Voetenverzorging
voor de
fijnproevers
keuken
geheimen
PEDILUX
goede schoenen,
gezonde voeten
Kerkstraat 18 AALST
vrouwen
11
kroniek
VARKENSGEBRAAD
Benodigd t kilo varkensgebraad, peper, zout, mosterd, ui,
roosmarijn, 150 g boter en wat melk.
Bereiding Geef met een scherp mesje enkele kruiselinge in
snijdingen in het randje vet om het vlees. Wrijt het stuk vlees in met
zout, vers ge:ralen peper en mosterd (maakt het vlees mals en de
jus pÏKantJ. 'Smelt hef grootste deel van de boter, laat die goed
heet worden en leg het vlees erin. Schroei het snel aan alle kanten
dicht. Draai dat het vuur wat lager, voeg een klontje koude boter toe,
.een paar plakjes ui en een paar blaadjes roosmarijn en laat het vlees
in ongeveer 1 uur gaar worden. Voeg tijdens het braden nu en dan
een stukje koude boter toe om te voorkomen dat de braadboter te
bruin zou braden. Met dit doel voor ogen kan men ook van tijd tot
tijd een scheutje melk toevoegen. Om het vlees echt lekker en sappig
te krijgen wordt het onder het braden voortdurend bedruipt. Men kan
het vlees ook nog eens inwrijven met mosterd. Voor de scherpe smaak
hoeft men niet bang te zijn: die verdwijnt beslist tijdens het verhit-
tingsproces. Neem het vlees uit de braadpan en laat het even bekoe
len alvorens het aan te snijden. Maak de jus af met wat water.
KOUDE CITROENSOUFFLÉ
Benodigd: 2 blaadjes witte gelatine, 3 eieren, 100 g suiker,
het sap en de geraspte schil van 2 citroenen en 1/3 liter slagroom.
Bereiding Week de gelatine in koud water. Splits de eieren in
dooier en wit. Klop de eierdooier met de helft van de suiker dik en
schuimig. Voeg er het citroensap en de geraspte citroenschil bij. Ver
warm dit alles heel voorzichtig (au bain marie of op een vuurvast
plaatje) tot de massa gebonden is. Voeg er de uitgeknepen blaadjes
gelatine aan toe. Laat dit alles iets afkoelen. Klop de eiwitten zeer
stijf met de rest van de suiker: klop de slagroom niet al te stijf en
meng eiwit en slagroom door de citroencrème. Doe alles over in een
glazen schaal en laat goed afkoelen.
GEHAKT IN DEEG
Benodigd 300 g kalfsgehakt, 300 g varkensgehakt, peper,
zout, nootmuskaat Voor het deeg 300 g bloem, 3 eieren, 150 g
boter, 50 g gist, ongeveer 1,5 dl melk en wat zout.
Bereiding Doe de bloem in een kom, maak in het midden een
kuiltje, doe er de gist in en roer van het midden uit langzamerhand
de lauwe melk, de gesmolten boter en de eiren die met wat zout zijn
opgeklopt erdoor. Maak er een glad beslag van en laat het dichtge-
dekt 30 a 45 minuten rijzen. Rol het dan op een met bloem besto
ven plank uit, leg er het met de kruiden aangemaakte gehakt op en
rol er dit stevig in. Geef het de vorm van een langwerpig broodje.
9ak het op een bakblik in een vrij warme oven lichtbruin en gaar
(45 minuten a t uur).
Geef er kerrysaus bij.
NOOT: Ook koud smaakt dit gehakt in deeg erg lekker maar
dan zonder saus.
GEDROOGDE ZUIDVRUCHTEN
We leven nu in een vruchten-
arme periode het fruit van vorig
seizoen is op en de nieuwe oogst
van vruchten laat nog even op
zich wachten. Gelukkig hebben we
de citrus-vruchten, waar een doel
matig gebruik van kunnen maken.
Maar vergeten we ook de ge
droogde zuidvruchten niet! Deze
vruchten zijn veel goedkoper dan
blikfruit en heel geschikt om er
compotes en desserts van te ma
ken. V\/as ze en zet ze de avond
tevoren in ruim water in de week.
Kook ze met het weekwater en
voeg suiker naar smaak toe.
Om het extra fijn te maken
laat gedroogde abrikozen weken
in wat witte (land)wijn en voeg
een stukje citroenschil toe bij het
koken. Heerlijk als compote bij
bv. kip.
Laat gedroogde pruimen weken
in wat rode (land)wijn of thee en
kook ze gaar met een snuifje ka
neel en bruine suiker. Past goed
als compote bij konijn of varkens
vlees.
Geef de kinderen als ze uit
school komen als snoepje een hand
vol rozijnen. Héél gezond, geeft
energie en is beter voor het gebit
dan kleverige snoeperij.
SOMMIGE KOOLZUURHOU
DENDE FRISDRANKEN worden
geleverd in flessen met een
schroefdop die aan de binnenzijde
voorzien is van een soort zuignap
Wanneer u deze frisdranken voor
het gebruik enige tijd in de koel
kast wilt zetten, doet u er verstan
dig aan de dop eerst een halve
slag terug te draaien. Zet u de
fles zonder meer in de koelkast,
dan zult u ontdekken dat de
schroefdop zo muurvast gaat zit
ten, dat er werkelijk mannenkracht
voor nodig is om hem los te krij
gen.
IN SOMMIGE GERECHTEN
SMAAKT WAT GERASPTE
SINAASAPPELSCHIL ERG
LEKKER.
Maar vergeet nooit eerst het
stempeltje eraf te snijden, want
de smaak van stempelinkt is min
der aangenaam.
HEEFT EEN VAN UW HUISGE
NOTEN EN ZOUTLOOS DIEET?
Dan kunt u zijn rantsoen toch
wel in dezelfde pan meekoken,
mits u de zoutloze hoeveelheid
goed in aluminiumfolie verpakt.
Het mooie seizoen staat voor de
deur; vrije dagen en vakantie ko
men naderbij. We wilien daar na
tuurlijk zoveel mogelijk van genie
ten, en dat kan alleen ais onze
voeten in goede doen zijn. Pijnlijke
voeten kunnen een schaduw wer
pen op de zonnigste vakantiedag
Meestal zijn slechte schoenen
de oorzaak van pijnlijke voeten.
Kies ze daarom met zorg: niet te
klein, maar ook niet te groot en
vooral niet te nauw. Een goede
schoen zullen we 's avonds niet
met een zucht van verlichting van
onze voeten gooien, maar nauwe
lijks beseffen dat we ze aan heb
ben. Dank schoenen, die u ekster
ogen en ander narigheden bezorgd
hebben, radikaai af.
Wat de verzorging van de voe
ten zelf betreft om gezonde voe
ten te houden is het van belang
veel barrevoets te lopen. Vooral
wanneer u 's zomers aan zee bent,
loop dan zoveel mogelijk op blote
voeten. Het geeft de beste en na
tuurlijkste massage.
Bent u daarvoor niet in de gele
genheid of voelt u er weinig voor,
koop dan gezondheidssandalen,
die zo gevormd zijn, dat de voe
ten bij het lopen op de juiste ma
nier hun massage krijgen. Dit
schoeisel is onontbeerlijk voor in
huis en tijdens vakantiedagen
Wrijf de voeten na het bad al
tijd in met een goede voedings
crème of -olie. Masseer hierbij
vanaf de tenen naar de wreef en
de enkels toe. Nooit omgekeerd
Deze handeling neemt niet meer
dan vijf minuten in beslag
Vertonen de voeten reeds be
schad.gingen als ingegroeide na
gels of voetschimmels waarbij de
nagels ioslaten, splijten af begin
nen af te brokkelen, ga hieraan
dan niet zelf dokteren, doch laat
ze zonder uitstel behandelen door
een bevoegde pedicure.
Tot ssot nog dit
Koop schoenen die U bij een
bepaalde gelegenheid wilt dragen
niet de dag voordien, maar min
stens een week tevoren. Loop in
tussen die nieuwe schoenen wat
uit maar zorg ervoor dai u pleis
ters bij de hand hebt. Begint een
schoen ergens tc knellen, plak dan
onmiddellijk een pleister op die
plek. Is er al een blaar onntstaan,
prik die dan NIET open en trek
er het vel niet af. Laten opdrogen
is het allerbeste
Gelukkig zijn de schoenen met
fijne hoge hakken uit de mode. De
huidige schoenmode met de lage
re stevige hak is heel wat genadi
ger voor onze voeten ook onze
tenen hebben meer ruimte en de
voeten krijgen meer lucht door
open hielen. Met dit laatste moeten
we wel voorzichtig zijn, want bo
ven de riempjes kunnnen zich le
lijke, onesthetische bobbels vor
men en onder de riempjes een
eeltlaag.
Door de eeuwen heen is leer
het materiaal geweest waar schoe
nen van vervaardigd werden. De
laatste jaren zijn daaraan diverse
kunstmaterialen toegevoegd, die
echter niet allemaal zo goed blij
ken te zijn als leer. Over het al
gemeen hebben de kunststoffen
maar één pluspunt en dat is de
prijs Voor het behoud van gezon
de voeten is leer echter boven al
les te verkiezen.
WÊÊ&BËBËBE&SM
DE SPECiALIST IN COMFORTSCHOENEN
GROTE K.EUS IN SCHOENEN VOOR
LOSSE STEUNZOLEN
VOETVERZORGING STEUNZOLEN
ORTHOPEDIE SPATADERKOUSEN
erkend door alle mutualiteiten
TEL 259.23
