cPTicr m 11 in
NATUURBELEVING
26
Wie van de natuur houdt,
wil er alles voor doen om
die kostbare schat veilig
te stellen. De mens hoort
thuis in die natuur en kan
van de natuur alles ver
wachten wat hij nodig heeft.
De mens is echter ver van
de natuur afgedwaald dat
het hem moeilijk valt om
die natuur nog écht te be
leven, laat staan om er
dankbaar voor te zijn.
Wie de natuur wil leren
kennen moet zich neerbuigen
voor al het kleine, voor
de buitengewone wonderen
die onder de voet gelopen
worden. Men moet zich neer
buigen voor zichzelf...
Kruiden zijn altijd het
meest populaire natuur-
thema geweest voor alle
mensen. In kruiden her
kennen zij het ongerepte,
het originele, het gave dat
naar de oorsprong terug
wij st.
Voeding daarentegen, is
hoewel het belangrijker is,
nooit zo erg begeerd ge
weest. Nochtans heeft de
natuur alles wat we nodig
hebben om gezond en geluk
kig te zijn. Ik'blijf dit
trouwens herhalen. Maar
■het is moeilijk voor een
mens die grootgebracht is
met allerlei angsten om dit
écht te geloven. De angst
om tekorten te hebben, om
zich allerlei ongeluk op
de hals te halen, om soci
ale bindingen te verliezen
e.v.a. zit diep ingeworteld
en bezorgt vele mensen on
oplosbare vragen.
Veel mensen beginnen zich
meer en meer vragen te
stellen over hun voedings
systeem, over de klassieke
en de niet-klassieke voe
dingsmiddelen. Al die toe
gevoegde rommel: moet dat
nou echt? We worden bijna
gedrild in het idee dat
voeding niet meer mogelijk
is zonder kleur-, geleer-,
smaak- en andere stoffen.
De publieke opinie heeft
er zich bij neergelegd en
vertoont geen weerstand
meer. Er moet toch gegeten
worden? Voeding wordt in
steeds toenemender mate
herleid tot een industrie-
artikel, dat slechts ge
richt is op het vullen
van lege magen.
Wie de natuur kent, weet
dat de natuur zich niet
laat herleiden tot eiwit
ten, vetten en koolhydra
ten, ook niet tot de
chemische formule van vi
taminen en mineralen. De
natuur lééft. De natuur is
echt. Dat echte moeten wij
meer leren zien. Niet wat
de mensen daarvan gemaakt
hebben.
Gelukkig zijn er ook posi
tieve geluiden. Het gebruik
van meer groenten en fruit
wordt langs alle kanten
meer aanbevolen. Dat is
trouwens het pakket dat de
natuur ons aanbiedt om zo,
zoals de natuur het geeft,
daarvan te eten en te ge
nieten. Want genieten mag!
Is er iets heerlijker dan
de tanden te kunnen zet
ten in een zongerijpt stuk
fruit, in een heerlijke
aromatische appel of een
sappige peer? Of in een
prachtige rode tomaat?
Van tomaten gesproken
trouwens
Wist u dat de tomaat heel
wat heilzame eigenschappen
heeft? Hoewel rond de to
maat een zweem van verwar
ring en bijgeloof hangt
(mede omdat het een fami-
liegenoot van de nachtscha-
deplanten is, net zoals de
aardappel?) mag gezegd wor
den dat de tomaat werkelijk
iets bijzonder is. De to
maat is een waterrijke
vrucht, met een goed zuur-
base-evenwichtde tomaat
werkt ontzurend, en dat
ondanks haar licht zure
smaak. Weinig vruchten en
groenten hebben ook zo'n
waardevolle samenstelling
als de tomaat.
De tomaat is bekend om haar
weerstandsverhogende wer
king, beschermende eigen
schappen ter voorkoming van
bloedarmoede, bij infekties
groeiproblemen enz.
De tomaat werkt zeer gunst
ig in op alle hart- en vaat
ziekten, werkt bloeddrukver-
lagend. Ook voor pankreas-
kwalen moet de tomaat aan
bevolen worden, omdat het
de afscheiding van de sap
pen bevordert. Voor de
spijsvertering in het alge
meen mag gezegd worden dat
de tomaat een goede invloed
heeft: de aanwezigheid van
een flink gehalte aan bal-
laststoffen verklaart dit
zeker.
Zo kunnen we rustig door
gaan, maar dat zou in dit
korte bestek zeker te ver
leiden.
Toch zullen mensen terecht
opmerken, dat het overvloe
dig gebruik van bv. to
maat, of algemeen fruit en
groenten, alle narigheid
niet oplost. Voeding heeft
nu eenmaal beperkingen die
men moet leren. Op de kur-
sussen die wij met de Groe
ne Dag organiseren, probe
ren wij aan het publiek
dat voedingsinzicht te le
ren, dat hen deze dingen
beter laat begrijpen.
Stefaan De Wever.
BRILLEN LENZEN BOORAPPARATEN
Qi
Biezenstraat 27 9400 NINOVE
I 054/33.21.12
