Ook bij de Chocolade bewerker:
568
ONS LAND IN WOORD EN BEELD
Na het koken wordt de likeur in vormen gegoten en de reactie h t
Het schoonmaken der noten die in het samenstellen van sommige pralinen hooren.
Het smelten van de suiker en het klaarmaken van de likeuren die bij dat soort pralinen
hoort. Het is een werk dat veel aandacht vergt en de vervaardiger moet voortdurend de
warmtegraad nagaan want het welgelukken van het koken zal er van afhangen.
Al gevoelen de kinderen een groote vreugde bij het ontvangen van speel
goed, daarom verfoeien zij de lekkernijen niet en het is bijzonderlijk aan de o
chocolade-pralinen dat zij de voorkeur geven
Terwijl de kleinere in bewondering staan voor poppen, klaasjesspel en di
speeldoozen, maken de grootere de inventaris van de telloor die voor Sinter sr
Klaas in de schouw werd gezet en steken zelfs pa en ma onwillekeurig de
hand uit naar de verlokkelijke pralinen. v
S>«xSXs>^<*xSx©
In 't midden
Na het in vorm
gieten van de sui
ker en likeur heeft
de praline haren
vorm die haar be
stemd is, er blijft
nu slechts nog
over te gaan tot
het doppen in de
chocolade.
-xsxsxsxsxëxëxsxï
Hiernaast links
Op het eerste
plan ziet men een
machien waar
mede de cacao
en suiker tot fijn
poeder gemaald
worden en op het
tweede plan een
mengel machien
waarin de choco
lade voorbereid
wordt.
