Van donkere kruidenierswinkel
naar modern, gezellig voedingsbedrijf
Een toekomst die ook reeds te Aalst begonnen is.
Industrie Handel
Huismoeder is het
«harde» boodschappen beu.
Galerie
«DE KEIZER»
t van Aalst
Kantoor Administratie Redaktie Publiciteit Schoolstraat, 26, Aalst Tel. 241.14
De moderne mens vooral dan de huismoeder heeft meer
en meer een hekel gekregen aan het «harde boodschappen». Het
week-end-winkelen in familiaal verband of wat de Angel-Saksers
noemen «Family Shopping» geraakt meer en meer in de mode.
Er is steeds meer en meer vraag naar kwaliteit en deze vraag
zal nog toenemen.
De vraag of de stijgende inkomens een groter verbruik van voe
dingsmiddelen tot gevolg hebben, is slechts ten dele positief te
beantwoorden. Want er is geen grens aan de verzadiging ook in
de levensmiddelen. De grote voedingsindustrien zullen vanzelf
sprekend steeds spitsvondiger worden om de koper te verleiden
tot «luxueuze» genotsmiddelen lekkernijen, dranken, enz.
Ons land, en ook andere landen in West-Europa, komen overigens
steeds meer onder de invloed van de Amerikaanse «way of life»
ook en niet het minst in de sektor van de voedingsmiddelen. Wie
rond zich kijkt in eigen stad, krijgt daarvan reeds een overtuigend
beeld, in elk geval voltrekt zich een forse evolutie in de voedings-
sektor.
Het gewijzigd beeld
Dat de voedingsbedrijven voor
de oorlog een uiteraard heel ander
gezicht hadden dan die van van
daag, kan men alleen reeds vast
stellen aan de evolutie in een stad
zoals Aalst, een evolutie die zich
hier, om welke redenen ook, tra
ger heeft voltrokken dan in som
mige gelijkaardige centra in het
Vlaamse land.
Veel is inderdaad veranderd.
Goed, er waren toen ook al mo
derne zaken, maar de strakke
efficiency van deze tijd misten ze
SCHENKT
UW VERTROUWEN AAN
VLAANDERENSTRAAT, 6
AALST Tel. 242.81
ingang vrij
wel. -Het aantal kleine winkeltjes
was toen ook veel groter.
De oorlog, de voedselschaarste
'betekende een point of no return
voor deze sektor. Na de oorlog
begon de evolutie. Een belangrijk
aantal der kleine bedrijven in voe
dingswaren die niet levensvatbaar
bleken verdwenen. Zelfs een aan
tal van diegenen die toevallig wa
ren gegroeid ingevolge de speciale
situatie tijdens de oorlogsjaren in
de voedingssektor.
Geleidelijk kwam meer en meer
het grootbedrijf sterk opzetten.
In de vijftiger jaren kwamen naar
Amerikaans voorbeeld de eerste
grote zelfbedieningszaken en su
permarkten in ons land.
Een belangrijk facet het ont
staan van shopping centers. Een
der eerste initiatieven in die rich
ting in een provinciestad, kwam
te Kortrijk tot stand en dit zonder
tussenkomsten van een der groot
machten in de voedingssektor.
Natuurlijk waren er voor de oor
log ook stadskernen met winkel
straten. Maar de speciaal opge
zette winkelcentra ademden een
heel andere sfeer. De voedings
sektor moest aan die uitdaging
gehoor geven.
Hef assortiment moest ver
breed en verdiept. De no-
foods (kousen, boeken, enz.)
deden hun intrede in de be
dieningszaken, heel voorzich
tig, maar toch overtuigend...
Stijgende kosten
Een voornaam aspekt de kos
ten. Na de oorlog liep de kos
tenpost bijzonder sterk op, ook in
de voedingssektor. De optrekking
van de lonen, de omvangrijke so
ciale lasten, überhaupt de kosten
van de bedrijfsvoering, maakten
een steeds grotere omzet om lo
nend te kunnen werken noodza
kelijk.
Wat nu de verwachtingen voor
de toekomst betreft aangenomen
mag worden dat de terugloop van
voedingsbedrijven zich zal door
zetten. Een aantal bedrijven, die
in funktie van een bijverdienste
staan, zullen afvallen. Op het plat
teland zal er een aantal mini-win
kels blijven bestaan, maar de toe
nemende motorisering, de openleg
ging van geisoleerde gemeenten
en de urbanisatie bewerkstelligen
toch ook een sanering.
Mini-boutiques en
luxe-koopgelegenheden
En daarmee is de blik op de
toekomst gericht. Kleine winkeltjes
zullen over dertig jaar merendeels
afgevallen zijn, maar er zullen wel
mini-boutiques zijn en andere min
of meer luxe-koopgelegenheden in
de voedingssektor.
Die floreren overigens in een
winkelcentrum uitstekend. Zo zijn
er nog veel gespecialiseerde zaken
voor wie een goede toekomst is
weggelegd. Waarmee maar ge
zegd wil zijn dat het gezicht van
de voedingssektor ook in haar de
tails zal veranderen. De «nieuwe
tijd» en de zich spreidende wel
vaart een verschijnsel dat nor
malerwijze de komende dertig jaar
ook zal doorzetten zou mis
schien tot de veronderstelling kun
nen leiden dat er voor de voedings
sektor als zodanig ook «gouden
bergen» in het verschiet zijn. De
grotere inkomens die zich bij een
steeds uitbreidende groep van de
bevolking manifesteert, veronder
stel wel eens een waarborg voor
een grotere omzet in de voedings
sektor.
Maar een dergelijke ontwikke
ling is in het geheel niet in de lijn
van de verwachtingen. Wie zich op
het standpunt stelt dat grotere
inkomens meer omzet voor de voe
dingssektor inhouden, maakt een
denkfout. Want de man die
300.000 fr„ 600.000 fr. of zelfs
1 miljoen per jaar gaat verdienen,
zal toch niet 'veel meer kunnen
verorberen. Hij zal met zijn gezin
als het ware «luxueuzer» kunnen
gaan eten, meer levensmiddelen en
dranken, enz. aanschaffen, maar
de grote som van zijn inkomen
gaat toch naar beter en luxueuzer
wonen, leven, rijden en vakantie
genoegens.
Konkreet die stijgende inko
mens zullen slechts ten dele aan
deze sektor ten goede komen er\
dan nog vaak in de randgebieden,
meer bepaald in de genotsmidde
len en minder in de werkelijke voe
dingsmiddelen.
Waar het levensmiddelenbedrijf
in het jaar 2.000 volledig rekening
mee zal hebben te houden is met
de toenemende opmars van het
no-stop-shopping. Nog meer win
kelcentra, nog meer winkels onder
één dak, nog meer gestroomlijnd
boodschappen doen, dat zijn de
vooruitzichten. Het assortiment
zal nog meer verbreed moeten zijn.
En de panklare produkten zullep
nog meer in het winkelbeeld over
heersen, want de huisvrouw van
het jaar 2.000 zal ondanks korte
werkweek en automatisering haast
hebben. Het gemak zal haar vol
ledig moeten dienen, dat zal ze
eisen en anders elders gaan.
«Family Shopping»
Een volgende toekomstbeeld
discount houses. Amerika heeft
ze al, midden in de woestijnen,
waar autowegen samenkomen.
Belgie heeft geen woestijnen, al
lijkt hier en daar ons wegennet
daar wel eens op, maar ook aan
onze belangrijke verkeersaders
zouden inventieve ondernemers
winkelcentra en speciaal voedings
bedrijven kunnen vestigen.
Wat de shopping centers van
overmorgen zelf betreft, die zullen
veel meer sociale en kulturele in
stellingen moeten worden. Hei
«harde» boodschappen doen zal
doorkruist worden door hei gezel
lig samen winkelen. Family shop
ping, man en vrouw, eventueel met
kinderen, samen per auto naar het
shopping center is een heel reeel
toekomstbeeld; die toekomst is
trouwens al begonnen. Zelfs in
Aalst biedt het weekend, vooral
dan de vrijdagavond en de zatei-
dag, reeds een dergelijk beeld.
Zegeltjes en Diepvries
Voor de voedingssektor zal m
de toekomst diepvries nog belang
rijker worden. Steeds meer huis
vrouwen zullen zich diepvriezers
aanschaffen; de vraag naar arti
kelen in die sektor zal derhalve
toenemen.
Zullen er nog «zegeltjes» zijn
in het jaar 2.000, is een vraag
die men ook kan stellen. Men mag
aannemen dat ze niet helemaal
zullen verdwenen zijn. Misschien
dat de systemen veranderd zijn,
maar de zegel, wat men er ook
moge over denken, is zo populair
geworden, dat ze niet gemakkelijk
meer weg te denken is. De situatie
in Amerika leert dat ook daar de
zegels de grote mode blijven.
Een doorslaggevende grens
vervaging zal doorzetten, mis
schien dat er in het jaar 2.000
niet eens meer sprake zal
kunnen zijn van een voedings
sektor in de huidige zin van
hef woord. Maar levensmid
delen zullen dan ook aan de
man en vooral aan de huis
vrouw moeten gebracht
worden.
Dat zal dan met dezelfde
vakbekwaamheid geschieden
als dat nu het geval is. Het
is daarbij niet ondenkbaar
dat de zg. drugstores, zoals
Amerika die kent, in de vol
gende eeuw populair gewor
den zijn bij ons. Misschien
ook dat nog een heel andere
vorm gevonden wordt.
In ieder geval zal de faktor
gezelligheid een veel ruimere
plaats innemen Maar die ont
wikkeling is al gestart toen
de donkere kruidenierswinkel
van vroeger de plaats ging
ruimen voor de moderne ver
lichte, overzichtelijke en effi
ciënte voedingszaak van van
daag.
