ies 50 fr. 's jaars.
>e indrukken van Professor Henderson De Belgische Fruitproductie
ver onze zuivelproductie en -nijverheid
IS
Arbeid adelt
en.
Voor en door de
Landbouwers
"ALST 4 FEBRUARI 1950. Verschijnt iederen Zaterdag 29ste JAARGANG Nr 1392
Abonnementsprijs
>riJS Burelen
Zeebergkaai, 5, Aalst
Telefoon Nr 242.67.
Postcheckr. 1425.93.
Handelsr. Aalst 145.
LANDBOUWWEEKBLAD
Orgaan der S. M. Redt U Zeiven.
tt overnemen van artikelen zonder aanduiding
der bron is streng verboden.
O. CAUDRON.
De medewerkers zijn verantwoordelijk
voor hun bijdragen.
alle
ïloos
5 tel
fan
Nu wij aan de vooravond staan
n de economische Unie met Neder-
id, biedt een doelmatige inrichting
,zer zuivelproductie- en nijverheid
n uitzonderlijk belang voor onze
ïdbouw, daar wij op onze binnen-
«3 idse markt de mededinging zullen
idergaan van de Nederlandse zui
lnijverheid, welke op gebied van
kbandtcjcjltjng en fabricatiemethodes een
riEKElgj. lj0ge graad van volmaaktheid
eft bereikt.
In dit verband blijkt het ons dan
ik nuttig een samenvatting te ver
rekken der indrukken van professor
enderson over onze zuivelproductie-
nij verheid aan de hand van de
1 lordracht welke hij onlangs heeft
aandathouden voor de Nationale Bond
n) val Belgische Zuivelfabrieken.
„„.Zoals onze lezers vermoedelijk we-
3 °a bracht Professor Henderson, di-
'V.tteur van het Zuiveldepartement
ote.n de Universiteit van Georgië
1 t0'erenigde Staten) een bezoek aan
is land, op uitnodiging van het In-
'tuut van het Wetenschappelijk
nderzoek, om, in het raam der
zhnische hulpverlening voorzien
ia' a ')or het Marshall-plan, de Belgische
°>ortbrengers advies en hulp te ver-
'ekken tot verbetering der kwaliteit
36'n me"c meer bijzonder op ge-
3e)> ïd van de hygiene.
DUS 'n bedoelde voordracht heeft Pro-
ZEN. 'sor Henderson op practische en
ich tekens stevig gedocumenteerde wijze
n de aanwezige zuivelspecialisten
■""^eengezet welke mogelijkheden voor
n\/'niS ^anC^ DO® °Penstaan inzake ratio-
ir V at]e uitbating der zuivelvoortbrengst-
4 Df nijverheid,
st 191
,'oductie van kwaliteitsmelk op
)EM1 de hoeve de eerste vereiste.
Professor Henclerson betoogde dat
t voortbrengen van gezonde melk
zuivelproducten door de zuivel-
verheid in de eerste plaats afhan-
lijk is van het produceren van kwa-
ïitsmelk op de hoeve. Deze laatste
oductie hangt op haar beurt af van
volgende vier belangrijke facto-
ireine en gezonde koeien, net en
zond personeel, reine en kiemvrije
nodigdheden, snelle afkoeling van
melk.
1Reine en gezónde koeien De
ofessor betoogde dat, niettegen-
lande alle andere voorzorgsmaat-
jelen die kunnen genomen worden
t verzekering van de goede hoeda-
m.
"el.
119.
nigheid der melk, deze nooit van be
tere kwaliteit zal zijn dan op het ogen
blik dat ^ij de uier van de koe verlaat.
Melk die voorkomt van koeien aan
getast door een ziekte die op de men
sen kan overgaan, kan nooit van goe
de kwaliteit zijn. De onzuiverheden
en vuiligheden die van de flanken en
de uier van slecht verzorgde koeien
herkomstig zijn, vormen insgelijks
een gevaar voor de hoedanigheid van
de melk.
2) Net en gezond personeel Melk
dient behandeld door nette en gezon
de mensen. Nadat zij de uier van de
koe heeft verlaten, hangt de kwaliteit
van de melk uitsluitend af van de
mensen die haar behandelen. Indien
de melk behandeld wordt door men
sen die vuile handen hebben, vuile
klederen dragen of dragers zijn van
ziektekiemen die kunnen overgedrar
gen worden aan de verbruikers van
de melk, dan kan deze laatste nooit
beschouwd worden als zijnde van
goede hoedanigheid.
3) Reine en kiemvrije benodigd
heden Iedereen weet dat het gebruik
van vuil gereedschap de melk kan
bederven.. Wil men melk van goede
hoedanigheid, dan mag enkel gebruik
gemaakt worden van reine en ge
steriliseerde gereedschappen bij de
behandeling der melk.
4) Snelle en doeltreffende afkoeling
der melk Deze voorzorgsmaatregel
heeft hetzelfde belang als de drie vo
rige. Op het ogenblik dat zij voort
gebracht wordt, bevat de melk bacte
riën. Zekere belangrijke voorwaar
den moeten vervuld zijn willen deze
bacteriën zich niet ontwikkelen en
vermenigvuldigen. Een dezer voor
waarden is een ideale temperatuur.
Tenzij de melk snel tot op ten hoogste
15 graden, en liever tot 10 graden
Centrigaad afgekoeld wordt, zal de
aangroei der bacteriën zeer snel ver
lopen en de hoedanigheid van de
melk zal snel verminderen
Indrukken over
het zuivelonderwijs en de
zuivelnij verheid.
Handelend over de scholen en de
centra voor onderzoek, welke hij in
België heeft bezocht, verklaarde pro
fessor Henderson o. m.
Ik wens U geluk, omdat U een
kern bezit die de ontwikkeling van
een scholingsprogramma en van een
(Zie vervolg 2' bladzijde 1' kolom).
Le Fruit Beige van November
j. 1. gaf een overzicht van de fruit-
voortbrengst sinds 1929. De cijfers
van 19.49 zijn daarin voorlopig. Op
vallend zijn daarbij de ongunstige ja
ren 1936 tot en met 1938. De gemid
delde opbrengst van deze jaren, nl.
92.725 ton, wordt gelijkgesteld met
de index 100.
Uit deze getallen blijkt overduide
lijk dat 1949 werkelijk een echt re-
kordjaar is geweest. Onze kwekers
hebben dat trouwens ondervonden,
deels ten gevolge van een slecht ge
organiseerde binnenlandse markt,
deels door tekortschietende in- en uit-
voerpolitiek.
In dat verband wensen wij te wij
zen op een bericht uit het tijdschrift
Food Packer Volgens dit tijd
schrift zou België een toewijzing krij
gen in het kader van het Marchall-
plan van 2 millioen dollar (ongeveer
100 millioen Belgische franks). België
zou dit ronde Sommetje ter beschik
king krijgen voor de aankoop van
fruit (vers en geconserveerd) in de
Verenigde Staten.
Deze toezegging werd bekend ge
maakt op het ogenblik dat de Bel
gische fruitkwekers de "Week van
het Belgisch fruit,, hebben ingericht
en terwijl men met alle mogelijke
middelen (die veel kosten) propagan
da maakt voor het gebruik van in
lands fruit.
Wij vragen ons af in hoever hier
nog van "hulp,, kan gesproken wor
den. Misschien is dat wel een probaat
middel om de Amerikaanse fruit- en
conservenmarkt te ontlasten, maar
langs geen kanten kunnen wij hier in
dat gebaar een hulp zien aan de Bel
gische bevolking. Ingeval van deze
zogenaamde hulp zal gebruik gemaakt
.worden, 'zal de toestand van onze
binnenlandse markt verre van verbe
teren. En niet alleen voor onze fruit
kwekers betekent zulke hulp een
strop, maar ook voor de conserven-
nij verheid.
Een buitenstaander moge het ver
lopen jaar, met zijn overvloedige
oogst en zijn buitengewoon lage prij
zen, beschouwen als gunstig voor de
conservennijverheid. Het fruit was
immers overal aan spotprijzen te krij
gen. Goedkope grondstoffen, zal men
zeggen, dus goedkope fabrikatie. Dat
is echter in de huidige omstandighe
den niet het geval. Vele conserven-
fabrieken hebben het niet aangedurfd
grote hoeveelheden fruit te conser
veren en lieten het liever op de bo
men hangen in plaats van hun be
staande voorraad nog te vergroten.
De stock der Belgische fabrikanten
bedroeg einde 1949 nog rond de
3.000 ton. Alleen gedurende de eerste
10 maanden van 1949 werden 10.072
ton geconserveerd fruit ingevoerd.
Uit de Verenigde Staten alleen kwam
er 8.007 ton. Deze invoer van tien
maand staat ongeveer gelijk met een
normale Belgische productie van twee
jaar.
Wij vragen ons dan ook af, waar
om, zelfs in de loop van het voorbije
rekordjaar, de regering heeft toegela
ten dat zoveel conserven werden in
gevoerd. En dan horen wij dagelijks
dat gezeur over werkeloosheid en
kostelijke dollars en schaarste van
deviezen.
Wanneer Belgen gaan onderhan
delen om producten naar een of ander
land in te voeren worden ze zeer dik
wijls afgescheept. En bijna altijd
wordt als reden opgegeven wij heb
ben geen dollars om te betalen ofwel
wij hebben zelfs voldoende van dat
goedje en zolang wij dat zelf kunnen
maken, denken wij er niet aan iets
van u te kopen. De regeringen in het
buitenland schijnen er dus angstvallig
over te waken dat niet te gewillig
wordt omgesprongen met schaarse
betaalmiddelen en ze passen er wel
voor op dat ze, door invoer van onze
producten, de hunne achteruitstellen
en daardoor de werkeloosheid in de
hand werken.
Voor wat de voortbrengselen van
land- en tuinbouw betreft ('t is voor
namelijk in dat verband dat wij de
zaak beschouwen) schijnt men zich in
België heel weinig om die zaken te
bekommeren. En van de allesomvat
tende zorg, waarover wij dagelijks
lezen en in de radio horen, en waar
mee onze land- en tuinbouwers zou
den worden omringd, kunnen wij tot
nu toe nog niet veel bespeuren. Wij
krijgen de indruk dat het hoofdzake
lijk gaat om woorden en goedkope
beloften. Maar woorden zijn geen
oorden.
HEBT U reeds een abonnement
aangeworven voor ons blad
oornbloem
STICHTER EN BESTUURDER
opbrengst
Jaar in tonnen
193.050
1929
1930
1931
1932
1933
1934
1935
1936
1937
1938
186.950
164.950
183.600
186.600
125.600
100.780
94.275
88.950
94.950
Index
208
202
178
198
201
135
109
102
96
102
Jaar
1939
1940
1941
1942
1943
1944
1945
1946
1947
1948
1949
opbrengst
in tonnen Ind.
244.000 263
194.625
151.750
171.800
260.000
200.625
344.400
161.314
520.000
178.275
730.275
210
164
185
280
216
371
174
561
192
788
