Het Lied van de Zee
Voor onze Vrouwen
Voor de lekkerbekjes
i
Aardappeluitroeier
Landbouwers
A. DUMONCEAU
f
werd het hoogtepunt bereikt met 3.365
ton. In 1930 slonk de uitvoer tot 2285
ton, doch in 1931 werd weer 3529 ton
bereikt.
Een vijfde van dezen uitvoer ging
naar Londen, terwijl Manchester in 't
volle seizoen dagelijksch 80 tot 90 ton
afnam.
DUITSCHLAND.
Regeeringshulp voor de graan-
teelt, De Duitsche Regeering heeft
nieuwe maatregelen getroffen tot finan-
ciëering van den graanoogst.Op al de le
veringscontracten van tarwe, rogge en
gerst zullen voorschotten 'toegestaan
worden door de Centrale Landbouw-
bank.
Het Rijk heeft aan deze Bank te dien
einde de middelen verschaft om kredie
ten te verstrekken tegen een interest
gaande tot 6 onder den wettigen
rentevoet.
ITALIË.
Het belang van de bloemkoolen
teelt. Dit belang blijkt uit volgende
cijfers In het seizoen 1930-31 werden
in Italië 189.394.000 kg. voor export ge
schikte bloemkoolen voortgebracht.
Daarvan werden 92.249.100 kg. uitge
voerd en Duitschland nam 77 °/0 van
deze hoeveelheid.
De eierhandel. Vóór den oorlog
voerde Italië weinig eieren in en vele uit,
In 1913 bedroeg dé uitvoer 24.800.000
kg. ter waarde van 48 millioen lire tegen
een invoer van enkel 2.200.000 kg. voor
4 millioen lire. In 1925 steeg zoowel in
voer als uitvoer en klom tot 4.675.000
kg. bij den invoer en 30 335.000 kg. bij
den uitvoer. Sedert dan is de uitvoer af
genomen, terwijl de invoer bleef stijgen.
Voor 1930 luiden de statistieken in
voer 4.650.000 kg., uitvoèr 8.700.000kg
JOEGO-SLAVIË.
De Regeeringsbescherming der
landbouwbelangen. Ingevolge be
slissingen van den Ministerraad tot le
niging der financieele crisis, heeft de
Minister van Handel en Nijverheid, een
wetsontwerp opgesteld dat reeds onder
teekend werd door den Koning en dat
zekere wijzigingen brengt aan de wet
van 5 Juli op het staatsmonopolium be
treffende den graanhandel.
Voortaan zal de inlandsche markt aan
dezelfde verplichtingen onderworpen
worden als de aankoopen bestemd voor
den uitvoer. De maalderijen zijn ver
plicht hunne graanvoorraden te koopen
uitsluitend van de Maatschappij belast
met den uitvoer welke de aankoopprij
zen heeft vastgesteld tusschen 240 en
270 dinars den centenaar volgens de
hoedanigheid.
Het doel der nieuwe wet is den uit
voer te verzekeren van ongeveer 58.000
wagens tarwe aangegeven voor den
verkoop en de binnenlandsche markt
aan te passen aan de noodwendigheden
van den uitvoer.
In andere woorden, de binnenlandsche
markt moet in zekere mate de verliezen
dekken voortspruitende uit den verkoop
der voorraden bestemd voor den uitvoer.
Baa»»; aims» aaaaaaiiBBBBB
- NOVELLE -
Ze stormde weer, vanavond...
Ze stormde weer en ze huilde, de zee,
en ze beukte in razernij den dijk waar
tegen haar golven zich te pletter sloegen.
Donker was de avond, donker als
een hel.
Om de visschershutten, waarin wa
kende lichtekens pinkten, gierde de
wind maar boven zijn jagend geweld,
stormde telkens weer op, het huilende
lied van de zee.
Ze sliepen niet die vele kleine hutten
waar visschersgezinnen met schrik te
luisteren zaten naar de wreede die weer
feeste vierde...
Niet dat z'het nog niet vroeger hoor
den, dat huilend geweld, o neen... Zóó
vele avonden en nachten hadden z'er
naar geluisterd met angst in het hart
en biddend... biddend tot de Lieve
Vrouwe opdat ze den storm stillen zou.
En nu weer van avond, pinkten op vele
kastjes, op menig schouwken, naast 'n
verkleurd heiligenbeeldje trillende kaar
sen, en vrouwen en kinderen zaten stille
om den haard met gebogen hoofden, en
ze baden... Als de nood het hoogst is,
dan kan men bidden, zóó vurig...
Morgen misschien konden de vis-
schers thuis zijn nu speelde de stormen
de zee met de zwakke booten en nu
vochten de mannen met al de kracht
van hun gestaalde lijven tegen de ra
zende woede van de golven...
Nu baden in al de hutten al de gezin
nen, want allen hadden ze iemand in den
storm een man of een zoon, een vader
of een beminde...
In 't verste hutteken ook pinkte'n vale
lichteschijn door de matte ruitjes. Vóór
'n oud Lieve Vrouwebeeldje dat er stond
in de str denklaarte van twee brandende
kaarzen. zat een vrouwke op 'r knieën.
Gebogen was haar hoofd, gebogen was
haar rug, want vele jaren waren over
haar heeigegaan... Diepe groeven, lijnen
van sma t, had het wee der jaren in haar
gelaat g iegd en in haar oogen was de
glans lai g gedoofd... Ze was oud, het
vrouwke dat bad. Beven deden haar
vingeren, wijl de kralen van den pater
noster er doorheengleden beven deden
haar lippen, lijk de angst haar harte
kloppen deed...
...Zóóvele avonden, vroeger, jaren
geleden, had ze hier zitten bidden met
in haar hart de wreede angst van het
onzekere, die streed met de hoop van
haar vurig gebed.
Zóóvele avonden had ze om hulpe
gesmeekt... Maar de zee had haar niet
gespaard.
Haar man, haar oudste zoon, haar
broer, ze waren weggebleven om nooit
weer te keeren. Eén had ze behouden
haar jongste, haar jongen, haar mooie
groote sterke jongen, die nu mee was
met de anderen... Nu vocht hij met de
maten tegen 't geweld van de stormende
zee, nu kwamen ze naar huis... nu...;
was hij nog de sterke Narden, de jolige
maat... En vuriger bad ze, wijl haar oude
vingeren zenuwachtig gleden over de
dikke kralen van haren paternoster...
Als hij nog leefde... als hij weerkwam...
O Lieve Vrouwken...
Woester rende de wind voorbij de
huisjes, en wilder en luider klonk het
stormende lied van de zee... O Lieve
Vrouwken...
Er was ook een meisje dat bad, met
in 'r groote oogen den glans van ver
twijfeling en hoop...: 't was in 'n ander
huisje, dichter bij den dijk...
Vuriger werd de stemme van haar ge
bed, en luider joeg de klopping van haar
hart, bij ieder stormgehuil. O, de zee...
ze droeg op haar razende golven den
liefste van haar hart...
Narden, -fluisterden stil harr lippen,
en de naam klonk vol teederheid.
En weer kwamen de golven aange
stormd en spetterden schuimend aan
stukken tegen den dijk die niet roerde.
En dan opeens klonk boven 't gehuil
van den storm een zware mannenstem
De sloep de sloep Weer bulderde
de zee los, maar luider klonk de stem
van den man die voortliep, al de huize-
kens langs.
Het meisje had den kreet gehoord, en
ze vloog den donkeren avond in, naar
het strand... Het oude vrouwken ook
hoorde de zware stemme aan haar deur
ken, boven het woeden van den storm
uit, en ze sukkelde recht op haar stram
me beenen en met 'n bange gejaagdheid
in 'r wild kloppend hart strompelde ze
haar huizeken uit. De wind gierde om
haar hoofd en flapperde haar haren los
uiteen, en duwde haar oude lijf tegen 't
muurken.
Ze hijgde... zou ze nu toch niet weg-
kunnen door den storm om haar jongen
welkom te gaan heeten, ginds aan het
strand...
Onze Lieve Vrouwken... bad haar
bevende stemme en ze schraagde haar j
gebogen gestalte tegen den wind in. Ze
sukkelde, en ze stond, en ze viel, neer
geduwd... en weer stond ze recht, en
hijgde naar adem, en kreunde zijn naam,
den naam van haar jongen...
Betje, kom...
't Klonk heel dicht bij, met 'n gejaagde
frissche vrouwenstem, en meteen voelde
ze een sterken arm om haar bevende lijf.
Lena... zijt gij het...
Ja... Kom... zie ginds de lichten.
Al 't volk is te been... Wat 'n geluk dat
ze komen, 'k Heb zoo'n schrik gehad...
'k Heb 't zóóvele malen meege
maakt, meisje... en 't vrouwke zuchtte.
Samen gingen ze, tegen den woeden
den wind in, die in hun kleeren joeg en
om hun hoofden joelde. Ze gingen traag:
't oude wijveken met korten adem, en 't
jonge sterke visschersmeisje, schuttend
met haar jeugdig lijf het sukkelig
vrouwke...
De avond was donker, maar ginds aan
de reede spookten lantaarns heen en
weer, en wierpen rooden schijn op don
kere gestalten van vrouwen en mannen.
Er stonden er veel, als ze ginder kwa
men, en nog steeds kwamen er andere
aan. Kreten klonken, al verwarde kre
ten... Zooeven was de sloep in 't zicht
geweest, heel dicht bij... nu was ze weer
weg, opgenomen door 'n opstormende
golf die wit zag van schuim.
De mannen zwaaiden de lantaarns,
hoog boven hun hoofden de vrouwen
gilden, weenden, baden... en daar vóór
hen lag de rollende zee te schuimen, wijl
boven het dichtbije golvengeklots op
klonk haar woeste lied uit de verre
baren.
Wreed was ze weer, vanavonden
haar woede spotte met 't smeekend ge
schrei van vrouwen en kinderen...
De sloep de sloep
Ze was er weer de lichten waren
er... en de logge massa van de boot ook:
ze was heel dicht nu. Mannenstemmen
klonken hun tegen op de reede... stem
men van de visschers...
De sloepLantaarns zwierden.
Forsche mannen schoten vooruit, naar
't water toe om de boot te grijpen en ze
aan te halen op 't droge. Tegen hun lij
ven botsten de golven, maar ze vochten
er tegen. Zouden ze... Onze Lieve
Vrouwken, help De sloep danste met
de baren mee, voor- en achteruit, op en
neer, en spattende schuimgolven vlogen
over haar heen. Hoerah Hoerah Ze
lag op grond,.. De visschers sprongen
't water in, en ze sleurden en ze wroet
ten...
Nu waren ze er Goddank
Vrouwen riepen luide wijl ze schrei
den van vreugde, kinderen klampten
zich vast aan moederkes rokken, en in
den ordeloozen hoop van weenende
vrouwen en roepende mannen zochten
de vermoeide visschers de hunnen...
Doodop waren ze, t'enden gevoch
ten... Maar de vangst was goed ge
weest en nu was alles weer vergeten...
En daar stonden ook tusschen al de
anderen, een oud vrouwke dat schreide,
en 'n jong meisje dat 'n naam riep
Narden
Narden
Visschers hoorden den naam ze
keerden zich om... beten op de tanden...
gingen...
Narden
Hij 'n kwam nietOp 't strand gingen
velen al naar hun hutteken...
Narden
De zee alleen zong voort, haar hoo-
nend lied vol woede en dood.
Narden Niemand antwoordde op
den kreet, en 't meisje vloog vooruit,
naar de visschers die er nog stonden, en
met bei 'r handen klampte ze zich vast
aan hun leeren vesten die nat waren van
de zee-
Ze konden niet spreken, de stoeren...
in hun oogen lag 'n traan.
Over boord...
Hij was de beste maat geweest, de
sterkste, de edelste... Uitgegleden... de
diepte in...
Eén gil klonk, één enkele... en ze liep
kermend heen... Alles was ze vergeten,
ook 't oude vrouwke, dat had gehoord
als zij...
't Oude vrouwke dat nu sukkelde op
den dijk, waar de wind haar losse haren
in 'r gezicht flapte en huilde om haar
heen...
Narden
En de zee ving haar op in haar stor
mende golven die klotsten vol schuim,
zonder onderbreken.
En ver uit de baren klonk woest en
luid, het onverstoorde lied in 't razend
geweld.
Ze was wreed geweest-
Morgen zou ze weer liggen droomen,
en neuriën, heel zacht, een lied van den
dood.
B. Putteman.
Bewaren van voedingsmiddelen
De Groenten.
Al vinden we in den Winter de con
fituren nog zoo lekker, en is het daarom
noodig dat we veel tijd besteden aan het
inmaken van fruit, toch moeten we ook
zorgen van tijdens den Winter een groo-
ten voorraad groenten te hebben; en we
kunnen dat heel gemakkelijk.
Een goede huisvrouw zal er voor
zorgen, nooit een middagmaal op te
dienen, zonder groenten.
Weliswaar vinden we op een hoeve
ook vele groenten die we 's Winters
gereed vinden, als b.v. de winterworte
len, verschillende koolsoorten, knol
selder, porei, witloof enz. Nochtans, dat
alleen is niet voldoende, een goede huis
vrouw zorgt ook voor afwisseling, en
de winter is lang, om zoo maar met een
vijftal soorten groenten smakelijke mid
dagmalen gereed te hebben.
't Ware ook, en vooral in dezen tijd
van crisis, een groote verspilling voor
onze landbouwbevolking, van het groot
geld uit te geven aan dure versche win
tergroenten.
En hoe kunnen we het nu aan boord
leggen, om heel het jaar door groenten te
hebben
Weer heel natuurlijk kunnen we dat
door ze op te leggen, op verschillende
manieren.
Wat is toch die Zomertijd aange
naam zeggen vele brave vrouwkens,
dan zijn er altijd groenten voorhanden
maar ze weten niet dat er ook in den
Winter lekkere goedkoope groenten
zijn.
Groenten kunnen we op verscheidene
manieren bewaren: 1) door drogen;
2) door pekelen en zouten3) in azijn
4) onder vet5) gesteriliseerd.
Op de eerste manier, dus het drogen,
kunnen bewaard worden princessen,
snijboonen, erwten, soepgroenten. Het
drogen van die groenten, berust bijna
voor allen op het zelfde princiep, en we
zullen daarom enkel de doenwijze uit
leggen van princessen.
Ze worden ontdaan van vezels, door
gebroken en gewasschen. Regenwater
koken, met 10 gr. zout per liter. De prin
cessen er eventjes laten in opkomen. Ze
in een zuiveren doek of mand scheppen
om te laten uitlekken. Daarna worden
ze op een gespannen doek gelegd, en
boven op de stoof gedroogd, 't Gaat
echter nog beter door ze op een plank te
leggen, die natuurlijk zuiver moet zijn,en
ze na het broodbakken in den oven te
steken. De gedroogde princessen wor
den bewaard in een blikken doos, of
zuiver lijnwaden zakje. Vóór 't gebruik
worden ze één nacht in koud water ge
weekt, en verder bereidt als versche
groenten.
Om snijboonen op die manier te be
waren,hoeft men ze echter eerst in reep
jes te snijden. Verder is de handelwijze
als hiervoor.
Voor selderbladeren, kervel, peter
selie, postelein, hebben we eenvoudig
eerst de groenten te wasschen.Het voor
koken is hier overbodig. Zulke groenten
worden gewoonlijk, nadat ze gedroogd
zijn, klein gewreven, en dan in blikken
doosjes bewaard.
De tweede manier van groenten be
waren is ze te pekelen of te zouten.
Deze manier is reeds heel oud, en
sommige menschen denken, dat alles in
zout bewaart, en dat dit ook de eenige
doenwijze is.
Heel zeker bewaart het zout goed,
doch, de fijne smaak der groenten wordt
er door ontnomen. Het is dus niet de
beste doenwijze voor de fijne groen
ten.
In groote gezinnen waar talrijke ma
gen hoeven verzadigd, kan het bewaren
der groenten in zout, wel aan te raden
zijn, daar men er een groote massa kan
bewerken.
De groenten die in zout bewaard wor
den zijn: snijboonen, princessen,erwten,
witte kooien, selder en tomaten.
Bespreken we nu eerst de snijboonen.
Ze worden ontdaan van de vezels en
in reepjes gesneden. Daarna geschikt in
een zuiveren pot. Eerst een laag zout,
dan een laag groenten. De snijboonen
mogen ook gemengd worden met het
zout (1 kg. zout 10 kg. groenten).Boven
op komt peterselie, die vooraf met wat
zout wordt gemengd dit is om de; groe
ne kleur te bewaren. Dan legt men er
een zuiver doekje op, daarboven een
plankje, met een kasseisteen, om te per
sen.
Princessen.
Deze worden gekuischt, doorgebro
ken en goed gewasschen. Verder zal men
ze behandelen, op dezelfde manier als
snijboonen.
Erwten.
Nadat ze gepeuld en gewasschen zijn,
worden ze verder behandeld als snij
boonen.
De Mirabellen.
Onder de vele pruimensoorten bestaat
er ééne, wellicht de beste klein rond,
van een teeder gele kleur met roze stipjes,
zoet, geurig, en best geschikt voor tafel
vrucht.
Lotharingen is beroemd wegens de
overgroote voortbrengst dezer vruchten,
waar men haar verbruikt onder vorm
van moes, taarten, enz. Ook in de Ar
dennen vindt men zeer goede mirabellen,
en in tallooze Belgische boomgaarden
rijpt deze herfstvrucht tot groote vreug
de der talrijke liefhebbers.
In onze streken worden mirabellen
onder vorm van moes opgediend met
gebraden gevogelte of wild, en de lief
hebbers stellen dit zeer op prijs ten spijt
der Franschen die niet kunnen begrijpen
dat men bij kip nog iets anders zou kun
nen eten dan salade. En toch, wanneer
een Franschman het in België eenigszins
gewoon geraakt is, vindt hij deze manier
van eten niet meer vreemd, wel integen
deel uitmuntend.
De pitten dezer vrucht worde ever
eens gebruikt tot bereiding eener zeer
gezochte, geurige likeur, terwijl de mira
bellen zelf gemakkelijk kunnen bewaard
worden in flesschen, bokalen, enz.
Mirabellenconfituur.
De vruchten reinigen en met een
weinig water langzaam laten koken.
Wanneer de mirabellen gesmolten zijn,
giet men ze in een op een kom geplaatste
teems, waarin ze met behulp van een
soepstamper fijngewreven en doorge
daan worden. Zoodanig dat nog alleen
de pitten in de teems overblijven. Het
verkregen moes wordt gemeten en lang
zaam gekookt met 800 grammen suiker
per liter moes, terwijl een voortdurend
roeren op den bodem van den ketel
wenschelijk is om aankleven en aanbran
den te vermijden. Wanneer de confituur
begint te verdikken, giet men ervan een
weinig met een lepel op een telloor,
indien zij bij het koud worden opstijft
tot een gelatine-achtige siroop, dan is
de confituur klaar, en giet men ze in
bokalen, waarin ze tot 's anderendaags
blijft afkoelen.
Men overdekt dan de confituur met
een met glycerine bevochtigd rond pa
pier, vervolgens met een groot papier
dat men door middel van een koordje
stevig rond de potten vastbindt. Deze
confituur moet in een droge plaats be
waard worden.
Mirabellen in Siroop.
Hiervoor gebruikt men rijpe vruchten
die evenwel niet gevlekt of te malsch
zijn de pitten worden er uitgehaald en
de vruchten gewogen. Eenzelfde ge
wicht aan suiker wordt met een weinig
water gekookt totdat de suiker siroop
achtig wordt en parelt om dit laatste
te kunnen waarnemen, neemt men een
weinig suiker tusschen duim en wijsvin
ger indien er zich een klevige draad
vormt bij het openen der vingers, dan is
de siroop klaar. Men werpt er de mira
bellen in, en laat doorkoken totdat ze
doorschijnend zijn; men neemt ze met een
schuimlepel uit de siroop en legt ze in
bokalen, waarna men de siroop nog vijf
minuten laat koken alvorens ze op de
vruchten te gieten. Men laat de potten
gedurende twee dagen afkoelen. Het
sluiten der potten geschiedt dan zooals
voor de confituur, en zij worden even
eens op een droge plaats bewaard.
MELOTTE
Voor 't aanstaande seizoen zijn be
schikbaar in onze magazijnen
1 De nieuwe gebreveteerde aardappel
uitroeiers Mélotte (zwaar model) met
automatische opheffing en ingangzetting,
dichten oliebak met zelfsmering, een
wonder van sterkte en goede werking
(gewicht 400 kilo) met voorwiel of met
dijssel volgens keus.
Het nieuwe model 1931
voor 1 sterk paard of 2 lichte paarden of
2 koeien (gewicht 250 kil.) voorzien der
laatste verbeteringen en geleverd met
de beste waarborg.
Alle machienen voor 't seizoen
Volledige keus dubbele ploegen Mé-
lotte in alle nummers, met of zonder re
gulateur, schoepers met ressortranden,
scheepers met stijve tanden, ressorteg
gen Mélotte 7, 9 en 12 tanden, stalen
eggen voor de velden, ontroomers en
alle andere machienen Mélotte met al
hunne verwisselstukken.
Sleepkettingen, zaaimachienen met
speciaal toestel voor loof.landrollen.vet-
strooiers, beerpompen, wanmolens (ge
wone en opzakkers) raapmolens (nieuw
model), enz. enz.
Voordeelige prijzen, beste waarborg,
Werkhuis. Speciaal ingericht voor
alle reparatiën.
Hoofd-agentschap der fabrieken Mé
lotte en der beroemde machienen Mas-
seij-Harris.
CASTEUR GEBROEDERS,
St Lievens-Essche. Tel. Sottegem 34,
De Samengestelde Opgeloste
Meststoffen
HNAC, NI. Mij. Geldenaeken
gebruikt voor uwe RAPEN en
wortelen de volledige opgeloste
meststoffen UNION.
Voor uwe herfstzaaiïngen zal de
formule 2-10-10 Opgeloste
Union U de schoonste uitslagen
geven
Voor bestellingen en proeven
wende men zich tot
Zeiven Aalst.
(Toezicht der Staatslaboratoriums)
ZAKKING DER MAAG EN BAAR-
MOEDER; LOSSE NIEREN; WA
TER- EN ADERBREUK
GENEZING ZONDER OPERATIE
door toepassing dag en nacht zonder ge
vaar of ongemak, der nieuwe speciale
regelbare toestellen of breukcorseletten
met vier dubbele plooibare regeling
voorzien van handvormige wederheffen-
de kunstmatige proppen deze toestel
len zijn de eenigste volledige zonder rug-
of zijveeren en zonder ijzerbanden op
den onderbuik drukkendede toestellen
DUMONCEAU door alle geneeskun
digen aanbevolen; laatste wetenschap
pelijke ontdekking van groote heelkun
dige waarde, zijn volledig gewaarborgd.
BEWIJZEN VAN GENEZING
Fastré, G., 52, Avendorenstraat,
Thienen, maag was volledig gezakt,
door ons toestel gansch op de plaats
gebracht, eet en drinkt zonder stoornis
en heeft zijn werk van machinist op
den spoorweg hernomen.
Mad. Snauwaert, te ZedelghemHr.
Mestdaghs, te BeernemJ. B. Vanden-
Houte, Asbeek-AsscheBonte Frans,
Stuivenberg, Oostkamp; Wwe Ver-
cruysse, Vaandelstraat, 26, Anderlecht,
Desmet, 19, Sergeant Debruynestraat,
Cureghem, genezen op 6 tot 12 maand.
Specialist Breukmeester
Belgische firma, opgericht in 1885,
Vijf brevetten, zes diplomas met gou
den medalies t Brussel 1910; Gent
1913 en 1923; Lyon 1914; Antwer
pen en Luik 1930.
Kostelooze bezoeken. Raadpleging
van 9 tot 2 uur te
GEERAERDSBERGEN den 1"
Maandag, Hotel de l'Europe, statie.
GENT den 2" en 4° Vrijdag Hotel
deTermonde, Zuidstatie.
AALST, den 1 en 3" Zaterdag, Ho
tel du Comte de Flandre, statie.
Vraagt uitlegboekje gratis Rue de
la Meuse, 65, Brussel.
