DE MELKPRIJS.
Kantoren en
Magazijnen gesloten.
De bewaring van eieren
Lagere Melkprijs 1
Neen Nooit
WEEKBLAD VOOR DE ONTWIKKELING EN DE STANDSVERDEDIGING VAN DE LANDBOUWERS
vV
ARBEID ADELT
gedurende de zomermaanden.
Zaterdag 2 juli 1966
45ste jaargang Nr 2236
- v
:k?/ -f v-r m
Uitgegeven
door de
Landbouwers
vereniging
REDT U
ZELVEN
stichter
O.CAUDRON
Het is niet alles goud wat er blinkt
en de rozige vooruitzichten aan onze
landbouwers voorgesteld bij het tot
standkomen van de EEG, namelijk de
mogelijkheid nu een groter afzetge
bied voor hun produkten te zullen krij
gen, hebben sinds lang hun aantrek
kingskracht verloren.
Dit is nu weer het geval wat de
melkprijs betreft en we overdrijven
geenzins, wanneer we beweren dat op
dit stuk onder onze melkveehouders
grote beroering en onrust heerst, ten
minste bij hen die het verloop van de
gebeurtenissen inzake landbouwbe
langen op Europees vlak van nabij
volgen.
Het is immers geweten dat de EEG-
kommissie de huidige melkprijs zou
willen verlagen. Nochtans weet de
eerste de beste boer, wanneer hij zijn
produktiekosten berekent (en dat ge
beurt steeds meer, want een moderne
boer is wel genoodzaakt een zekere
boekhouding bij te houden) dat de
prijs, die hij voor zijn melk op dit o-
genblik krijgt, niet zo schitterend is.
Misschien denkt de melkverbruiker
daar enigzins anders over, maar dat
komt door het feit dat hij niet weet of
eenvoudiger niet wenst te weten, wat
van die prijs in de zakken van de boer
terechtkomt.
Op dit terrein mag echter niet de
minste toegeving worden gedaan zo
niet zou dit voor de melkveehouders
meer katastrofale gevolgen kunnen
hebben.
Zou iemand het trouwens aandurven
op dit ogenblik voor te stellen dat
men de huidige lonen van de arbei
ders zou naar omlaag drukken
Men zou dan een echte revolutie in
de arbeidersmiddens beleven, vooral
nu ze jaren achtereen als de troetel
kinderen in het ekonomisch bestel
werden behandeld. Ze zijn dan ook
echte kruidje-roer-me-niet »s ge wor
den.
Deze feiten worden dan ook door de
aldus genoemde officiële landbouwor-
ganizaties in ons land ingezien, zodat
ze niet geaarzeld hebben een protest-
schrijven te richten aan al onze volks
vertegenwoordigers en senatoren.
We zijn benieuwd te vernemen wat
hun protest zal uithalen bij de meer
derheid van de «gekozenen des volks»
om het ouderwets en plechtstatig te
zeggen. We vrezen dat een dringende
bede uitgaande van een bevolkings-
sektor die niet eens 10 van hun
kiesvee vertegenwoordigt naast hen
zal worden neergelegd en dat er an
dere middelen zullen dienen aange
wend te worden.
We zijn inderdaad tot de overtui
ging gekomen, gesteund op jarenlan
ge ervaring, dat in deze aangelegen
heden overleg plegen, het voeren van
een dialoog, niet veel uithaalt, geen
zoden aan de dijk brengt en enkel voor
feitelijke machtsmiddelen, zoals deze
van het ABS, nog gezwicht wordt.
De boeren hebben er niets aan dat
men te hunner eer met het wierook
vat zwaait en men hun produktiviteit
en werklust roemt. Zelfs de minister
van landbouw gaat daar wel eens toe
over, maar vraag hem maar niet op
een krachtdadige en doelmatige ma
nier voor de boerenbelangen op te
treden, want dan geeft hij verstek.
De zaken staan op dit ogenblik er
aldus voor, dat de uitvoerende kom
missie van de EEG een voorstel heeft
gedaan, dat er toe strekt de melkprijs
in de landen van de EEG eenvormig
(Zie vervolg 2* bladzijde 1' kolom)
Teneinde te voldoen aan de wet
zullen wij ons personeel vakantie
geven voor de WEEK
van 10 tot en met 17 juli
Wij trekken de aandacht van de
belanghebbenden op deze maat
regel.
Zij gelieven zich tijdig te voor
zien van voeders, meststoffen,
sproeistoffen, enz
Ons blad
DE KOORNBLOEM
zal ook om dezelfde reden op 16 juli
niet verschijnen.
Wanneer we het over eikwaliteit hebben, dan denken we op de eerste plaats
aan het ei dat ons wordt voorgeschoteld, gekookt, als spiegelei of als roerei.
De eisen welke de verbruiker stelt zijn moeilijk zeer scherp te omlijnen. Hij
vindt een ei goed, (vers en met een mooie dooier), minder goed (met dun eiwit
en bleke dooier), of minder aantrekkelijk (bloed en vleesstukjes, zeer bleke dooier).
Echt slechte eieren komen nog zelden voor, ten ware men die aankoopt bij een
winkelier, die zeer oude eieren aflevert, of als lang gestockeerde (koelhuiseieren)
op de markt worden gebracht.
Toch komt er, wanneer we het eens
werkelijk over eikwaliteit willen hebben,
heel wat meer om de hoek kijken. Zij,
die destijds de pluimveetweedaagse in
Geel hebben bezocht, zullen bij een be
zoek aan de stand van het pluimveetest-
station van Stabroek de opmerking ge
maakt hebben Wat al onderzoekingen
worden toch gedaan op eieren
Wanneer we de kwaliteitsnormen stuk
voor stuk willen stellen, dan moeten we
o. a. bekijken; de grootte van het ei, de
versheid, de dooierkleur, het wit, bepaal
de afwijkingen (bloedstippen, vleesstukjes,
gevlekte dooiers) en de voedingswaarde.
.Wanneer het een broedei betreft zou
den we dan nog verder moeten gaan, ten
einde er zeker van te zijn dat de kiem-
kracht goed en de kwaliteit van het kui
ken straks zeer goed is.
Het ligt niet in onz.e bedoeling al deze
punten te bespreken, maar wel na te gaan,
in hoever we de kwaliteit van consumptie
eieren kunnen op peil houden gedurende
het warme jaargetijde. Het is immers de
plicht van elk pluimveehouder en van
eenieder, die met de eierafzet iets te ma
ken heeft, om er voor te zorgen dat de
verbruiker steeds een goed ei op tafel
krijgt. Op die manier zal het eierverbruik
zeker op peil blijven en wellicht toene
men.
Invloed van de warmte op het ei.
Hogere temperaturen hebben invloed
op de schaal kwaliteit.
Een onmiddellijk gevolg van grote
warmte is een daling van de voederop
name, dus minder kalk-opname. Ook de
stofwisseling van de kalk in het lichaam
daalt. De eischaal wordt dunner en brozer
en vertoont meer haarscheuren. Een der
gelijke schaal biedt derhalve minder be
schutting tegen bederf.
Om de schaalkwaliteit in de zomer te
verbeteren werd zonder veel sukses vita
mine C aan het voeder toegevoegd. Hoge
re kalkgehalten (3 en meer) geven wel
effekt, als men voorzorgen neemt dat het
meel niet te stofferig en onsmakelijk
wordt. De veranderingen die optreden in
het ouderwordende ei
1. De luchtkamer wordt groter naarmate
het ei ouder wordt door de ademha
ling van het ei en het vochtverlies.
Bij een vers ei is deze 2-4 mm.
2. Het eiwit bestaande uit het dik- en
dun eiwit wordt steeds dunner.
3. De dooier komt meer en meer naar
omhoog en tenslotte tegen de schaal
terecht. Bij uitgeslagen eieren wordt
die steeds platter.
Om de inwendige eikwaliteit te bepalen
werkt men thans met de z-g. HAUGH-
eenheden.
Deze methode wordt steeds meer ge
bruikt omdat
1. Rekening wordt gehouden met het ei-
gewicht.
2. De hoogte van dun eiwit.
3. De hoogte van het dik eiwit.
4. De hoogte van de dooier.
Men heeft een schaal opgesteld lopende
van 0 tot 110.
Hoe beter het ei des te hoger het waar
decijfer.
In de Verenigde Staten worden de eie
ren reeds ingedeeld in categorieën volgens
de Haugh-eenheden.
Categorie A meer dan 66 Haugh-een-
heeden. Categorie B 40-66. Categorie C
±40
...In ons land is men in de praktijk nog
heel ver van deze klassering af. Toch zijn
specialisten hierdoor in staat om vrij snel
de versheid van het ei te bepalen. Naar
mate de bewaartemperatuur hoger is daalt
de Haugh-eenheid zeer snel. Zo is in ta
bellen af te lezen dat bij bewarig van 21°
C dat getal nog 55 bedraagt na 10 dagen.
Bij een temperatuur van 10° C zou dat
nog ruim 71 zijn.
OP HET BEDRIJF
Verschillende keren per dag de eieren
rapen.
Bij warm weder tot 4 d 5 keer per dag.
De geraapte eieren moeten zo spoedig
mogelijk in een lokaal gebracht worden,
waarin de temperatuur ten hoogste 18"
bedraagt.
Na enkele uren moeten de eieren dan
overgebracht worden in een eierbewaar-
plaats, waarin de temperatuur schommelt
tussen 6-10" C. de relatieve vochtigheid
van dat lokaal is zeer belangrijk70-80
ten honderd. Immers indien de lucht te
droog is verliest het ei sneller vocht en
(Zie vervolg 2e bladzijde 2' kolom
■Zhk.Ji -■ t'r
Jaarabonnement 120 F
Postrekening nr 1425 93
van S.V. «REDT U ZELVEN» Aalst
Handelsregister Aalst nr 145
Het overnemen van artikelen
is toegelaten mits vermelding
van de bron
Beheer
Zeebergkaai 5
Aalst
Tel. 053/ 24 267
Hoe de teruggang van de eikwaliteit
voorkomen?
