Stedelijk slachthuis van Lokeren nam nieuwe slachtlijn in gel
£en meer dan rendabele investering
Lokeren. Na ontharing op weg naar de verdere reiniga has.
(md) en dc
Op algemene aanvraag wordt nog manueel
28 - 3.6.1983 - De Voorpost
Lokeren. Na de wasbeurt worden de dieren individueel
naar de broeikuip getrokken, (md)
Lokeren. In de stallen na het lossen van de dieren. Een
aangepaste besproeiing brengt hen tot rust. (md)
Lokeren. Individuele keuringen door veeartsen, (md)
Lokeren. Direkteur Van Eetvelde kontroleert de onder- Lokeren. Gerangschikt per kwaliteit in de koelzalen. (md)
zoeken, (md)
Lokeren. Het labo. Ten dienste van de hygiëne en de
algemene gezondheid (md)
slachters die allen als zelfstan
digen werken.
an varkenshok tot frigo.
We waren getuige van de (voor
het dier triestige) weg die het
moet afleggen om vcr-
koopskiaar te worden. Vanaf 4
uur in dc morgen worden de
varkens aangebracht door de
verkopers aan de loskaai De
voermannen lossen de dieren
zelf en laten ze reeds in de
varkensstallen. Om 6 uur be
ginnen de slachters, meteen
het sein waarop de varkens één
per één in de metalen gang
gejaagd worden. Via de res--
trainer (twee rollen) komen de
dieren bij de automatische ver
doving. Ze worden met hun
snoet tegen een elektrisch ge
laden raster geduwd en zijn
ogenblikkelijk dood. Dat het
enorm snel gaal kan je beoor
delen aan het feit dat er zo'n
250 per uur kunnen verdoofd
worden. Eenmaal verdoofd
vallen ze op de ophaaltafel
waar hen de ketting wordt aan
gedaan. Vandaar gaat het naar
de ontbloedingsketting waarna
ze met de hand gekeeld wor
den. En wees er maar van
overtuigd dat die slachters er
een handje van weg hebben
om aan een snel tempo hun
werk sekuur te verrichten. Zo
gaat het naar de wasmachine
met koud water d.i. twee rol
len waar het varken tussen
hangt om gewassen te worden.
Vervolgens komen ze in de
broeiconveyer of broeibad te
recht waarin ze 6 )a 7 min.
ondergedompeld blijven in een
temperatuur van 60 a 61° C.
Vanuit het bad worden ze au
tomatisch naar de ontharings-
machine getrokken. Bij middel
van krabbers wordt het dier
onthaard en komt zo in de
droogkuismachine terecht,
waarin lettérlijk geen haartje
meer overeind blijft. Een voor
een belanden ze dan in de
schrocioven voor enkele se
conden om het vel te verster
ken. Een gebrand varken is
hygiënischer en bewaart beter.
Als orgelpunt op gebied van
hygiëne komen de dieren dan
in de schraapmachinc terecht
waar de laatste sporen van
haar of branden verdwijnen
Klaar om gevild te worden
Nu komen de varkens op de
uitslachtketting waar de inge
wanden (lever, longen, dar
men) worden verwijderd met
de hand. Vier man behandelen
zo vier varkens per minuut,
van tempo gesproken! Daarna
wordt het beest door drie man
gehalveerd tot aan de kop.
Een persoon staat klaar om de
koppen door te hakken. Nu
komt de keuring (altijd
veeartsen) aan de beurt,
volgens worden de
dieren ten teken van
ring gestempeld dooi
stadsbediende Na het s
len wordt het liesvet t
dier losgetrokken waai
aan een andere ijzeren
verpikt wordt. Gen-.,
weegt zo n ■.eindproduktl
kg. Het gewicht wordt
keurig bevestigd
computer. In de frigo s of
zalen eindigt de tocht,
kunnen per dag tussen de
2000 dieren hangen,
voor verkoop.
Gedurende gans deze w
ren we verbluft door
nl. de zorg voor hygiëne,]
wel de installaties, het
riaal als de kledij van hel
sonecl draagt die stempel
rekteur Van Eetvelde en
keurdersmedewerkers
er angstvallig over dat
belangrijke normen vi
wordt. Lokeren mag prat
op zijn stedelijk slachthuis,
veranderingswerken en dei
gebouwde 1500 m; hebben
geld gekost maar het i
zinvolle en rendabele in
ring. Dat bewijzen de c
nu reeds en dat zal
komst zeker uitwijzen.
Lokeren. Na de prestaties kan er betaald worden in de
moderne burelen, (md)
Wie het vroegere slachthuis gekend heeft en nu voet over de drempel zet in het huidige
kan zyn ogen nauwelijks geloven. De nieuwe slachtlijn en de dito administratieve
gebouwen zijn een pareltje van efficiency en vooral van hygiëne. «Het was een
noodzaak» aldus direkteur Benoit Van Eetvelde «om verder te blijven voldoen aan de
gestelde normen op Europees gebied in het kader van de EEG. Het was zomaar geen gril
om met iets uit te pakken. Wilden we op doeltreffende wyze blijven voortbestaan dan zat
er niets anders op dan aan te passen en uit te breiden. Als je de evolutie van het aantal
slachtingen, vooral de laatste tien jaar, bekijkt was de vernieuwing een must. Maar eer
het zover was is er veel inkt gevloeid.»
Lokeren. Klassifikatie door personeel van de Lokerse
vleesveiling, (md)
Inderdaad, als we de historiek
even nagaan, kwam er heel
wat om het hoekje kijken
vooraleer de nieuwe slachtlijn
een feit was. In 1965 werden
ongeveer 20.000 varkens ter
slachting aangeboden. Vijf
jaar later werd dat aantal op
gedreven tot ongeveer 100.000
stuks. Vanwaar die plotse stij
ging? In de eerste plaats door
de L.V.V. (Lokerse Vleesvei
ling) die in 1968 klant werd en
vervolgens door Vapo. In 1972
beliep het aantal varkensslach
tingen reeds 150.000 waarvan
60.000 op rekening van LW.
Het in gebruiknemen van een
snelkoeltunnel en een nieuwe
hangzaal was ondertussen
noodzakelijk geworden. Hier
voor werden rentetoelagen
verstrekt, eveneens toelagen
van het Europees Oriëntatie-
en Garantiefonds voor de
Landbouw.
Plannen voor uitbreiding
stallen
In 1973 kreeg Studiebureau
Van Kerckhove uit Roeselare
pdracht plannen te maken
voor een uitbreiding van de
varkensstallen. Op twee jaar
tijd. van '72 tot '74, was het
aantal slachtingen met een
vierde gestegen en beliep nu
circa 200.000 stuks. Het leeu
wenaandeel (115.000) ging te
rug naar de Lokerse Vleesvei-
ling. Op 25 november 1974 gaf
de Lokerse gemeenteraad zijn
fiat voor de plannen. Het sche
pencollege werd gemachtigd
en planontwerper aan te stel
len voor een nieuwe slachtlijn
aangezien de nieuwe kapaciteit
van de oude slachtlijn reeds
overschreden was.
Op 14 februari 1975 keurde
Stedebouw de varkensstallen
goed. In juni van datzelfde
jaar vond er een belangrijke
vergadering plaats waarop
aanwezig waren een afvaardi
ging van het schepencollege en
heren van het Ministerie van
Volksgezondheid. Bij dat Mi
nisterie werd meteen een aan
vraag ingediend om staatstoe-
lage. De werken werden te
vens ingedeeld in twee grote
fasen. Ten eerste de varkens
stallen en ten tweede de nieu
we slachtlijn en de administra
tieve gebouwen. De kostprijs
van fase II bedroeg ongeveer
100.000.000 fr. Op de laatste
dag van het jaar 1975 bekwam
men de principiële toelagebe
lofte.
Afgezien van staatstoelage
Op 26 april 1976 kreeg de
firma Seghers uit Wachtebeke
de bouwwerken van de var
kensstallen toegewezen Na
rijp beraad werd dan op 25
oktober afgezien van de staats
toelage aangaande fase I om
dat langer wachten echt niet
meer verantwoord was. Op 3
december '76 bevestigde het
Ministerie van Volksgezond
heid heel lakoniek dat Loke
ren op geen subsidies moest
rekenen Er zat toen niets an
ders meer op dan eigen midde
len aan te boren. Op 17 de
cember keurde de provincie
gouverneur de toewijzing van
de stallen aan Seghers goed
Deze had ondertussen al een
prijsverhoging van 5% ge
vraagd. Begin mei 1977 kreeg
de heer Seghers bevel de wer
ken aan te vangen. Deze liet er
echt geen gras over groeien en
kon de werken voltooien begin
1978. Ondertussen werd op 8
december nogmaals aange
drongen bij het Ministerie van
Volksgezondheid om toch
maar een staatstoelage in de
wacht te slepen. Men wou niet
op één paard wedden, daarom
werd op 25 januari een kapi
taalspremie aangevraagd bij
Streekeconomie en ook beko
men voor Home Social: een
realisatie die ook dringend no
dig geworden was.
Ellenlange administratieve weg
Een realisatie samen met LVV
voor fase II bleek onmogelijk
na een onderhoud van het
Stadsbestuur met de Lokerse
Vleesveiling en diverse Minis
teries. Administratief gezien
bleef wachten de boodschap.
Op 8 februari 1979 deelde
Vlaamse Streekeconomie me
de dat Lokeren op de begro
ting stond voor 60% subsidie.
Onmiddellijk werd door het
schepencollege aan Studiebu
reau Van Kerckhove te Roese
lare opdracht gegeven tot ma
ken van nieuwe plannen en
raming voor de slachtlijn. Dat
kwam klaar in mei 1979. Hier
op werd op 17 december 1979
principieel de belofte gegeven
van toelage door toenmalig mi
nister Galle. Op 28 juli 1980
gaf de gemeenteraad zijn
goedkeuring aan plans, lasten
boek en raming. De aanbeste
ding had plaats op 4 december
1980. Zeven dagen later kreeg
de tijdelijke vereniging Dc
Cock-Van Wijnsberghe de
werken toegewezen. 25 maart
1981 was een historische da
tum: het bericht van de defini
tieve betoelaging was het sein
voor de aanvang van de wer
ken. In september van dat jaar
werd door minister Galle offi
cieel de eerste steen gelegd.
Na enkele proefslachtingen
werd dan op 16 maart 1983 de
Lokeren. De automatische
werkzaam in ons land. (md)
nieuwe slachtlijn officieus in
gebruik genomen.
Primus bij openbare
slachthuizen in ons land
Bovenvermelde inspanningen
zijn gegrond als men de evolu
tie van het aantal varkens-
slachtingen nagaat. In 1964 be
droeg dat 22.429 om via 69.570
(1967) het aantal van 107.985
te bereiken in 1970. Twee jaar
later telde men 154,184 slach
tingen om in 1974 het respek-
tabel getal van 203.496 te be
halen. Het absoluut rekord
werd bereikt in 1980 met
272.899. Verleden jaar in 1982
stond het Lokers slachthuis
niet alleen aan de leiding van
de provincie maar ook van ons
land in dc sektor openbare
slachthuizen. Met 267.661
slachtingen ging het Geel
(160.403). Hasselt (151.129)
en Genk (123.629) vooraf. Ne
men we er de private slachthui
zen bij dan bekleedt Lokeren
een zesde plaats. Absolute uit
schieter in die kategorie is on
getwijfeld Westrozebckc met
832.381 slachtingen in ^82.
verdoving. Een der eerste
Verder volgen Ruiselede. Bc-
veren-Leie. Velzeke-Rudders-
hove en Tielt (296.771). Je
merkt dadelijk dat Lokeren ze
ker niet hoeft te blozen.
Personeelsbestand
Van 1965 tot 1974 was de heer
Rcmi Verdegem direkteur. In
1974 werd hij opgevolgd door
Benoit Van Eetvelde die te
recht fier mag zijn.op de recen
te verwezenlijkingen De di
rekteur staat ook aan het
hoofd van de keurdienst bijge
staan door 1 adjunkt-kcurdcr
in vast dienstverband en 4 tij
delijke. Dat zijn uiteraard al
len veeartsen Bij het admini
stratief personeel tellen we 1
bedrijfsbockhouder. 1 be-
drijfsontvanger en 1 klerk.
Eén hoofdtechnieker en 3
techniekers zorgen voor het
onderhoud en alles wat daarbij
komt kijken. Verder is er 1
toezichter-weger. 3 werklieden
voor stempelen en opkuis en 4
tewerkgestelde werklozen
voor allerlei werk. Het slach
ten van de dieren gebeurt door
5 hoofdslachters en 17 hulp-
