Karresmeer
Voor do Huisvrouw Practische wenken over
oordeelkundige
bemesting.
Levering van eieren
en aflevering van
hoendervoeders»
DE KOORNBLOEM - 5 Januari 1947
3
De Winterbesproeiingen der
fruitboomen.
(Vervolg van 2de bladzijde),
doch zeker vóór dat de boomen in
groei komen, zal het voordeelig zijn
eene besproeiing te doen met oplos
baar carbolineum, of met een ander
winterproduct, zooals de organische
kleurstoffen, formol, koper- of ijzer
sulfaten, polysulfuren. De carboli
neum wordt gebruikt in een verhou
ding van 8 tot 10 "/o voor het be
sproeien van appelaars en perelaars
voor kerselaars en pruimelaars en
ook voor jonge boompjes zal men de
oplossing op 5 tot 7 brengen.
Deze bespuitingen zullen de beste
uitslagen geven, wanneer zij bij kalm
weder worden uitgevoerd. Men
sproeie nooit bij vorst of regen. Het
tijdstip voor de winterbespuiting
hangt af van het weder, het gebruikte
produkt en van de te besproeien fruit-
soort en variëteit. Men zal best de
bespoeiingen uitvoeren in de volgen
de orde bessenstruiken, frambozen,
perzikboomen, pruimeboomen, pere
laars, kerselaars en appelboomen.
Met welk doel voeren we deze be
sproeiingen uit Vooreerst stellen we
ons ten doel door eene goede bespui
ting de twijgen, de takken en de stam
men te zuiveren van mossen en wie
ren en zoodoende eene heele reeks
schuilplaatsen van overwinterende in-
sekten en van zwamsporen te vernie
tigen.
De winterbespuiting zal doodend
inwerken op de eieren van bladluizen,
bladvlooien, wintervlinder, roode
spin, wantsen, bladrollers, bastaard-
satijnvlinder, enz. Zij is eveneens een
zeer doeltreffend middel tegen den
appelbloesemkever en heeft een niet
te onderschatten werking tegen de
appelmade.
Tenslotte is deze bespuiting een
doeltreffend middel tegen de zwam-
ziekten als monilia, gomziekte, krul-
ziekte bij perzik, schurft en meeldauw,
dank zij hare nevenprodukten, die
zich uitstrekken over al de besproeide
deelen van den boom, maar ook op
heel de omgeving, de graszoden, de
doode bladeren, de hagen, enz.
Gezien deze menigvuldige voor-
deelen zal geen enkele fruitkweeker
nalaten een flinke bespuiting te geven
in den loop van dezen Winter. Voor
de gebruiksaanwijzing dezer verschil
lende produkten zal men zich wenden
tot onze verkoopafdeeling van ont-
smettingsstoffen. Alle ontsmettings-
stoffen voor de winterbesproeiing der
fruitboomen zijn in onze magazijnen
te verkrijgen.
paneermeel. In heet frituurvet goud
geel kleuren.
Aanmerking nooit melk bij de
puree voegen. Het frituurvet moet
zuiver en heet zijn.
Chocola demoes.
100 gram suiker, 100 gram boter,
4 latten chocolade, 4 eiers.
De boter tot room roeren, de sui
ker bijvoegen, vervolgens één voor
één de eierdooiers. De chocolade in
een weinig koffie smelten (2 eetlepels
koffie voor 4 latten chocolade) bij
voegen, en op 't laatst voorzichtig het
stijfgeklopt eiwit onderroeren. In gla
zen kom gieten, koel bewaren tot op
't oogenblik van opdienen.
SPIJSLIJST
Tomatensoep
Schelpen met garnalen
Varkensgebraad
Schorseneeren met zure eiersaus
Aardappelcroquetten
Chocolademoes.
Tomatensoep.
Aardappelen, selder, porei en ajuin
reinigen; in stukjes snijden, en even
in de boter laten stoven vervolgens
de noodige hoeveelheid water bijvoe
gen, peper, zout, toedekken, laten
koken tot alles gaar is, door passe-
vite steken, terug aan den kook bren
gen, de ingemaakte tomatenpuree
mengen met warm water en dan bij
de soep voegen. De soep nog lang en
zachtjes laten koken. Kan opgediend
worden met kleine vleeschballekens
of geroosterde broodkorstjes. Men
kan de soepen verfijnen met een wei
nig warme melk of room bij te voe
gen, juist vóór 't opdienen.
Aanmerking. Zie dat men van
begin af voldoende water bij de
groenten voegt, de soep verliest haren
goeden smaak met water bij te voe
gen, nadat ze doorgestoken is.
Schelpen met garnalen.
Neem groote oesterschelpen ofwel
vuurvaste potjes. De garnalen pellen,
vervolgens boter smelten, bloem on
dermengen, aanlengen met kokende
melk, goed roeren en laten koken tot
men een schoon gebonden saus be
komt, een eierdooier en de gepelde
garnalen ondermengen. Nu proeven
en smaak afwerken. Vul de schelpen,
bestrooi met paneermeel of geraspte
beschuit. In oven lichtjes laten brui
nen; moeten warm opgediend worden.
V arkensgebraad.
Het vleesch inwrijven met peper en
zout, boter bruinen, het vleesch langs
alle zijden schoon bruin korsten, dek
sel op kastrol leggen en laten braden
tot het gaar is. Het vet afscheppen,
het vleesch er uit nemen saus af
werken met er wat kokend water bij
te voegen, binden met een weinig
bloem in koud water gebroken, een
eetlepel azijn of citroensap.
Schorseneeren met zure eiersaus.
Nadat ze gespoeld en geschreept
zijn, in reepjes snijden, koken in wa
ter met zout, en een weinig boter
(1/4 van een koffielepel), hierdoor blij
ven ze schoon wit. Als ze gaar zijn,
het water afgieten.
Saus een eetlepel boter en een
eetlepel bloem samen mengen, aan
lengen met kokende melk, de saus
mag schoon gebonden zijn, niet te
dik (roomachtig), peper, zout en eier
dooier onderroeren. Vervolgens de
schorseneeren mengen en een weinig
citroensap.
Aardappelcroquetten.
De aardappelen koken op gewone
wijze, als ze gaar zijn afgieten, droog
opschudden, door passe-vite steken.
Op den zijkant van 't vuur mengen
met wat boter, peper, zout, 1 of 2 eiers
per kilo aardappels bollekens vor
men, even door geklopte eierdooi
ers (1 dooier mengen met 1 tas koud
water) de bollekens hierdoor trekken,
vervolgens door geraspte beschuit of
(Zie vervolg onderaan 1de kolom.)
Wat verstaat men door een oor
deelkundige of doelmatige bemesting?
Daardoor verstaat men zulke bemes
ting, die onder oogpunt van hoeveel
heid, keus en samenstelling aan al de
voedingseischen van grond en plant
volledig beantwoordt.
De volledige bemesting weze dus
de regel, in de practijk gebeurt het
echter gaandeweg verkeerd. Hierbij
bedoelen we dat de scheikundige be
mesting doorgaans al te eenzijdig is
't is te zeggen men vergenoegt zich
maar al te vaak met de stikstofmesten
alleen, of de stikstof- en fosfoorzuur-
houdende meststoffen te gebruiken.
Zij verkeeren dan in de meening dat
zij een volledige bemesting toepassen.
Zij denken niet eens dat de planten,
in een gewone vruchtafwisseling, voor
elke honderd deelen fosfoorzuur, twee
tot drie honderd deelen potasch noo-
dig hebben, om zich volledig te kun
nen ontwikkelen. De uitslag is na
tuurlijk een mindere opbrengst en een
groote verspilling van meststoffen.
Gelukkiglijk beginnen dezen die zoo
redeneeren zeldzaam te worden.
Anderen passen ruwe potaschzou-
ten toe, in een verhouding tot twee
maal minder dan de gebruikte dosis
superfosfaat, ijzerslakken of supra.
Deze doenwijze is zoo verkeerd als 't
kan zijn en druischt regelmatig in te
gen de vermeerdering van opbrengst;
zij moet volstrekt afgekeurd worden.
Wil men van iedere teelt een dege
lijke opbrengst verwachten, dan be
mest men altijd volledig d.w.z. dan
maakt men gebruik van stikstof-fos-
foorzuur- en potaschmeststoffen.
De keus der meststof.
De landbouwer die zijn bemestings-
formulen vastgesteld heeft en die nu
voor den aankoop van zijn meststof
fen staat, moet een belangrijke keus
doen. Hij moet de best geschikte en
de voordeeligste meststof uitkiezen
onder al deze die hem aangeboden
worden. Bij de keus moet de land
bouwer rekening houden met de vol
gende punten
1. De zuurheidsgraad of invloed
van de meststof op den grond. Wij
vestigen er andermaal de aandacht
op, dat de kennis van den zuurheids
graad van den grond, als deze van de
gekweekte plant van het grootste be
lang zijn, om de scheikundige mest
stoffen op een doelmatige wijze te
kunnen toepassen en alzoo de maxi
mumopbrengst bij de verschillende
teelten te bekomen.
De grond kan ook alkalisch of
basisch zijn, dit is het tegenoverge
stelde van zuur, ofwel tusschen de
twee, noch zuur noch alkalisch en dan
noemt men hem neutraal.
Inderdaad zijn te zure en te alka
lische (kalkachtige) gronden even
schadelijk voorde gewassen. De reac
tie van den grond heeft een zeer
grooten invloed op den wasdom der
verschillende teelten. Zoo is een licht-
zure bodem gewild door aardappe
len, terwijl de vlinderbloemige ge
wassen zooals de klavers, erwten,
boonen. alsook de beeten beter ge
dijen op kalkhoudenden (alkalischen)
grondde neutrale bodem is voor de
graangewassen (behalve de haver) ge-
wenscht.
De voordeeligste bodemreactie vol
gens den aard der geteelde planten is
neutraal, ofwel lichtzuur, ofwel licht-
alkalisch. De keus der stikstof-? en
fosfoorzuurmesten zal dus grooten-
deels afhangen van den zuurheids
graad van den grond eenerzijds en de
op te nemen zuurheid der geteelde
gewassen anderzijds. Onder dit op
zicht verdeelt men de meststoffen in
drie reeksen
1. Met zure reactie zwavelzuur-
ammoniak, chloorammoniak, super
fosfaat en de ruwe potaschzouten.
2. Met kalkachtige of alkalische
reactiesoda- en kalknitraat, cyana-
mide calciammon, ijzerslakken, supra,
fertiphos.
3. Met neutrale reactie: ruwe fos
faten, chloorpotasch of zwavelzure
potasch.
Waar de grond dus te zuur is, ge
bruikt men bijgevolg alkalische mest
stoffen en omgekeerd. Van dit stand
punt uit zijn b.v. metaalslakken of su
pra op zure gronden boven superfos
faat te verkiezen. Dit laatste kan
echter gebruikt worden op, kalkrijke
of onzuur gebleven gronden.
Laten we echter ook niet te veel
verwachten van metaalslakken, enz.
voor de ontzuring, wel bevatten ze
kalk en dragen niet bij om den grond
te verzuren, doch van zure gronden
onzure maken doen ze evenmin. Hun
kalkgehalte wordt bijna heelemaal ge
bruikt door de voeding der planten,
't Is dus elk geval noodig kalk toe te
dienen, zelfs bij de alkalische mest
stoffen, want deze bevatten te weinig
kalk om tot de verbetering van den
grond te kunnen bijdragen.
De landbouwer moet dus bij de
keuze zijner meststoffen oordeelkun
dig te werk gaan en voorkomen dat
de zuurheid van zijn grond zou ver-
hoogen of ook dat de bodem zijn
goede structuur zou verliezen.
(Wordt voortgezet).
Ingevolge een beslnit van 20 De
cember is de verkoop van inlandsche
eieren vrij, maar is het onze hennen-
houders onmogelijk zich officieel te
bevoorraden in hoendervoeders. Alle
machtigingen, welke recht gaven op
maïs en samengesteld hoendervoeder,
zijn ongeldig verklaard. De minister
eischt wel, dat de eieren aan de wet
telijk vastgestelde prijs worden ver
kocht, doch weigert voeders af te le
veren voor de hennen tegen betaal
bare prijzen. Het fataal gevolg zal
zijn, dat ofwel geen eiers aan officieele
prijs zullen te vinden zijn, ofwel dat
de kiekens van onze boerderijen zullen
verdwijnen.
Een nieuwe partij allerbeste karre
smeer is aangekomen. Het is verpakt
in gansch nieuweTemmers van 10 kg.
