Onhoudbare Toestanden op
Landbouwgebied
De inrichting, in Europa,
van de Landbouwradio
1
Arbeid adelt.
Landbouwweekblad
Voor en door de Landbouwers
De Oorzaken van^het
BLAUW worden der
Aardappelen na het koken
Landbouwers
Orgaan der Landbouwersvereeniging Redt U Zeiven
ZONDAG 27 DECEMBER 1936.
ft<)i 25 ccatisai
i9i* JAARGANG Nt 939
Abonnementsprijs 12 fr. 's jaars.
Men schrijft in op ons
Bureel en op alle postkantoren.
Het overnemen van artikelen
zonder aanduiding der bron
is streng verboden.
Bestuurder en verantwoordelijke Opstelier
O. CAUDRON.
Bareel en RedactieZeebergkaai, 4, Aalst.
De medewerkers zijn
verantwoordelijk voor hunne
bijdragen.
Aankondigingen volgens
akkoord.
Wanneer eene Samenwerking tusschen alle
Landbouworganismen en alle Landbouwers
Het is algemeen gekend dat de
economische toestand voor de
nijverheid sinds enkelen tijd en
vooral de laatste twaalf maand
zeer is verbeterd.
De beschermingsmaatregelen j
van onze regeering voor sommige
takken, de algemeene heropbloei
in den wereldhandel, en de groote
vraag naar alles wat riekt naar be
wapening, deden bijna alle nijver
heden tot een bloeitijd komen,
welke ze eertijds nooit hebben ge
kend.
Voor sommige onder hen is het
zelfs wraakroepend dat ze genie
ten van de grootste tegemoetko
ming en bescherming vanwege
onze huidige regeerders om de
zakken van enkele groote kapi
taalbezitters of bankiers te vullen,
ten nadeele van heel de bevolking:
Noemen we enkel de koolmij
nen. Deze hebben heden de han
den vrij, dank zij het staatsbeheer,
om de prijzen naar believen te
regelen en nooit gekende winsten
op te strijken.
Bij dien algemeenen heropbloei
van het zakenleven in België zit
de landman te wachten op de
noodige hulp en steun, welke ver
betering kunnen brengen in zijnen
benarden toestand.
De Regeering echter speelt
hier een andere rol, en volgt
de volgende wel afgelijnde
politiek DE PRODUKTEN
VAN DEN LANDBOUW MOE
TEN GOEDKOOP ZIJN, op
dat de levensstandaard in ons
land zou laag blijven, en onze
fabrikanten niet te hooge Ico
nen zouden hoeven te beta
len aan hunne werknemers.
De boer moet zien dat hij goed
koop kan voortbrengen, anders
stijgt het indexcijfer, moeten de
loonen weer verhoogen en ver
minderen op die manier de win
sten van de groote bazen.
Die toestand is schandalig en
wraakroepend, en kan alleen ge
duld worden door lammelingen die
den moed en de kracht missen om
zich te verdedigen
Het is hoog tijd dat de koppen
bijeen gestoken worden en er ten
spoedigste een actie wordt op
touw gezet om den levensstan
daard der boeren te verbeteren.
Het ergste van al bestaat in het
feit dat de algemeene opslag van
de producten, vooral van de
grondstoffen welke de landbou
wer noodig heeft om zijn bedrijf te
doen gaan, de toestand nog mer
kelijk heeft verslecht. Hoe kan de
boer met hooge kostprijzen der
grondstoffen nog goedkoop pro-
duceeren
.Zelfs de verhooging van de
graanprijzen die door enkele
groote boeren met voldoening
wordt gevolgd, is voor vele kleine
uitbaters een strop en een groote
verliespost.
De kleine en middelmatige
kweekers moeten immers duizende
tonnen voedergranen koopen
voor de voeding van vee, zwijnen
en kiekens aan veel hoogere prij
zen, terwijl vleesch en eieren
goedkoop blijven!
De middelmatige en kleine boe
ren in Vlaanderen, de kiekens- en
zwijnenkweekers, evenals de
voortbrengers van melk en boter,
moeten op dees oogenblik van
hooge prijzen voor de voeders,
met verlies werken.
Wat kan er nu worden gedaan
om ons te helpen
Alleen de regeering kan een
reddende hand toesteken, door
stopzetting harer politiek van
uithongering van den boerenstand.
Ze moet haar drukking tot het
behouden van het goedkoop leven
in ons land, ten koste van het
leven en de voorspoed van den
landbouw prijs geven en van koers
veranderen.
Zij moet gedurende enkele
maanden voor de boeren doen
wat ze sinds twee jaar voor de
koolmijnbazen deed en de zaak is
in orde.
Zullen ze in Brussel ingrijpen
We hebben alle recht om te ge-
looven dat dit enkel zal gebeu
ren, wanneer de boeren den
kop zullen recht zetten en
brood eischen
En hier komen we te staan voor
een droeve toestand De groote
massa der boeren in ons land zijn
aangesloten bij den Belgischen
Boerenbond. Dit organisme heeft
tot hiertoe veel gepraat, maar nog
nooit op tafel geslagen of eene
enkele mannelijke daad gesteld.
Het zou moeten het eerste signaal
geven van een algemeen protest
en het eerst gereed zijn om met al
de bestaande landbouwersveree-
nigingen en alle afzonderlijke boe
ren op te stappen naar Brussel om
ten einde van de Regeering brood
en levensrecht te eischen.
Alle Waalsche boerenvereeni-
gingen, de Eigenaars- en Land-
bouwersbond van Brugge, Redt
U Zeiven, de Vereeniging van
Heyst-op-den-Berg en alle andere
organismen moeten hand in hand
gaan om levensrecht op te eischen
voor onze boeren.
Indien de leiders van deze groe
peeringen hunne leden oproepen
en een machtige betooging op
touw zetten zullen onze Regeer
ders wel beginnen te gelooven dat
de nood groot en de hulp drin
gend is.
Zonder machtsontplooiing be
komen we niets.
Redt U Zeiven is bereid met al
zijne leden vooruit te komen.
Hopen we dat in korte dagen
op gebied der landbouwersver
dediging de verstandhouding tot
stand kome van al de groepeerin
gen en dat we weldra het "Een
heidsfront
begroeten
der boeren mogen
abonnenten aan voor Uw
werft
nieuwe
blad I
De moeilijke en zelfs soms tragische
toestand, waarin de landbouwers^ver-
keeren, maakt het noodzakelijk dat nieu
we maatregelen te hunnen voordeele
getroffen worden vanwege de Openbare
Besturen en hunne Beroepsvereenigin-
gen.
Daarbij, de persoonlijke afzondering,
waarin de landbouwers zich over 't al
gemeen terugtrekken, hoewel zij in alle
landen van de wereld den talrijksten
stand uitmaken, vergt de verwezenlijking
van bijzondere omgangsmiddelen tus
schen hen en degenen die als taak heb
ben het land te besturen en een billijke
vergoeding te verzekeren voor hun on
ophoudend werk.
Ook hebben, vanaf het begin van de
landbouwkrisis, veruit de meeste landen
van Europa en Amerika Landbouw-
diensten voor Radio-uitzending opge
richt, met het doel eiken dag, op oordeel
kundig vastgestelde uren, mededeelingen
te verspreiden die voor de landbouwers
belang opleveren en van aard zijn hunne
productievoorwaarden te verbeteren.
De landbouwradio beantwoordt trou
wens aan eene werkelijke behoefte van
de boeren, want deze zijn sedert lang
gewoon mondelijk raadgevingen te ont
vangen betreffende hunne beroeps
bezigheden.
Anderzijds, vermits de landbouwers
dikwijls de helft en soms zelfs de drie
vierden van de bevolking van een land
uitmaken, is het maar natuurlijk dat de
Organismen, belast met het beheer van
de Stations voor Radio-omroep, een ge
deelte van hun programma besteden aan
landbouwmededeelingen.
In de enkele landen, waar de land
bouwers maar het vierde van de bevol
king uitmaken, vormen zij nochtans den
stand die de meeste werkers telt en
waarvan de voortbrengst het grootste
levensbelang heeft voor het geheel van
de natie. Ook hebben de Omroepvere
nigingen van bijna alle landen begrepen
dat zulke massa luisteraars, met dezelfde
beroepsbelangen, zich niet kon tevreden
stellen met muzikale en letterkundige
uitzendingen, maar dat het noodig was
haar regelmatig mededeelingen te ver
schaffen over techniek en beroepsaan
gelegenheden, opgesteld door bekwame
landbouwkundigen.
Programma's der landbouw-
uitzendingen.
In Duitschland, Italië, Tcheko-Slo-
wakije en Finland, waar de Landbouw
kundige Diensten voor radio ingericht
zijn sedert zeer langen tijd, zijn de pro
gramma's der landbouwmededeelingen
zoo uitgebreid dat zij van 12 tot 64 zend
uren per week innemen, en dit voor het
geheel der zendposten van die landen.
In Engeland, Oostenrijk, Frankrijk,
Noorwegen, Polen, Zweden en Joego
slavië is de wekelijksche duur van de
andbouwuitzendingen begrepen tus
schen 11 en 27 uren.
Het geval van Engeland is kenschet
send wat betreft het belang dat de
Openbare Macht kan hechten aan de
andbouwradio. Dit land, immers, is het
eenige in Europa dat maar 8 ten hon
derd landbouwers telt. Niettegenstaan
de dit, worden, gedurende een totaal
van 27 uren per week, berichten van
landbouwkundigen aard verstrekt, om
dat de Britsche Regeering er zich op
toelegt den nationalcn landbouw te ont
wikkelen en dat zij rekent op de mede
werking van de omroepvereenigingen
om er toe te komen.
De kleine landen als Denemarken,
Estland, Ierland, Hongarije, Litauen,
Zwitserland, die meestal maar over be
perkte financieele middelen beschikken,
hebben ook hunne diensten voor land
bouwradio, waarvan de wekelijksche
uitzendingen tusschen 2 en 6 uren begre
pen zijn.
De programma's van de landbouw
radio van deze verschillige landen voor
zien algemeenen landbouw, raadgevin
gen volgens het seizoen, met inlichtin
gen over de feiten die de landbouwpro
ductie kunnen wijzigen, raadgevingen
over den kweek van huisdieren, over
tuinbouw, moesteelt, vogelkweek en
klein-veeteelt, voordrachten over het
gebruik en onderhoud van landbouw
werktuigen, over het gebruik van mest
stoffen en grondverbeterende stoffen en
over landbouwboekhouden, rechtskun
dige inlichtingen, ook over de toepas
sing van de sociale wetten op den land
bouw, raadgevingen over de verkoops-
voorwaarden der producten in binnen-
en buitenland, boschbouw en landbouw-
nijver heden.
In al die landen maken de diensten
voor bescherming tegen de vijanden van
de gewassen en de huisdieren gebruik
van de landbouwradio, ten einde de
doeltreffende bestrijdingsmiddelen tegen
den inval van parasieten en tegen be
smettelijke ziekten zoosnel mogelijk ken
baar te maken en aan de gezamenlijke
boerenbevolking te herinneren.
Uitzendingen van belangrijke uitin
gen van den landbouw, interviews van
landbouwpersonaliteiten of van be
voegdheden op landbouwgebied worden
door de Landbouwkundige Diensten
voor de radio ingericht, alsmede voor
drachten bestemd om de rechtvaardige
eischen van de boeren aan de verbrui
kers uit de stad te laten kennen.
De uitzendingen van de landbouw
radio worden verdeeld in dagelijksche
mededeelingen van 5 tot 10 minuten en
zondagmededeelingen die 10 tot 25 mi
nuten duren.
De dagelijksche mededeelingen heb
ben bijzonder betrekking op seizoens
raadgevingen, op algemeenen landbouw,
op algemeen onderwijs, op marktprij
zen, op beschermingsmaatregelen voor
gewassen en dieren. De zondagen wor
den voorbehouden aan gesprekken over
landbouwboekhouden, meststoffen en
machines, wetgeving, verzekering, het
gebruik van anticryptogamische stoffen.
De aan de landbouwuitzendingen
voorbehouden uren verschillen van land
tot land, maar de berichten omtrent den
weerkundigen toestand worden gewoon-
ijk rond 6 uur en 18 uur doorgezonden,
de seizoensraadgevingen rond 12 of 18
uur, of tusschen 19 en 20 uur.
De zondagmededeelingen geschieden
tusschen 10 en 12, of tusschen 14 en 15,
of nog tusschen 19 en 20 uur.
nrichting van de Landbouwradio.
De landbouwradio werd maar inge
richt en wordt maar rechtstreeks be
leerd door de Ministeries van Land-
louw in Duitschland, Hongarije, Italië,
Roemenië en Rusland.
In alle andere landen van Europa en
Amerika werd de landbouwradio ge
sticht op natuurlijke wijze, of, op aan
dringen van de Openbare Machten,
door de organismen die de leiding had
den van de Radioposten.
Gewoonlijk worden de voorbereiding
en het opstellen der landbouwmededee
lingen aan door de omroepmaatschap-
pijen bezoldigde agronomen toever
trouwd. Maar dit vast personeel van
agronomen, gehecht aan de bijzonderste
en plaatselijke uitzendstations, wordt
altijd aangevuld met talrijke tijdelijke
medewerkers, welwillend of betaald,
zooals ambtenaren van de ministeries,
professoren van de landbouwkundige en
veeartsenijkundige instituten, bevoegd
heden in insectenleer. in voedingsleer,
economisten enz.
Bovendien worden comités aange
steld, bestaande uit afgevaardigden van
het Ministerie van Landbouw, van de
landbouwvereenigingen, van de onder
wijsgestichten en de landbouwkamers,
die gewoonlijk medewerken aan de sa
menstelling der programma's van de
landbouwradio en over de uitzendingen
waken.
De uitgaven van de landbouwkundige
diensten worden gedragen door de orga
nismen die de uitzendstations beheeren.
Besluiten.
De landbouwradio-uitzending wordt,
sedert vele jaren reeds, in de meeste
landen van Europa en van Amerika
aangezien als een der machtigste en
doelmatigste middelen om de Openbare
Machten en de groote Landbouwers-
vereenigingen te helpen te gepasten tijde
in te grijpen ten einde de bestaansvoor
waarden van de boeren te verbeteren.
Van hunnen kant, stellen de boeren
levendig belang in de wijze raadgevin
gen, die de landbouwradio hun dagelijks
tot in de meest verwijderde buiten
gemeenten brengt. Zij waardeeren ten
zeerste het feit dat zij eene bijzondere
radiokroniek krijgen en dat zij zich niet
moeten tevreden stellen met de muzikale
en andere uitzendingen die voor de
stadslieden bestemd zijn.
Wat de omroepmaatschappijen be
treft, deze worden snel schadeloos ge
steld voor de verhoogde uitgaven wegens
den landbouwkundigen dienst, door de
verhooging van het aantal landelijke
abonnenten en van het bedrag der ge
heven belasting.
De landbouwradio is eene noodwen
digheid van de tegenwoordige tijden.
Het is dan ook te hopen dat weldra een
landbouwkundige dienst voor radio-uit
zending bij ons opgericht worde, voort
gaande op wat het buitenland als beste
geleverd heeft, en dit aanpassende aan
onze eigene noodwendigheden.
Dit vraagstuk is bestudeerd gewor
den door den Heer Frode Hansen,
Deensch landbouwkundige, welke hier
voor bekroond werd door deKonink-
lijke Deensche Landbouwmaatschappij.
Het doel bij de uitgevoerde proeven
was de oorzaken te vinden, waardoor de
aardappels blauw kunnen worden bij
het laten staan na het koken, de maat
regelen bij den verbouw en de bewa
ring, welke hierop invloed konden heb
ben, na te gaan en daarbij eventueel de
middelen te vinden om deze tegen te
gaan. Bovendien moest onderzocht hoe
men door maatregelen bij het koken het
optreden van de donkere kleur bij aard
appelen, die voor dit euvel vatbaar zijn,
kan onderdrukken.
In dit opzicht moet men een onder
scheid maken tusschen plekken, die in
de rauwe aardappel aanwezig zijn en te
wijten zijn aan ziekte of stooten bij den
opslag en het vervoer, en de kleuring
die eerst te voorschijn komt gedurende
of na het koken.
De meeste van de kleuringsverschijn
selen die in aardappelen optreden, staan
in verband met een oxydatie van een
stikstofhoudende stof, een aminozuur,
tyrosine genaamd, welke in de meeste
gewone eiwitachtige stoffen wordt aan
getroffen.
Deze oxydatie heeft niet plaats in de
levende cellen, maar eerst als het celsap
door kneuzing of andere beschadiging
uit de cel treedt. Deze oxydatie heeft
verder in twee stadiums plaats en wel
wordt er eerst een roode stof gevormd,
welke daarna tot een zwarte of donker
blauwe stof, de melanine wordt omgezet.
Het eerste proces is afhankelijk van
een enzym, de tyrosinase, van zuurstof
en van een bepaalde zuurgraad. Wordt
het enzym gedood, verwijdert men de
zuurstof of wordt het reactiegetal lager
dan 4,9 dan kan het proces niet verloo-
pen en als 't reeds is ingeleid, zal het
weer teruggaan.
De oxyuatie van de roode stof tot
melanine schijnt slechts afhankelijk van
de aanwezigheid van zuurstof, maar mo
gelijk ook van de zuurgraad, maar het
reactiegetal kan in dit geval lager zijn
dan voor de vorming van de roode stof.
Bij het koken heeft de beschadiging
van de cellen die noodzakelijk is om de
zwarte kleur te voorschijn te roepen,
plaats bij een temperatuur die hooger is
dan 55° C. Daarna wordt de oxydatie
van het tyrosine ingeleid, totdat de tyro
sinase tusschen 65° en 70° C. wordt ge
dood en de oxydatie wordt voortgezet
tot de zwarte kleurstof, wanneer de
aardappelen na het koken aan de inwer
king der lucht worden blootgesteld.
De mate van kleuring werd nagegaan
door een kleurenschaal, verkregen door
gelijke deelen zwarte en ultramarijne
Pelikaan-inkt te mengen en hiervan met
gedistileerd water verdunningen van
TELEFOON 267.
u
