DE VLEESMARKT IN 1954
VLEESVARKENS MESTEN
Weekblad
Voor en door de Landbouwers
Arbeid adelt
AALST 12 NOVEMBER 1955.
Verschijnt iedere zaterdag
34ste JAARGANG Nr 1692
Beheer Zeebergkaai 5, Aalst
Tel. 242.67
Voor de Ontwikkeling en de
Standsverdediging van de Landbouwers
Orgaan van de
Landbouwersvereniging
REDT U ZELVEN
Nr 14.25.93.
O. CAUDRON.
2de bijdrage).
In ons vorig nummer hebben wij
de bijzonderste beschouwingen sa
mengevat welke de heer L. Mau-
quoy heeft gewijd in nr. 8 van het
Landbouwtijdschrift aan de markt
van het rundvlees in een merk
waardige bijdrage onder hoofding
De Vleesmarkt in 1954
De heer Mauquoy behandelt
vervolgens de markt van het var
kensvlees in het zelfde jaar.
Inlandse voortbrengst
van varkensvlees.
De totale inlandse voortbrengst
(netto-voortbrengst die in het land
bleef uitvoer van levende var
kens en varkensvlees) bedroeg ge
middeld over de jaren 1936-1938
1.954.806 stuks vertegenwoordigen
de een geslacht gewicht van
164.438 ton, in 1953 waren de cijfers
respectievelijk 2.199.042 varkens en
179.035 ton geslacht gewicht, en in
1954:2.159.120 varkens en 176.200
ton geslacht gewicht.
Buitenlandse handel en
verbruik van varkensvlees.
Tijdens de periode 1936-1938 be
droeg het gemiddelde uitvoerover-
schot (verschil tussen uitvoer en in
voer) 311 ton, terwijl het binnen
lands verbruik 164.127 ton bereikte.
In 1953 waren deze cijfers onder
scheidenlijk 7.207 ton uitvoerover-
schot en 171.828 ton binnenlands
verbruik. In 1954 noteerde men een
uitvoersaldo van 10.140 ton en een
binnenlands verbruik van 166.060
ton.
Voorgaande cijfers tonen aan
dat de voortbrengst regelmatig is
gestegen, behoudens in 1954, dat
het uitvoeroverschot geleidelijk is
toegenomen en dat het binnen
lands verbruik insgelijks regelma
tig is gestegen, behoudens in het
jaar 1954.
Wat de buitenlandse handel in
varkensvlees betreft, dient melding
gemaakt van de zeer wisselvallige
beslissingen der overheden inzake
de toelating tot uitvoer van slacht-
varkens en varkensvlees welke
aan een geordende en stabiele af
zet van Belgisch varkensvlees in het
buitenland zwaar nadeel hebben
berokkend.
Het binnenlands verbruik van
varkensvlees, dat zoals hoger ge
zegd totaal 166.060 ton bedroeg,
verminderde met 3 °/0 ten opzichte
van het vorig jaar. Deze afname
was te wijten aan het hoge peilder
kleinhandelsprijzen van het var
kensvlees. Het verbruik per hoofd
der bevolking en per jaar bedroeg
in 1954 18,790 kg tegen 19,530 kg
in 1953.
De aankoop door de O.C.R.A.
van inlands varkensvlees voor de
behoeften van het leger begon op
26 november 1954. Vanaf dit tijd
stip tot einde 1954 werden door dit
organisme 52 ton afgenomen tegen
prijzen die schommelden tussen
34,89 fr. en 35,49 fr. per kg geslacht
gewicht.
Jaarprijzen aan voortbrenger
(in fr. per kg op voet).
De gemiddelde jaarprijs voor
slachtvarkens op voet bedroeg tij
dens het jaar 1954 26,66 fr. per kg
tegen 24,21 fr. per kg in 1953.
Door de overheid werd een
richtprijs gesteld van 26,50 fr. per
kg voor de half vette varkens ge
durende het tijdperk 1 januari-15
October 1954 en van 24,50 fr. per kg
tijdens de rest van het jaar 1954.
De gemiddelde richtprijs bedroeg
aldus 26,08 fr. het kg op voet.
De gemiddelde jaarprijs voor de
half-vette varkens bedroeg 26,66 fr.
per kg op markt van Anderlecht
en overtrof dus de richtprijs met
2 °/0.
Ziehier een tabel der jaarprij
zen aan de producent (in fr. per kg
op voet) tijdens de vier laatste ja
ren
Half-vette varkens
1951
29,36
1952
24,04
1953
24,21
De jaarprijzen in de kleinhandel, (in fr. per kg.)
Deze worden uitgewezen door onderstaande tabel
Varkens ribbetjes
Spek
Gekookte ham
1951
79,83
43,93
110,46
Wanneer men de prijzen van
1954 vergelijkt met deze van 1951,
stelt men vast
1) dat bij de voortbrenger de ge
middelde prijs voor 1954 9 °/0 lager
is dan deze voor 1951
2) dat integendeel in de klein
handel, alle gemiddelde jaarprij
zen voor 1954 hoger waren dan de
ze voor 1951 en wel
1952
77,96
41,45
111,69
1953
78,07
38,10
109,03
1954
83,26
44,64
113,24
4 °/0 voor de varkensribbetjes
2 °/0 voor het spek
3 °/o voor gekookte ham
gemiddeld 3
Vooruitzichten voor de sector van
varkensvlees.
De heer Mauquoi vat deze samen
als volgt
(Zie vet volg 2' blad le kolom),
Reeds ten overvloede is er bij
onze varkensmesters de laatste ja
ren op aangedrongen vleesvar
kens op de markt te brengen. De
voorkeur van de verbruikers zowel
bij ons als in de ons omringende
landen gaat steeds meer de rich
ting uit van vlees met zo weinig
mogelijk vet. Het gevolg daarvan
is dat bij enige overproduktie het
steeds weer de praktisch onver
koopbare vetoverschotten zijn die
de varkensprijzen meer en meer
naar omlaag drukken.
Deze overweging alleen zou die
1 nen te volstaan om onze landbou-
i wers ertoe aan te zetten hun volle
aandacht te besteden aan dit pro
bleem en er ook de voor de hand
liggende gevolgtrekkingen uit te
halen.
temeer daar een tweede over
weging eveneens de richting van
de vleesvarkens aanwijst. We ver
onderstellen immers dat iedereen
er reeds lang van overtuigd is dat
een varken belangrijk goedkoper
1 kg vlees kan aanwinnen dan 1 kg
spek, mits het verstrekte voeder de
voor de opbouw van dit vlees nood
zakelijke voederstoffen bevat. We
menen het duidelijk genoeg te zijn
dat vlees, dat voor ruim 80 °/0 uit
water bestaat, voor zijn opbouw
niet zoveel voeder behoeft als vet,
waarin praktisch geen vocht voor
komt.
Om dit verder te illustreren ver
melden we de uitslagen van een
vergelijkingsproef tussen enkele
sterk uiteenlopende varkensrassen
zoals deze enige tijd geleden wer
den gepubliceerd in DerTierzuch-
ter
1954
26,66
Werden vergeleken
A) het Hongaarse spektype.)
B) het Duitse edelvarken.^*"?^'
C) een kruising van A met B.
D) een kruising van B met het
Deense bacontype.
Voederverbruik.
Voor de groei van 40 kg tot 100 kg
levend gewicht
Groep A 362,6 kg voeder per
100 kg groei.
Groep D *211,9 |kg voeder per
100 kg groei.
Hetzij een verschil van" 150,7 kg
voeder ten gunste van het vlees
type.
Slachtkwaliteit.
Groep A Indeel vlees op 2,13
delen spek.
Groep B 1 deel vlees op 1,19
1 delen spek.
Groep D 1 deel vlees op 1,25
delen spek.
Dagelijks gewichtstoename.
Groep A 388 gr groei per dag.
B 603 gr
D 649 gr
Het blijkt dus duidelijk dat de
snelste groei, het laagste voeder-
verbruik en de beste slachtkwali
teit bekomen werden bij de edel-
varkens (B) en de Deense krui
sing (D).
We beweren nu niet dat we op
onze bedrijven gemiddeld zulke
grote verschillen ontmoeten als bij
bovenvermelde zeer sterk uiteen
lopende varkensrassen. Onze be
doeling is ook enkel door deze cij
fers duidelijker te maken dat vlees
varkens steeds voordeliger mesten
dan spekvarkens.
Dit brengt ons er ook toe aan
dacht te vragen voor het feit dat in
hetzelfde ras grote verschillen mo
gelijk zijn wat betreft voederver
bruik, groeisnelheid en slachtkwa
liteit. Velen hebben dit reeds inge
zien en het werk van de stamboe
ken mogen we zeker niet onder
schatten. Doch we zouden willen
vragen dat iedere kweker meer be
lang zou hechten aan de desbe
treffende erfelijke eigenschappen
en door eigen kontrole enkel die
dieren voor de fokkerij zou bestem
men die niet alleen wat het uiter
lijke betreft, maar ook wat de ge
noemde eigenschappen aangaat
genoegzame waarborgen bieden.
Deze taak is zeker niet gemakke
lijk, vereist een terzake gedegen
vakkenis en ook wel wat uithou
dingsvermogen en nauwgezetheid.
Doch, waar het er op aan komt
de varkensmesterij een rooskleuri
ger toekomst te vezekeren, mag
niets onverlet gelaten worden.
Het is dan ook bedroevend te
moeten vaststellen dat sommige
boeren die betrekkelijk goed ma
teriaal ter beschikking hebben, dit
heel dikwijls nog verknoeien en er
zeker niet de winst uit halen die
mogelijk is. We bedoelen dat de
voeding op veel bedrijven nog al te
zeer wordt verwaarloosd.
Bij de aanvang van dit artikel
wezen we er reeds op dat voor de
opbouw van vlees enkele voedings
stoffen noodzakelijk zijn. Dit zijn de
eiwitten.
Men kan het spijtig vinden of
niet, doch het blijft een feit dat juist
deze stoffen grotendeels ontbreken
in de varkensvoeders die op de be-
drijven zelf gewonnen worden.
Vernoemen we aardappelen, rogge
en gerst. Deze voedermiddelen be
vatten wel veel zetmeel, dat wel
dienstig kan zijn voor de opbouw
van vet, doch de eiwitten zijn in zeer
Zie vervolg 2e bladzijde 1kolom)
va**t•&****>■■-
-tvjwO w*v - -w*Mto*«4
v« nt*f¥fa& J9«*V3frss;
De Koornbloem
Abonnementsprijs 72 fr. 's jaars
Men kan zich abonneren op de
postkantoren en bij de briefdragers.
—i- -ig"T~TiTf-~*g'rf"Vi iTmr"- a 11 a n Bi °rr'-'— -
Postcheckr. S. M Redt U Zeiven
Handelsregister Aalst Nr 145.
«tneari
STICHTER EN BESTUURDER
De medewerkers zijn
verantwoordelijk voor hun bijdragen
Het overnemen van artikelen zonder
aanduiding der bron is verboden,
fext-- ..=v>s#*r--w ananjt>ii 1 ajiiMhJWawiWBawMiiiwwiWfcieMWBWWWMBMWMi
