,
120-121; Cinquantino, Plata, roode,
besch.. in frank, 132-133.
ROGGE. Inlandsche, beschikbaar,
183*186; Donau, beschikbaar, in frank,
184-185; Pomeranlü, vlott., in frank,
189 191.
LIJNZAAD. Bombay, Maart-April,
ponden, 18/0; id., Calcutta, vlott., 17/10
id, Jan. Feb., 18 7'6; id., Plata, beschlkb
15/3; vlott., 15_R
Alle ware Vlamingen
abonneeren zich
op ons blad
Naar minister Wauterszijn er in BelgiE
ror.d de 320 000 pensioengerechtigden,
buiten deze van den Staal en de open
bare besturen Dit op 475.000 menschen
boven de 65 jaar. Geen enkel land telt er
zooveel.
Dit staat reeds vast
1) Voor de pensioengerechtigden, ze
ogen nog een eigen huis bewonen dat
720 fr. opbrengt, wordt het pensioen van
720 fr. met hetzelfde bedrag verhoogd.
2) Wanneer man en vrouw pensioen
genieten bedraagd de perequatie 72D fr.
voor de eene en 540 fr. voor de andere
3) Voor de mijnwerkers die krachtens
eene speciale wet een pensioen krijgen
op 60 jaar, is de verhooging van 360 fr.
4) De perequatie wordt toegepast voor
1927 en 1928.
5. Pensioenen die verlee.id worden
door werkgevers aan hunne gewezen
werklieden, worden vrijgesteld tot 2400
irank. Dienstboden, die van hunne vroe
gere meesters e-ne lijfrente hebben ge
kregen, worden daarmee gelijk gesteld.
6) De militaire pensioenen, verleend
aan ouderlingen omdat huu zoon op het
slagveld sneuvelde, worden volledig vrij
gesteld, zoodat zij geen aanleiding meer
zuben geven tot beperking of afwijzing
in het ouderdomspensioen.
71 Wanneer het inkomeo, ouderdoms
pensioenen Inbegrepen, niet boven de
720 fr. gaat, wordt het pensioen dus ver
dubbeld. Voor een inkomen van 721 tot
1200 fr. is de verhooging van 600 fr van
1201 toi 1680, 480 fr. van 1681 tot 2160.
360 frank.
8) Een koninklijk besluit zal het be
drag van de perequatie en de voorwaar
den van toepassing regelen voor degene
die in een ouderllngengesticht zijn opge
nomen.
9) De overlevlngsrente (bij vroegtijdig I
overlijden) en de staatstoelag n aan de
weeski-deren tot 16 jaar worden ver
hoogd van 120 op 180 fr.
10) Art. 35 der wet van 10-12 24 wordt
gewijzigd In dezen zin, dat er voortaan
wel rekening zal gehouden worden van
het loon dat de aanvrager nog verdient.
Een koninklijk besluit zal dat regelen.
Bedrijfsinkomsten komen eveneens in
rekening. (Dit zal voor gevolg hebben
dat menig pensioengerechtigde van nu zal
uitgesloten worden.)
Een heel stelsel van vrijstellingen Is
daaraan gekoppeld. De vrijstellingen
mogen in geen geval hooger zijn dan 2/3
van het van supertaxe vrijgesteld mini
mum.
11) Gehuwde kinderen zullen niet
meer beschouwd worden ais hunne
ouders die pensioengerechtigd zijn nog
te kunnen of te moeten helpen.
12) De aanvragen tot het bekomen
der perequatie zullen moeten ingediend
worden bij het gemeentebestuur.
Dat is de beknopte ontleding. Natuur
lijk kunnen nog detail wijzigingen aange
bracht worden. Minister Wauters heeft
Dinsdag bevestigd, dat de wetgeving van
1924 veel te breed geweest is I
Stelt de 11 Juliherdenking
overal in het teeken van
algeheele
en onvoorwaardelijke
AMNESTIE
Hebt gij eene nieuwe «Etalage»
te maken of begeert gij u we oude
te veranderen, te bronzen of te ver
gulden
Begeert gij eene Waschmachlen,
buaderie of wringer te koopen
of hebt gij een ie vermaken
Hebt gij scharen,
schi-erzen of mes
sen te slijpen of
te koopen
Wilt gij onroest
bare lemmers op
uwe schoone ta
felmessen laten
zetten
Tel. 247 Tel. 247
XSH33 XWO
Voor 't koopen
van hofgerlet en
alaam, voor alle
huisartikelen
bouwgerief.
Hebt gij slot of I
sleutel ofjwat ook I
te maken, te ver- I
maken of te koo-
pen
Moet; gij voor Paschen"nieuwe
sloten, krukken of bronzen plinten
plaatsen Begeert gij er geen last
van te hebben
Wllfjgij voor dezen Zomer eene I
kookstoof of gasvuur koopen aan I
nog oude prijzen
is aangekomen op de
met een overgroote stock van
voor heeren. domen t
Als reklaam stelt hij ee
overgroote stock van
PtEGENMA N TEES
te koop aan ongekende lage pr ijzen
waarde aangeboden
schouwgarnituren,
Elke kooper wordt een geschenk van groote
als gedenkenis beslaande uit wekkers, zakuurweike
bonbonnieren, enz., enz.
Wij noodigen de inwoners van Kortrijk en omliggende
uit onze uitstallingen te komen bezichtigen
Fabrlnk te Brussel 10 v.rkoophuiz.n In België