A mmoniaksulfaat
KALKSALPETER
Heel de Wereld rond
Stukzitten
FUftOL
♦BEERIflGEH
t KOLEN
BAJIQÜE centrale 35
gs» DE ltd DEJ4DRE
:en
Vetmesten
van Haantjes
Vervaardigen van
kaas op de Hoeve
De Artisjok
overvloedige oogsten^
Bemesting der Beeten
Vergeet niet!
Meststoffen UNION
VRAAGT HET
AMMOMAKSULFAAT
COMPTOIR
Minimum 20 °/0 Stikstof
15,5 °|o stikstof en ong* 28 °|0 kalk
bij Wielrijder»
Voor uw Keuken
i
oor al uwe batikbewer
kingen geld plaatsingen
£ond&u 23, April 1933.
veek
en
len.
58.0C
64,0
77,0
90 0(
95 0
82.0
87,0C
62.0
64.01
78.0
61,0
135,0
93,0
Q5,5
96,0
98,5
97,0C
97.0
99.0C
100.0C
102,0(
70.00
67.0C
100.0C
68,0C
85,00
105,00
66,0C
77.00
114,00
20,00
129,00
53,00
51
60, OC
50,00
rs.
90,00
61,00
68,00
68,00
95,00
95.00
91,00
eders
117,00
78,
99,00
87.
116.0C
27,00
06.00
,45.00
80
130,00
20,00
eders
62.00
45.00
55.00
58,00
15,00
44,00
05
05,00
45.00
12,00
4.80
25.00
22.00
Iheid.
15,00
3.00
6,00
19.00
19,00
13,00
15.00
>2.00
9,00
3.00
3.00
6.00
3.00
0,00
8,00
8,00
4,00
5,50
5.00
J.50
5,00
7,00
1,00
>.00
1,00
1.00
Het uitbroeden van eieren is volop
aan gang. Tot spijt van velen zijn er
steeds een dubbele partij haantjes tegen
overhennetjes bij het uitkippen. Nu, die
haantjes zijn toch geen ongeluksdieren
We kunnen er lekkere beetjes van kwee
ken en dusdanig ook winst mede maken.
In vele streken wordt het vetmesten
van jonge haantjes verwaarloosd. En
nochtans kan dit een loonende uitbating
worden. In Klein Brabant en de Bra-
bantschc Kempen en eveneens in het
zuiden van de Antwerpsche Kempen
wordt dezen belangrijken tak van onze
landbouwnijverheid op groote schaal
ten nutte gemaakt.
Niet alleenlijk in ons land verbruikt
men die vette haantjes over de gren
zen, voornamefijk in Engeland, is men
v rzot op ons fijn, lekker gebraad,
fj [Het vetten van jonge hanen levert
ons daarbij menig voordeel op.
Immers, de haantjes worden op kor
ten tijd vet. Men moet dus slechts een
geringen tijd onderhoudsrantsoen toe
dienen. Vandaar bekomt men een winst
in tijd en in geld.
De gevette jonge hanen geven schoo
ner vleesch, want een gepaste voeding
bevordert de witte kleur en de smake
lijkheid ervan.
De haantjes kunnen dus jonger ge
slacht worden, wat invloed heeft op de
zachtheid der spiervezels en op een ge
makkelijkere verteerbaarheid.
Er moeten enkele bijzondere eischen
gesteld worden en daarnaar gehandeld,
om met het vetmesten der haantjes te
lukken.
Het vetten moet op jeugdigen ouder
dom geschieden. Als de haantjes 3 tot
3 1/2 maand oud zijn, dan is hun been-
dergestel voldoende gevormd om 't
vleesch-aanzetten te beginnen.
De hanen moeten tot een volslagen
rust gebracht worden. Daarom moet het
lokaal waarin ze gevet worden rustig
gelegen zijn, want het is hun bijrantsoen
dat het dier vet zal doen worden, en
elke beweging gebeurt met verlies van
een zekere hoeveelheid voedingsstoffen.
Het vertrek moet een weinig warm ge
houden worden, tusschen 16° en 18°C.
Op deze manier zijn de dieren fel tot
slapen geneigd. Nochtans moet het hok
goed verlucht zijn en in zindelijken toe
stand gehouden. Verpeste lucht door
uitwerpselen en ademhaling teweegge
bracht schaadt grootelijks de gezondheid
der dieren en belet bijgevolg een nor
maal en vlug vet-aanzetten.
Een mestkooi kan men gauw zelf op
timmeren, in verhouding met het aantal
te vetten dieren. Voor enkele haantjes
kan een houten raam met traliewerk be
spannen dienst doen.
De mesthaantjes moeten zeer verteer
baar voedsel krijgen, want hoe verteer
baarder het voedsel is, hoe sneller het
dier werkzame voedingsstoffen ontvangt
en hoe spoediger vleesch- en vetaan-
groei zullen vooruitgaan.
We geven bij voorkeur voedsel, rijk
aan zetmeel, onder vorm van deeg, bv.
een mengsel van gekookte aardappelen
met boekweitmeel, maïsmeel, zemelen
en kriel, of een mengeling dezer meel
soorten, of meelmengsels gekocht in den
handel.
We bereiden slechts de hoeveelheid
deeg noodig per maaltijd, om te voor
komen dat het voedsel zuur worde of
begint te gisten. Men gebruikt nooit
vleesch- noch vischmeel, want dat geeft
een min aangenamen smaak aan het
vleesch evenmin mag men lijnmeel
toedienen, dat het vleesch rood kleurt.
Graanvoeder werpt men tweemaal
per dag;'s avonds en in den voormiddag,
bij voorkeur gemengd met boekweit,
dari en tarwe.
Als drank geve men versch water of
botermelk. Botermelk beïnvloedt de
witte kleur van het vleesch, en kuischt
aanhoudend het darmgestel der haan
tjes. Afgeroomde melk is ook goed, doch
men zorge steeds voor versche afge
roomde melk.
Zooals voor het andere voedsel geeft
men slechts drinken voor een maaltijd.
De haantjes worden driemaal daags
gevoederd met deegvoedsel omstreeks
6 uur 's morgens, 11 uur 's middags en
4 uur 's namiddags. Gedurende heel
warme zomerdagen geeft men tusschen
de maaltijden ook wat water en melk te
drinken.
Het vetmesten duurt van 4 tot 6
weken in den winter en slechts van 3
tot 4 weken in den zomer.
Zoodra men vaststelt dat de haantjes
geen gewicht meer aanwinnen, en dat
hun pluimen gemakkelijk loskomen zijn
de dieren slachtrijp.
Dan is 't oogenblik daar dat hun ver
koopprijs U loonen zal voor al de zor
gen aan hen besteed.
H. HERMAN,
Candidate Landbouw-Regentes,
Laken.
Hssisss «inass namm a wummm Kaeeucs
Indien ge moeilijk kunt con-
curreeren omdat uwe kost
prijs te hoog is, maak dan
reklame en ge zult uw zaken-
cijfer vermeerderenwat U
in staat stelt de kostprijs te
verminderen.
(Vervolg)
Roomkaas, ook nog Meezenroom
genaamd is evenals de twee vorige ka-
zen heel gemakkelijk om bereiden.
We hebben noodig 4 liters volle
melk, 1 liter dikke versche karnemelk.
Om ze dik te hebben, laten we ze enkel
uren staan, scheppen de bovenste lagen
af en gebruiken enkel de bezonken mas
sa. De volle melk wordt voorafgaande
lijk gekookt in een waterbadtijdens
het verwarmen moeten we gestadig roe
ren om naderhand een heel fijne wron
gel te bekomen.
Na koking koelen we onmiddellijk de
melk af op 40 graden Celcius die tem
peratuur gaan we na met den thermo
meter en dan eerst voegen we er de
karnemelk aan toe, roeren goed en be
waren de melk op die temperatuur ge
durende 24 uren.
Hoe zullen we die aangepaste tempe
ratuur tijdens die tijdruimte bewaren
We kunnen hierom het emmertje om
ringen met molton-doeken, en het in een
goed verwarmd lokaal plaatsen; of zoo
niet kunnen we gebruik maken van een
hooikist. Deze laatste methode is na
tuurlijk beter, doordat de gepaste tem
peratuur langer bewaard wordt.
Na 24 uren rustpoos, verleken we de
kaas, doch niet op de zelfde manier als
voor de vorige bereidingen.
Hier maken we gebruik van een lat
werk, met daarop een stroomatje in
tegenovergestelde richting gelegd, dat
we met een fijn neteldoekje bekleeden.
Dit alles moet vooraf in warm water
gedompeld worden. Daarop, wordt de
wrongel uitgeschept in lagen van 3 cen
timeters dikte.
Eens het doekje gevuld, vouwen de
hoeken ervan om op den wrongel, en er
boven op leggen we een verwarmd
neteldoekje-
Eens dat de wrongel niet meer aan
het doekje kleeft, mogen we hem lijk de
vorige besproken kazen doorsteken
door een heel fijne teems en eindigen met
te kloppen met een ijzeren klopper of
met een houten lepel.
Meezenroom is gezien de gebruikte
grondstoffen voedzamer dan witte of
karnemelkkaas hij is ook fijner en zeer
smakelijk en wordt voor verschillende
lekkere bereidingen aangewend.
Deze drie verschillende kaassoorten
kunnen op velerlei wijzen opgediend
worden.
We kunnen ze als kaas gebruiken. In
dit geval nemen we er 't zij zout en pe
per bij, plus radijsjes, ajuintjes, kersen
en andere frissche groenten sommigen
lusten er suiker bij.
Witte kaas en Meezenroom worden
ook als nagerecht geëten. Ze worden
dan vermengd met eierdooiers, fijne
bloemsuiker vóór het opdienen voegen
we er tot sneeuw geklopte eiwit aan toe.
Zoodoende verhoogen we niet alleen
de voedingswaarde, maar insgelijks den
smaak. We kunnen de bereiding nog
lekkerder maken door toevoeging van
vruchtensappen en vruchten alskersen,
bessen, ananas, bananen, oranje-appelen
enz.zoo bekomen we zeker een heel
fijn en verfrisschend dessert.
Nu we overtuigd zijn dat kaas maken t
vele voordeelen meebrengt en gezien j
de gemakkelijke en daarbij goedkoope
bereiding ervan, aarzelen we dus niet
het aan te durven zelf kaas te vervaar
digen thuis. De bekomen resultaten zul
len zeker en vast loonend en aanmoedi
gend zijn.
MAR1E-JOSÈ STRENS,
Aalst.
Kandidate regentes in
Landbouwhuishoudkunde, te Laken.
Ziehier wat aanleiding gaf tot dit
artikel. Ik vertoefde, binst den oorlog,
met eenige andere vluchtelingen uit
West-Vlaanderen, in een spijshuis te
Neufchatel in Frankrijk. Men diende
ons daar een schotel bloemhoofdjes op
van artisjokken. Ze waren gekookt en
met een lekkere saus, als ze dat in
Frankrijk kunnen, toebereid. Het was
voor mij wel de eerste maal dat ik dat
proefde en 'k wist in 't eerst ook niet
al te best hoe daaraan te beginnen, doch
een vluchtigen oogslag naar een Fran-
schen klant hielp me uit mijn verbou
wereerdheid en ik mag zeggen dat ik
nooit aangenamer groente van smaak en
aroma heb verorberd.
't Is jammer dat men den artisjok zoo
weinig in onze streken aantreft en het
gebruik er van in onze keuken nog geen
burgerrecht heeft verkregen, anders zou
ik er voorzeker dikwijls eten. Groenten-
liefhebbers die van een aangenamen
schotel houden raad ik nochtans aan ze
eens te proeven en ik ben op voorhand
zeker dat, bereid met de lekkere saus
waarvan de Franschen misschien nog
alleen de specialiteit bezitten, alle
lekkerbekken zal bevredigen en het
niet lang zou aanslepen alvorens men ze
in onze tuinen zou aantreffen.
Men eet er, rauw of gekookt, den
bloembodem en de vleezige schutblade-
Aardappelen eischen ammoniakale stikstof. Daarom geeft het
515101
Het merk van het "COMPTOIR» is een waarborg der rijkheid.
ren der bloemhoofdjes van. Ik wil dan
ook eens beproeven of het niet zou mo
gelijk zijn de teelt van deze plant in
onze gewesten ingang te laten vinden.
Men vermenigvuldigt deze plant door
zaad en door wortelscheuten en het is
omdat men in de maanden April-Mei
artisjokken plant van scheuten in potten
opgekweekt, dat ik het om een tweede
reden dus geschikt vind, hierover eens
te spreken. De zaadkweek zelf wordt in
ons land weinig of niet gedaan omdat
ons klimaat te vochtig is en men er dus
moeilijk in slaagt goede zaden te win
nen. Ten andere deze manier van ver
menigvuldigen is hoegenaamd de beste
niet tenzij men er zou op uit zijn nieuwe
variëteiten te bekomen. De gewone
verscheidenheden door zaad vermenig
vuldigd bloeien gewoonlijk laat en bren
gen weinig op. Een groot getal van deze
plante bezitten stekelige schubben,
welke veel op die der wilde plant ge
lijken.Ik verhaast me dan ook de tweede
manier van voorttelen aan te vatten,
omdat ze niet alleen de variëteit zuiver
bewaart, maar ook omdat ze vlugger
bloeien.
Elk jaar ontwikkelt de artisjok een
zeker getal scheuten aan den voet van
de plant. Het ware niet mogelijk dat al
deze scheuten hun volledige ontwikke
ling zouden kunnen bekomen en prach
tige bloemhoofdjes zouden voortbren
gen die te veel wil, bekomt gewoonlijk
minderwaardige productendaarom
laat men slechts de drie kloekste scheu
ten op de sterke planten. De overige
worden in de maand Maart na het ont-
blooten der planten verwijderd, wel te
verstaan als we deze niet noodig hebben
tot het vermenigvuldigen. In tegenover
gesteld geval neemt men ze slechts weg
in April-Mei, als ze een lengte van on
geveer 25 centimeter bereikt hebben.
Het is noodig, om deze bewerking goed
uit te voeren, den voet van de planten
weinig te ontblooten en de scheuten
zorgvuldig met een mes af te snijden en
wel zoodanig dat er eenige wortels aan
den voet bewaard blijven. De beste
scheuten van goede wortels voorzien en
reeds een vier tot vijf bladeren vertoo-
nende. worden rechtstreeks ter plaatse
gezet.
Om het hergroeien te bevoordeelen
en de wonde gemaakt wat sneller te
doen genezen kort men de bladeren wat
in en men snijdt de wonde schoon effen.
Men plant deze scheuten op 70 cm. tot
1 m. afstand in alle richtingen men zal
steeds wel zorg dragen twee planten bij
elkander te zetten en bij het hernemen
van beide er de flauwste van weg te
nemen. U moet weten bij natte zomers
en een maar al te diepe planting zou men
gevaar loopen verrotting te zien ont
staan. Bij droog weder kan men de
versch geplante scheuten wat belomme
ren met bebladerde takken tot na ze
goed hernomen hebbenhet kan soms
ook noodig zijn eens te begieten, maar
dan bij voorkeur tegen den avond. De
tusschenruimten kan men beplanten met
latouw of vroege kooien.
De zwakke scheuten die hoegenaamd
van geen of te weinig wortels voorzien
zijn en welke men tot de voortplanting
wenscht te benuttigen plant men in pot
ten van 10 tot 12 centimeter doormeter.
Om het inwortelen te bevoordeelen be
houdt men ze in een frissche plaats. Op
die manier kan men in Juni planten. Niet
zelden neemt men van de moederplanten
in Augustus-September scheuten af die
zich tijdens den zomer ontwikkeld heb
ben. Men plaatst die in potten van 12tot
15 centimeter doormeter, men overwin
tert ze onder koud raam om ze dan in
April van het volgende jaar te planten.
Dergelijke wortelscheuten vormen ster
ke planten van dewelke men einde Juni
reeds oogsten kan. Het was voorname-
lijk op deze manier van vermenigvuldi
gen dat ik de aandacht van de kweekers
wou trekken. Scheuten inde maand Mei
genomen en die soms wat te lijden had
den van de herplanting, bloeien slechts
in September en niet zelden gebeurt het,
dat men er ternauwernood het 2e jaar
van oogst. Het wortelscheuten nemen
in Augustus-September verdient dus
onze voorkeur en bijzondere aandacht.
Het hoogste getal te bewaren wortel
scheuten is drie, bij zwakke planten
slechts één of twee. flet oogsten ge
schiedt wanneer de bloemhoofdjes vol
doende ontwikkeld zijn. Per Ha. kan
men zoo n 10 000 bloemhoofdjes van
le klasse, een 25.000 van middelmatige
dikte en een 65.000 kleine oogsten. Wil
men sommige goedgeplaatste hoofdjes
nog in omvang doen toenemen, dan zal
men een langwerpige insnede of beter
nog een doorboring van den stengel
doen onder het bloemhoofdje. De arti
sjok vreest niet zoozeer de koude dan
wel de overtollige vochtigheid.
In goed doordringbare gronden kan
men hem ter plaatse overwinteren. Men
bindt de bladeren met een strooband
samen en men aardt de planten aan tot
op een hoogte van 20 tot 25 cm. Gedu
rende zeer strengen vorst kan men be
schutten met stroo, lang mest en droge
bladeren. Seffens ontblooten als 't weder
weer zacht wordt. In natte gronden gaat
de overwintering niet zoo gemakkelijk.
Hier neemt men de planten met aardkluit
uit voor den winter en men plaatst ze in
groeven of bakken waar men ze dan
beschut met matten en ramen tijdens den
vorst. In Februari-Maart mag men deze
planten reeds ter plaatse zetten.
De artisjok geeft zoo'n drietal jaren
goede opbrengsten, daarna is de plant
uitgeput en moet ze vernieuwd worden,
't Is zelfs aan te bevelen jaarlijks een
gedeelte der planting te vernieuwen om
nooit zonder voldoende opbrengst te
zijn. Het ware zelfs grootelijks aan te
raden jaarlijks eenige planten onder
raam te overwinteren, zelfs als men over
een doordringbaren grond zou beschik
ken, want te strenge vorst zou de planten
in open lucht totaal kunnen vernietigen.
Een open, niet verkorste grond
Een krachtige wasdom
Een merkelijke besparing aan bemestingskosten
DOüR
de GOEDKOOPSTE nitraatbemesting.
dat de samengestelde en
totaal oplosbare
volledige meststoffen zijn.
GEBRUIKT onze 7X10X2
en 6 X 10 X 8 voor aardappelen
en beeten en U zult er de beste
resultaten mee bekomen.
Zijn uwe klavers zonder lust
om te groeien, geeft hen onze
10 X 10 en U zijt verzekerd eene
hooge opbrengst te hebben.
Te verkrijgen bij Redt UZeiven.
BELGIË.
België's in- en uitvoer. Geduren
de de eerste twee maanden van 1933
beliep de invoer van het Belgisch-
Luxemburgsch Economisch Verbond
47 millioen kwintalen ter waarde van
ongeveer 2475 millioen frank, terwijl de
uitvoer ongeveer 30 millioen kwintalen
bedrag voor een bedrag van 2 306
millioen frank.
In vergelijking met hetzelfde tijdstip
van 1932, boeken de invoercijfers een
vermindering van 5 millioen centenaren
voor 569 millioen frank en de uitvoer-
cijfers een vermindering van 1.268.000
centenaren voor ongeveer 495 millioen
frank.
Deze statistiek toont aan dat de crisis
nog niet is afgenomen en dat onze in
voer merkelijk onzen uitvoer overtreft.
In de huidige economische omstan
digheden waar de uitvoer onzer pro
ducten door het buitenland meer en
meer verhinderd wordt door talrijke
scherpe maatregelen, hebben onze land-
genooten den duren plicht de voorkeur
te geven aan de producten van eigen
landbouw en nijverheid. Deze zijn niet
zelden van betere hoedanigheid dan de
vreemde en kosten niet duurder.
Door Belgische producten te koopen
verschaft de verbruiker werkgelegen
heid aan onze arbeiders en helpt aldus
mede bij de bestiijding der werkloosheid.
Tevens dient hij zijn eigen belang daar
de uitgaven voor werkeloosheid door de
gemeenschap gedragen worden onder
vorm van belastingen.
De contingenteering van de melk
dringend vereischt. De reglemen
teering van den invoer der zuivelpro
ducten heeft het treffend bewijs gele
verd dat de verdediging van onze land
bouw tegen vreemden dumping bijaldien
zij doorgaans te laat wordt ingericht
tevens verre van volledig is.
Zoo heeft de Regeering na langduri-
gen en hardnekkige strijd vooreerst den
invoer van vreemde boter gecontingen-
teerd. Hoe ongelooflijk het ook schijne,
werden de grondstoffen waaruit boter
wordt vervaardigd bij deze contingen
teering vergeten. Het gevolg was dat
buitengewone hoeveelheden melkroom
met hoog botergehalte uit den vreemde
werden ingevoerd om de botercontin-
genteering te ontduiken. Eindelijk be
sloot de Regeering er toe ook den room-
invoer te beperken doch zij vergat dat
ook de melk wordt aangewend tot fa
bricatie van boter. Het gevolg is dat
sedert enkelen tijd een overtollige invoer
geschiedt van melk. Daardoor mist de
contingenteering der boter grootendeels
haar doel, terwijl tevens de normale
melkhandel in het land totaal wordt
ontredderd.
Ook de invoer van verdikte melk ge
schiedt thans op buitensporige wijze.
Wij vestigen er de bijzondere aan
dacht op der Regeering dat de melkvee
houderij de bijzonderste bedrijfstak is
van onzen landbouw en verzoeken haar
met nadruk afdoende en volledige maat
regelen te treffen om onze veeteelt te
verdedigen tegen°de dumpingspraktijken
van den vreemde.
FRANKRIJK
De eischen der landbouwers. Op
een groote vergadering te Dijon hebben
j de landbouwers van Midden- en Oost-
Frankrijk een dagorde gestemd behel
zende volgende punten
1) Vrijwaring van het land tegen
economische en financieele storingen.
2) Herstel van 's lands economie met
aa«38iS RHBH ËMlfaSfi;» KiCHBHË SHHIHH
A 22, Boulevard Bischoffsheim
J BRUSSEL.
wendt U tot de
/erkock
ingrdun
45.1
35,
72,00
38.00
29,00
28.00
72.00
24,00
38.00
92.00
58 00
00,00
akkeo
JS it
.7
V--;-
Zonneslag, Dragen en Stukloopen
van Huid en Voeten, verzacht en
geneest men met
tOt/jJI Doos 4 en 7'/z frank.
In alle Apotheken.
