Serav
klankjes uit de modewereld
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
pSoegstoffen
keuken
geheimen
nuttigs wenken
vrouwen
kroniek
ZONDAG Garnalenkroketjes Uiensoep Gebraden kip Sla
Gebakken aardappelen Ananas met slagroom.
MAANDAG Gehakt Spinazie Gekookte aardappelen Choco-
laaepudding.
DINSDAG Gepocheerde paling in het groen Worteltjes Ge
kookte aardappelen Fruitsalade.
WOENSDAG Varkensgebraad Witloof Gekookte aardappelen
Bananenmoes.
DONDERDAG Gegratineerde prei Aardappelpureeschotel Koud
varkensgebraad Flensjes
VRIJDAG Gebakken haring -Frites Rijst met rozijnen.
ZATERDAG Gebraden worst Rode kool Gekookte aardappelen
Vanillepudding
BANANENMOES
BENODIGD 6 banen, het sap van een citroen, 65 g suiker, een
kwart liter room en 2 eetlepels rode bessenjam.
BEREIDING Plet de geschilde bananen met een vork fijn en ver
meng ze onmiddellijk met het citroensap en de suiker. Klop de room
stijf en schep ze voorzichtig door het bananenmengsel. Verdeel het
gerecht over glazen schaaltjes en versier de bovenkant met wat rode
bessenjam.
SCHOTEL VAN GEGRATINEERDE PREI EN AARDAPPELPUREE
BENODIGD 1 bos prei, 1 kilo aardappelen, zout, nootmuskaat,
melk, 50 g boter, 30 g bloem, 50 g geraspte kaas, paneermeel.
BEREIDING Snijd de schoongemaakte prei in stukken van 3 cm.
en kook ze in kokend water met zout gaar. Laat ze goed uitlekken.
Kook de geschilde aardappelen en maak er met wat boter en melk een
puree van. Maak op smaak met nootmuskaat. Smelt 30 g boter, voeg
de bloem toe, roer de klontjes weg en giet er, al roerende, zoveel
melk bij tot een mooi gebonden sausje is ontstaan. Voeg zout toe.
Beboter een vuurvaste schotel en leg er een laagje aardappelpuree in,
leg hieroverheen wat prei met saus, strooi er een weinig geraspte kaas
overheen en ga zo verder, eindigend met puree waarop een flinke laag
geraspte kaas. Strooi er tenslotte een laagje paneermeel over, leg
hier en daar een stukje boter en schuif de schotel in een hete oven
om het gerecht een bruin korstje te laten krijgen.
GEBAKKEN HARING
BENODIGD 8 haringen, olie of boter, peper, zout, bloem.
BEREIDING -Snijd de kop van de vissen af, snijd de rugkant
vlak langs de graat open, splijt de haringen open, neem graat, inge
wanden en zwemblaas uit. Veeg de vissen met een vochtig doekje
schoon en droog ze daarna met een droge doek af. (Haring mag men
nooit in water laten staan en liever ook niet met water wassen.) Wrijf
ze in met peper en zout en wentel ze door wat bloem. Maak de olie
zo heet tot er blauwe damp afkomt en bak eerst de opengescheurde
kant bruin, daarna de buitenkant. Laat ze op grauw papier uitdruipen.
NOTA Indien boter wordt gebruikt voor het bakken, moet deze
eerst goed bruin geworden zijn alvorens er de haring in te bakken.
GEPOCHEERDE PALING IN HET GROEN
BENODIGD 1 kilo paling, zout en cirtoen. Voor de SAUS
30 g boter, 30 g bloem, 8 dl melk, peterselie, selderij, kervel en paling-
kruid.
BEREIDING Snijd de schoongemaakte paling in moten van ong.
8 cm. Wrijf ze in met zout en laat dit 20 minuten intrekken. Leg de
moten in een met boter besmeerde pan en bedruppel ze met citroen
sap. Leg een deksel op de pan en plaats deze op een grotere pan, die
gevuld is met kokend water. Laat de vis aldus 15 a 20 minuten, afhan
kelijk van de dikte, gaar worden. Smelt de boter voor de saus. Voeg
ineens alle bloem toe. Roer tot deze zich geheel met de boter heeft
vermengd en voeg er dan geleidelijk en onder voortdurend roeren de
melk en het vocht aan toe, dat tijdens het gaar worden van de vis er
uit is getrokken. Roer er tenslotte een royale portie van de diverse zeer
fijngehakte groene kruiden door. Maak de saus zo nodig op smaak
met zout en enkele druppels citroensap en laat de paling er nog enkele
minuten in warmen alvorens ze op te dienen met gekookte aardappelen
en worteltjes.
>ai
Voor Gordijnen
en Kleding
Ontworpen en geweven
voor mensen
die hun omgeving een
eigen kleur willen geven
Wooninrichting
MOLENSTRAAT 70
AALST
Tel. 053-276.08
Wilt U kippenlevertjes eens
anders op tafel brengen Wikkel
dan elk levertje in een stukje alu
miniumfolie en werp ze zo in hete
frituur. In hun glimmende jasje
worden ze prachtig bruin. Nadat
ge de folie hebt opengevouwen
kunt ge de levertjes meteen op
dienen.
Stilaan komen er meer ra
dijsjes op de markt en worden ze
ook wat goedkoper. Om van deze
doodgewone radijsjes prachtige
garneer-roosjes te maken, is alles
wat u te doen -hebt de schil met
een scherp puntig mesje overlangs
op verschillende plaatsen in te ker
ven. Daarna snijd u voorzichtig
stukjes van de schil los, doch zo
dat ze aan de onderkant vast blij
ven zitten. Leg de aldus bewerkte
radijsjes nu 'in ijswater (water
waaraan wat ijsblokjes zijn toege
voegd) en u zult zien dat de los
gesneden stukjes schil als bloem
blaadjes omkrullen. Dergelijke
«roosjes» doen het uitstekend als
garnering op een koude schotel.
Een uitkomst nu de tomaten nog
zeer duur zijn.
Tricotkïeding
Was tricotkïeding in vroeger ja
ren uitsluitend voorbehouden aan
het koude seizoen, thans dragen
we tricot het gehele jaar door. Het
ziet er zelfs naar uit, dat het de
komende zomer dé dracht zal wor
den. Daarom vinden we hier enkele
kleine wenken aangaande tricot
kïeding wei op hun plaats.
Bij de aankoop van een tricot
kledingstuk moet u er in de eerste
plaats aan denken dat het in geen
geval aan de kleine kant mag zijn.
Trek bij het passen uw buik niet
te veel in. Neem een gewone, ge
makkelijke houding aan en zie
goed of dat vervelende buikje niet
«getekend» wordt.
Tricotkïeding moet goed, onbe
rispelijk zitten, omdat er, behaive
wat de lengte betreft, niet vee!
aan veranderd kan worden. Het is
verkieslijk dat een deux pieces,
tailleurtje of japon van voering is
Status symbolen
Wanneer U een dame ontmoet
met letters op haar kleding, weet
dan dat dit niets te maken heeft
met haar eigen initialen. Ongetwij
feld is het het monogram van de
ontwerper.
De initialen C en D in een kleine
cirkel betekenen dat het kleding
stuk is voortgekomen uit het brein
van Christian Dior. YSL, geplaatst
ais een oplopende trap, betekent
Yves Saint Laurent. PV is afkom
stig van Philippe Venet. U komt
voorzien, omdat het kledingstuk
hierdoor beter zijn model houdt.
Geef u er rekenschap van waar
een bepaald prijsverschil door ont
staat voor kledingstukken die
nochtans van hetzelfde materiaal
vervaardigd zijn. Pull of jurk kun
nen namelijk gewoon geminderd
zijn (net ais bij handbreiwerk) of
fully-fashioned, wat wil zeggen
machinaal uit één stuk gebreid of
volgens een patroon uitgeknipt en
in elkaar gezet. Het spreekt van
zelf dat prijsverschillen bij deze
onderscheiden bewerkingen niet
kunnen uitblijven. Ditzelfde geldt
natuurlijk voor het min of meer
elegante genre van het kleding
stuk.
Tenslotte nog dit Koop niet
op goed geluk een cardigan, die
bij uw truitje moet passen of om
gekeerd. Voor kleuren kan men
zich niet op het geheugen verlaten.
het tegen op de sluitingen van ket
tingen en ceintuurs, die u moet
dragen bij zijn mantelpakjes en
pakjes met hoge taille.
Met deze initialen is net moge
lijk de vereenvoudigd# haute cou
ture te onderscheiden van de kon-
fektie, die dermate is verbeterd,
dat het verschii met de hoge mode
nauwelijks te zien is. Welnu, deze
letters zijn alleen aangebracht op
echte haute couture en vormen al
dus een status symbool.
- Natuurlijk gooien we oude
versleten dingen zo gauw mogelijk
weg, anders krijgen we een rom
mel van belang. Oude sokken, die
vrijwel geheel doorgestopt zijn,
moet U echter niet weggooien. En
wel omdat het -in de eerste plaats
■fijne poetsdoeken zijn, die niet uit
de hand kunnen schieten. In de
tweede plaats kunnen we zo'n
oude sok nog gebruiken om schoe
nen, die we weinig dragen, te be
schermen tegen stof en krasjes.
Ook oude nylons komen nog van
pas. Vooral nu het voorjaar er is
en menigeen weer een verfborstel
gaat hanteren. Die ragfijne kou
sen zijn inderdaad een ideale zeef
voor verf, alle brokjes, vuiltjes,
enz. vang je er mee op.
Maak een verfblik nooit
open voordat u de richel naast
het deksel goed schoongemaakt
.heeft. Dan kan er geen vuil in het
blik vallen. Span over het blik een
elastieke of touwtje, waaraan u
het teveel aan verf van uw kwast
kunt afvegen. Vraag tot slot aan
uw leverancier altijd om een gra
tis roerhoutje. Deze houtjes vol
doen beter dan iets anders.
- Zo tegen Pasen denkt U
niet alleen aan het opfrissen van
uw huis, maar begint u ook u zelf
eens wat kritischer te bekijken.
O, ja, die lelijke haren op de
benen ergeren u ten zeerste. U
bent misschien geneigd het elek
trisch scheerapparaat van uw man
ter hand te nemen en ze weg te
scheren. Maar dat mag u beslist
niet doen. Het beste middel is wel
de haren iedere dag of om de dag
te behandelen met een watje ge
drenkt in waterstofperoxyde. Ze
woZrden bleker, dan dunner en ten
slotte verdwijnen ze helemaal.
Een overtollige haargroei en een
ruwe huid kunt u overigens bestrij
ken met puimsteen en een lauw
zeepsopje.
