vrouwenkroniek
uit de modewereld
voor de fijnproevers
wat
eten
we
deze
week?
keukengeheimen
nuttige wenken
G
ZONDAG Hamcroquetj.es Lentesoep Varkensgebraad
Schorseneren'Gekookte Aardappelen IJs.
MAANDAG Koud Varkensgebraad Komkommersla
Gebakken Aardappelen Chocola-deschuim.
DINSDAG Gehaktbrood met gevulde Aardappelnestjes
Yoghurt met Bananen.
WOENSDAG Stoofkarbonaden Gekookte Aardappelen
Gebakken Pompelmoes.
DONDERDAG.: Biefstuk SI;
VRIJDAG Gestoofde Pafing
koekjes.
r Frites -r Vanillepudding.
Gekookte Rijst Panne-
ZATERDAG Omelet met Nierragout Stokbrood Fruit.
DH STAAT IN Dc BELANGSTELLING VAN
MEVROUW MODE 1974
Ouderen onder U herinneren zich beslist nog de jaren '60, toen
praktisch iedereen een witte plooirok in de kast had hangen. Welnu
verschillende modemakers hebben die rok weer te voorschijn gehaald
Dat kan ook best, want plooien zijn onvermijdelijk deze zomer en
gecombineerd met een blazer, een getailleerd jasje of een bloeze
doet zo'n rok het uitermate goed.
De korte jasjes zijn trouwens erg «in» dit jaar. Zo erg dat er nog
maar weinig belangstelling is voor de lange zomermantel. De vrou
wen dragen of een regenmantel of een kort jasje, dat zowel op een
rok als op een lange pantalon past. Ook het mantelpak treedt meer
en mec-r op de voorgrond. Eigenaardig genoeg zien we hier verschil
lends ctoffen gobruiken vcor rok en vast. Zo bijvoorbeeld wordt op
een effen grijs-witte rok met voor en achter een uitspringende plooi
eon iets donkerder gekleurd jasje met grijswitte krijtstreep gedragen.
Voor het sportieve mantelpak worden weer Prince de Galles-ruiten
verwerkt.
Kleine bijkomstigheden voor deze zomer
Veel sjaals met zijden franjes, corsages en lange parelkettingen.
Kleine hoedjes, baretten en tulbanden.
Kanten handschoenen, enveloptasson, schoenen met smalle hak
en enkelbandjes, bleke kousen.
Kleine dessins bloemetjes, noppen, streepjes.
Alle pastelkleuren, naturelkleuren, veel marine, zwart en wit
Dunne stoffen, crêpes, mousseline, zijde, shantung, katoen, lin
nen en kant
Gebreide lange vesten, met biezen in afstekende kleuren langs
de V-hals en zakjes.
HAMCROQUETJES
Benodigd
200 g. magere ham. 1 uitje, een
weinig peterselie, 40.g, boter, 20
g. bloem, 6 eetlepels meUt, „peper
zout, nootmuskaat, 1 ei, paneer
meel en frituur.
Bereiding
.Hak bejuitje fijn qju fruit het
samen met wat gehakte peterselie
in de helft yan de boiter>,{iqhtbruiQ.
Roer er de- fijngesneden ham
doorheen; maak van de rest van
de boter, de bloem en de melk een
dikke ibéchem.elsaus. Rper er het
ui-ham-mengsel doorheen en maak
het op smaak met zout, peper en
nootmuskaat. De massa dan op
een vochtig diep bofdoivinaerdik
uitstrijken en koud laten worden.
Vorm er croquetjes van. Rol
deze eerst door wat bloem, vervol
gens door met wat water losge
klopt ei en tenslotte door paneer
meel.
Bak ze in heet frituurvet vlug
bruin en kneppend,.. laat ze op
grauw papier heel even qitlekken
en dien ze warm op.
GEBAKKEN
POMPELMOES
Benodigd
2 pompelmoesen, 2 koffielepel-
tjes Grand Marnier, 2 eiwitten, 30
g. suiker en een tiental amandelen
Bereiding
De pompelmoezen halveren, de
partjes vruchtvlees met een spe
ciaal (of scherp fruitmesje) mesje
losmaken, doch niet uit de vruch
ten nemen. Bedruppel de halve
pompelmoezen met Grand Marnier
Sla da eiyvitten tot sneeuw met de
suiker. Bedek er de vruchtenhelften
mee en zet ze - enkele minuten
slechts - in een zeer hete oven of
onder de grill. Bestrooi ze met
aan snippers gesneden amandelen.
GEHAKTBROOD MET
AARDAPPELNESTJES
Benodigd
500 g. gehakt, 1 ei, peper, en
kele druppels worcestershiresaus,
1 snede witbrood en 100 g. magen
gerookt spek.
Bereiding
Dit gehaktbrood wordt in een
cakeblik bereid. Maak het gehakti
aan met zout, peper, losgeklopt ei]
het geweekte, goed uitgeknepen
brood en de worcestershiresaus.
Vorm er een langwerpig «brood»!
van dat in het cakeblik past.
Dit blik is eerst bestreken meti
boter en dadrna bekleed men
sneetjes spek.
Leg ook bovenop het gehakt
nog een sneetje spek. Vouw ee
stuk aluminiumfolie over het bli
en zet het gedurende 45 minute
a 1 uur in de oven. De laatste 1.
minuten wordt het folie verwjderd.
Geef bij dit gerecht aardappel
nestjes. Maak deze van puree, die
>)!iq>teq uaa do «safjsau» sje
wordt gespoten en in de oven in
enkele minuten croquant worderf
gebakken Vul ze vervolgens met
warme groenten als erwtjes, wor
teltjes, spinazie of kleine bloem
koolroosjes
Dat onze «oude» aardappelen
in deze tijd van het jaar wat min
der vitaminen C bevatten dan toen
ze vorig jaar gerooid waren, kunt
U natuurlijk niet helpen. Maar U
kunt wel heel zuinig zijn op de
hoeveelheid vitamine C die er nog
in zit. Dat is in uw eigen belang en
in dat van uw gezin.
Weersta de verleiding de aard
appelen te schillen op een tijd die
u goed uitkomtschil ze vlak voor
u ze gaat koken. Staan uw ge
schilde aardappelen één uur in
een pannetje water, dan zijn ze
al 4 van hun vitamine C ge
halte kwijt. Hebt u ze bij het schil
len ook nog door midden gesne
den, dan loopt het vitamine C ver
lies zelfs op tot 6
Dat dun-schillen ook van groot
belang is met het oog op het vi-
taminebehoud hoeven we u waar
schijnlijk niet te vertellen.
ER IS NU VOLOP KROPSLA
Profiteer van deze groente ze is
gezond, mals en smakelijk. Maar
ook wel een beetje delikaat, want
de kropsla houdt er helemaal niet
van om na het wassen te worden
drooggeslingerd in een handdoek.
Dat kreukt haar letterlijk en fi
guurlijk in haar eergevoel. Waar
om ook het mooie uitzicht van de
slablaadjes schenden terwijl het
zo weinig moeite kost deze in een
zeef of plastic mandje een tijdje
op een frisse plaats op te hangen,
zodat ze rustig kunnen uitlekken.
Maak bij de bereid ng van de sla
saus een veelvuldig gebruik van
fijngehakte groene kruiden als'
bieslook, dragon, kervel en - peter
selie.
PLASTIC KOMMETJES EN
BEKERS ZIJN IN DE KEUKEfi
ONMISBAAR vooral voor het be
waren van eetrestjes zijn ze ide
aal. Het enige nadeel is dat wam
neer er een sterk geurende spijs
in bewaard is, de lucht aan het
plastic blijft hangen. Toch karj
men dat reukje op een heel gej
makkelijke manier kwijtraken. Er»
wel zovul de plastic beker of
kom met water en plaats hem ir|
het vriesvak van de koelkast. Is
het water ijs geworden, dan wordl
de ijsmassa verwijderd, waarmet
tevens het nare geurtje verdwene»
VERFPERIKELEN
Voor onze amateur-schilder(ea-
sen)s volgen hier nog enkele verf-
tipjes.
VERFSPATTEN op een glas
raam worden het snelst en
het best verwijderd met be
hulp van een scheermesje.
Speciaal voor dit doel zijn er
in de handel houdertjes te
koop. De laatste verfsporen
kan men wegkrijgen met een
doekje met wat thiner of met
een glaspolijstmiddel, dat
men bij de drogist of in een
verfwinkel kan kopen. Wel op
passen dat de thinner niet
met het geschilderde hout
werk in aanraking komt, want
dan lost de verf op
EEN VERFVLEK IN EEN NY
LON JASSCHORT OF IETS
DERGELIJKS kan men pro-
beren te verwijderen door de
vlek aan te smeren met zach
te zeep en deze een nacht in
te laten trekken. Daarna kan
de plek behandeld worden
met warm water en een bor
steltje. In sommige gevallen
zal het nodig zijn de behan
deling nog eens te herhalen.
KLAAR MET SCHILDEREN
Zet de verfbus dan altijd
goed afgesloten OMGE
KEERD weg. Op dia- manier
voorkomt men het vprmen
van een vel erop. Trek dai
gelijkertijd op. het blik aai
de buitenkant een verfstreek
(in omgekeerde gestand), to
het peil waarop de verf staat,
Het lege stuk wordt dus al
gestreept, zodat de streep
iedere keer wanneer ver
wordt gebruikt verlengd kan
worden. Men weet dan pre
cies hoeveel verf men nos
heeft en men ziet bovendiert
ook welke kleur in 't busje
huist.
IS OUDE VERF. spijts alle
goede voorzorgen, toch wat
klonterig geworden, zeef ze
dan door een schone oudi
nylonkous.
