He list van Ridder Sisso
Eet nu Rabarber
Zonderlinge dieren
Luidspreker tegen ratten
.JT ALGEMEEN NIEUWS VRIJDAG 7 JUNI 1940.
Een vertelling uit de
Middeleeuwen
Geweldige slagen bonkten op de deur van
het aartsbisschoppelijk paleis ie Thrier. Luid
klonken zij door het heele paleis en verstoor
den de kalme avondrust in de schemerige
gangen. Vloekend stootte de portier den
zwaren grendel terug, trok uit alle macht aan
de klink van de deur, maar hij was niet bij
machte om de cleur maar een spleetje te
openen. Sneller volgden de slagen elkander
op, terwijl ruwe mannenstemmen scholden
en vloekten. Opeens... vloog de poort met een
ruk open. De portier viel op den grond... be
tastte vloekend zijn pijnlijke ledematen en
liep met gebalde vuisten de straat op, waar
hij nog juist zag, hoe ridder Adclbergo met
een groep ruiters heel kalm over het hobbe
lig plaveisel heenreed. De geharnaste ridder
keerde zich nog even om in zijn zadel en
wenkte met zijn rechterhand, die met een
ijzeren handschoen bekleed was. lachend en
spottend naar den aartsbisschop, die door
de dreunende slagen naar het venster gelokt
was.
Woedend ging de vorst-aartsbisschop eeni-
ge stappen terug, terwijl de portier met open
mond naar de deur stond te kijken, waar aan
een grooten spijker het lijk van een schurf-
tigen hond hing te bengelen, den kop naar
ibeneden. De portier liep heen om van het
gebeurde verslag uit te brengen. Ontevreden
rimpelde zich het gladde voorhoofd van
Poppo. den Aartsbisschop, nu hij weer deze
nieuwe beschimping ondervinden moest.
Toen hij zich tot zijne getrouwen wendde,
die juist in zijn zaal bijeen waren om te be
raadslagen, proefde men in ieder woord de
verontwaardiging, die er in zijn stem lag
Adelbergo. die trotsche ridder en sluwe
buurman, plaagt me voortdurend! Eerst
overviel hij mijn hofmeester en dwong hem
niet de wijnkarren naar zijn burcht te rij
den en daar de vaten met den besten wijn
af te laden... een andere keer hield hij een
klopjacht in mijne bosschen en dreef al het
wild op de vlucht. Wat ze konden vangen,
knoopte hij opengesneden aan de onderste
takken van de boomen, langs een pad dat ik
met mijn jachtgezelschap volgen moest; en
nog kort geleden het is treurig maar toch
eigenlijk 0111 te lachen lichtte hij mijn
koster op, liet hem scheren als een monnik,
naaide hem zoo stevig in een ezelshuid, die
pas gevild was, dat hij geen vin kon verroe
ren en toen legde hij den sukkelaar zoo voor
de deur van de sacristie, terwijl ik de H. Mis
opdroeg. Enkel plagerij En als het daar nu
nog maar bij bleet Maar hij mishandelt ook
mijn boeren, kwelt de geestelijken, en maakt
mij bespottelijk voor het volk. Met de hand
streek Poppo over het gefronste voorhoofd,
zijn oogen gloeiden van toorn, zijn lippen tril
den. En toch zal hij zich aan mij moeten
onderwerpen!
Na deze uitbarsting heerschte er een diep
stilzwijgen in de zaal. De getrouwen van den
Bisschop zagen elkander aan.
Een. van hen en echte reuzenfiguur
richtte zich in zijn.volle lengte op, trad op
Poppo toe, terwijl hij energiek zijn knevel
opdraaide en zwaar als een bazuin galmde
z'n groffe stem door de ruimte
Ik zal den kwajongen aan boeien leg
gen... als een hond zal hij zich wentelen aan
de voeten van Uw genade
Dank U, Sisso voor dit woord lachtte
Poppo bitter, maar bedenk, dat Adelbergo
een vos is, sluw uitgeslapen en dapper-
Hoe vaak is hij mij reeds ontsnapt. Tever
geefs heb ik zijne vesting bestormd, mijne
knechten heeft hij verminkt.., mij zelf den
dood gezworen. Wat drommelIk heb wel
sterkere overwonnen dan deze! Maar...
De kruik gaat zoolang te water tot ze
breekt! zoo onderbrak de reus met breed
triomphantelijk lachend gebaar de woorden
van den Bisschop.
Laat mij mijn eigen gang gaan; ik ver
zeker u dat ik mijn woord zal houden.
Ik vertrouw op U zoo antwoordde de
Aartsbisschop zijn leenheer en reikte hem
vol eerbied de rechterhand, die Sisso eerbie
dig kustte.
Zonder een woord te zeggen verliet Sisso
de zaal, terwijl alle deelnemers aan de ver
gadering hem nakeken...
Buiten gekomen, sprong hij goed gewa
pend in 't zadel, gaf den trappelenden hengst
de sporen en reed in vollen draf de stad uit.
Het leek wel, dat hij een buitengewoon weer
spannig paard moest temmen, zoo joeg hij
liet jonge dier vooruit over velden en we
gen... langs bergen en dalen;... met het brie-
schende beest beklom hij de steile wijnbe-
groeide berghellingen... rende in gestrekten
draf over uitgestrekte effen vlakten... maak
te gewaagde sprongen over sloten en beek
jes... vlug als de wind vloog hij over heggen
en hindernissen en eindelijk hield hij zijn
paard staande voor het Heilig Kruis de
burcht van Adelbergo. Het paard stond te
trillen en was geheel met schuim bedekt met
zijn staart sloeg het driftig heen cn weer. De
ruiter was er niet beter aan toe... zijn helm
hing in zijn nek... met de hand wischte hij
de bijtende zweettiruppelen van het donker-
100de gezicht en sloeg op de eiken burcht
poort, die met ijzeren versiersels beslagen is.
Uit den wachttoren keek vragend een men-
schenhoofd.
Een dronk voor iemand die versmacht
van dorst! smeekte de wachtende ridder
met heesche stem.
De wacht verdween. Op het slotplein ver
dween het geluid van voetstappen. Zij kwa
men terug Knarsend draaide de poort
in haar hengsels een schildwacht trad
naar buiten en bood den dorstigen ridder een
kan van den besten wijn. Met lange gretige
teugen dronk Sisso den koelen, kostelijken
drank en ledigde den beker tot den laatsten
druppel. Dan veegde hij den vochtigen kne
vel af en draaide hem tevreden op... en reikte
den schenker den tinnen beker over.
Duizendmaal dank aan uw heer! Geef
hem tevens de verzekering, dat ik hem in
dien God mij het leven spaart, dezen dronk
met groote dankbaarheid zal vergoeden.
Daarna richtte de reuzengestalte zich recht
op in zijn zadel, deed een geweldigen ruk aan
•3en teugel, zoodat de hengst op de achter-
000ton stijgerde en reed, lachend in ziin
vuistje naar huis, terwijl hij bij zich zelve
neuriënd zong
Adelbergo, Adelbergo,
is een vos, zoo slim en sluw.
•n Hond knoopt hij aan de deurstijl op
Maar die Sisso, maar die Sisso.
Zal 't hem spoedig doen berouwen.
Want hij jaagt den rooden haan in top!
Lustig weergalmden de slagen van den kel
dermeester. Dertig leege wijnvaten, die de
schatplichtige boeren daar gebracht hadden,
lagen in den wijnkelder van den leenman
opgestapeld. Uit ieder vat werden een dei-
bodems losgeslagen. Luide klonken regelma
tige slagen op de holle buiken van de houten
vaten. Daarbij zongen zij het spotlied op
Adelbergo... Plotseling verstomde het gezang.
Op zijn hengst gezeten reed Sisso aan het
hoofd van een uitgelezen schaar het plein
op. De slagen volgden driftig op elkander.
Onderzoekend overschouwde de reus het
werk...
Klaar? zoo vroeg hij aan den kelder
meester.
Ja heer! antwoordde deze, terwijl hij
den laatsten losgeslagen bodem met den voet
terzijde schoof.
Dertig geharnaste mannen gewapend met
helm en zwaard verborgen zich in de buiken
der groote vaten, die in linnen gewikkeld en
met touwen omwonden op hun dragers lagen
te wachten. Zestig dappere krijgers als wijn
boeren verkleed kwamen nu naderbij... on
der den langen kiel droegen zij hun uitrus
ting en wapenen Twee aan twee pakten
zij een vat op en daar zette de stoet zich in
beweging recht naar Heiligkreuz Aan het
hoofd van den troep, hoog opgericht te
paard, Sisso, met opgedraaiden knevel...
Slechts twee schildknapen begeleidden hem.
De zwaar-bespijkerde schoenen der vermom
de soldaten dreunden regelmatig over het
hobbelig plaveisel der straten. Aan alle ven
sters vertoonden zich nieuwsgierige gezich
ten, die met verwondering den zonderlingen
stoet naoogden. Deze trok regelrecht in de
richting van den burcht, waar Adelbergo
woonde. De dragers, vermoeid van het onge
wone werk, hielden daar een oogenblik rust
om weer op adem te komen. Sisso klopte aan.
De wachter dezelfde die hem reeds een
maal een verfrisschenden dronk aanreikte
keek naar buiten en vroeg, wat zij verlang
den.
Meldt aan Uw heer zoo ontwoordde
Sisso, terwijl hij naar de vaten wees, da
ik hem den wijn kom brengen, dien ik hem
beloofd heb, toen hij mij eens een beker wijn
liet overreiken 0111 mijn dorst te lesschen.
De wacht ijlde heen en kwam cenigen tijd
later met Adelbergo terug. De poort ging wa
genwijd open. De dragers namen hun last
weer op en stapten langzaam en zwaardra
gend het slotplein op. Daar legden zij voor
zichtig de vaten voor Adelbergo's voeten
neer .terwijl Sisso uit zijn zadel sprong.
Scherp als een bevel klonken zijn woor
den 15
Ridder Adelbergo, ontvang thans de be
wijzen mijner genegenheid.
Nauwelijks had hij deze woorden gespro
ken of de wijnboeren trokken hun zwaarden
uit hun kiel... de verborgen manschappen
sprongen uit hun schuilplaats en stormden
naar voren... In een oogenblik zag de burcht
heer zich omringd, met bliksemde zwaarden
bedreigd, door stevige vuisten gepakt... Een
korte strijd... Spoedig moest Adelbergo voor
de overmacht wijken en tandenknarsend van
woede gaf hij zich over.
Toen de avond kwam trok de stoet naar
het paleis van Poppo terug. Als een over-
winningsheld zat de reus op zijn hengstach
ter hem met een gezicht, dat verwrongen
was van woede, Adelbergo, zwaar geboeid.
Zijn brandende vesting wierp een vlam-
men-gloed over net stille land...
Verschillende wijzen van
rabarberbereiding
Het nieuwe voorjaar bracht ons weer de
heerlijk-frissche gezonde rabarberstelen,
waarvan heel wat smakelijke gerechten te
bereiden zijn 0111 afwisseling te geven in het
dagelijksch menu. Kinderen zijn doorgaans
verzot op rabarber en moeder doet goed hen
er zooveel mogelijk van te laten genieten.
Vroeger werd de rabarber altijd geschild,
maar nu weet elkeen al lang, dat men dat
niet moet doen. Met de schil gaat er verlo
ren aan voedingswaarde en bovendien, als
ge schoone roode rabarber hebt, geeft die
een plezierige kleurtje aan de compote, waar
door ze er zoo echt smakelijk uitziet.
Maar om door de schillen geen vezels te
krijgen, moet de rabarber in zeer dunne
plakjes worden gesneden. Nu heeft men
minder suiker noodig voor de rabarber als
men ze eerst even afkookt, maar met dat
afkookwater gaat er ook weer voedingswaar
de verloren. Daarom liever wat meer suiker
gebruiken; suiker is immers ook zeer voed
zaam, en gelukkig is die tegenwoordig niet
duur.
Ziehier een heele lijst recepten
Rabarbermoes 1 bos rabarber, 2 ons sui
ker, wat aardappelmeel.
Bereiding Snijd van de rabarberstelen het
onderste stukje af en de bladen, maar schil
ze niet. Snijd ze in stukjes, zet ze op met
weinig water en laat ze onder af en toe ree-
ren op een zacht vuur gaar worden. Roer ze
fijn met de suiker, laat ze nog even zacht
koken en bind het geheel als het noodig is
met wat aangemengd aardappelmeel.
Rabarber inmaken Doe de gewasschen
stukjes rabarber in goed schoongemaakte of
uitgekookte flesschen met wijde halzen. Giet
daarop afgekoeld gekookt water, zoodat de
flesschen bijna geheel gevuld zijn. Giet
hierop een dun laagje slaolie. Sluit de fles
schen met uitgekookte kurken en lak ze.
Door het groote gehalte aan plantenzuren
conserveert de rabarber zichzelf.
Rabarbercont'ituur 1 kgr. rabarber, 750 gr.
suiker, sap van 1 citroen.
Bereiding Laat de gewasschen stukjes
rabarber 10 minuten koken, voeg dan de sui
ker toe en laat het zonder deksel tot confi
tuurdikte in koken. Voeg het citroensap toe
en doe de confituur over in de goed schoon
gemaakte potten. Sluit ze af met parafine
en een schroefdeksel en plak er een etiket
met. naam en datum op.
Rijst met rabarber 2 ons rijst, 1 bos ra
barber, 2 ons suiker (wat fijne kaneel).
Bereiding Kook op gewone manier droge
rijst, doch voer, als de rijst bijna gaar is,
de gewasschen blokjes rabarber toe; laat
beide zonder roeren gaar koken. Voeg dan
suiker en desverkiezend kaneel toe.
Bestrooi den bovenkant met dooreenge-
mengde suiker en kaneel, indien in den oven
gezet.
Rabarberpudding 1 bos rabarber, 2 ons
suiker, 100 gr. maizena. 2 eieren.
Bereiding Kook op de gewone wijze ra
barbermoes. laat er de suiker in smelten en
bind het tot puddingdikte met de aange
mengde maizena. Klop de eierdooiers, roer
er dan de stijfgeklopte eiwitten door en doe
het in een met water omgespoelden steenen
puddingvorm.
Stort den pudding na bekoeling en pre
senteer er vanillesaus bij.
Rabarber jelly 1 bos rabarber, 2 ons sui
ker, 1/4 1. water, 10 bladen gelatine.
BereidingSnijd de rabarber in kleine
stukjes en kook ze met water, tot ze geheel
fijn is. Zeef ze dan door een paardeharen
zeef. Voeg de suiker toe en de gelatine, die
eerst in koud water geweekt heeft en daarna
in een kleine beetje water is opgelost. Laat
ze onder af en toe roeren wat stijf worden
en doe de puddingmassa dan over in een
puddingvorm. Geef bij deze pudding vanille
saus.
Rabarbcrvla 1 bos rabarber, 2 ons suiker,
4 eieren, 1 afgestreken lepel maizena.
Maak deze vla net eender als rabarber
pudding, maar doe ze op in een vlaschaal en
presenteer er biscuits bij.
Vanillevla met rabarber Voor de vla 1/2 1.
melk, 14 stokje vanille, 1 ei, 20 gr. maizena,
30 gr. suiker.
Bereiding Trek de vanille af in de melk,
klop het ei met de suiker, roer hierdoor de
maizena tot er geen klontjes meer in zijn en
voeg zooveel koude achtergehouden melk toe,
tot het papje dun vloeibaar is. Giet dit, al
roerende in de inmiddels kokende melk; laat
de vla even doorkoken en laat ze afkoelen,
onder af en toe roeren, zoodat zich geen vel
vormt.
Een Orang-Oetang die menschen
nabootst Een kraanvogel, die
een speciale voorliefde toont
voor het eten van gekleurde
hoeden Katten in dienst van
den staat
door H. B.
Enkele kennissen van mij waren in het
bezit van een rasechten poedel op wiens
stamboon absoluut niets aan te merken viel
evenmin als op den poedel zelf toch ver
toonde het dier duidelijk teekenen van de
generatie de poedel kreeg n.l. aanvallen
van hysterie, die ongeveer iedere maand te
rugkeerden en waarbij hij naar iedereen
beet, die 111 zijne nabijheid kwam, zelfs naar
zijn eigen meester.
In den dierentuin bevond zich een groote
orang oetang. die de gave bezat om de men
schen op een zeldzame manier te kunnm
nabootsen. Men vertelt daar zeer leuke staal
tjes van b.v. het volgende: Op zekeren dag
stond er een bejaard, tamelijk corpulent heer
voor zijn kooi, plotseling werd hij door een
hevige hoestbui overvallen; zijn gezicht werd
rood en paars van benauvvheid... het zwol
op... hij hoestte als een trompet, terwijl hij
den zakdoek voor den mond drukte.
De orang-oetang liet zijn speelgoed vallen
en staarde verbaasd en «Is betooverd naai
den hoestenden ouden heer.
De eene hoestbui was nog niet over of het
begon weer opnieuw en de orang-oetang
wendde geen oog van hem af... Tenslotte
verwijderde de oude heer zich; de aap keek
hem echter na zoolang hij hem zien kon
Danplotseling strekte hij de hand door
de tralies heen en rukte een der toeschou
wers zijn zakdoek uit de handen.
Nu begon er een vermakelijk tooneeltje
voor de omstanders; de aap bootste den
ouden heer sprekend na: hij blies zich dc
wangen op... hoeste en proeste... en gebruik
te den zakdoek precies eender als dc oude
heer gedaan had...
Wij hebben zeker allen wel eens in de
apenkooi gezien, hoe de meest geschikte die
ren aan tafel zaten en sierlijk met lepels
hun avondmaal gebruikten; maar dit uit-
weendig vernisje verdwijnt direct wanneer
door de een of andere oorzaak de ware apen-
natuur weer gewekt wordt. Dat bleek duide
lijk toen een der toeschouwers plotseling een
kokosnoot in de kooi der «beschaafde» apen
gooide terwijl ze juist bezig waren om hun
avondmaal te gebruiken. I11 een minimum
van tijd was de kooi veranderd in een slag
veld. Er werd gevochten om de lekkernij cn
lepels en borden dienden om elkander te
bombardeeren.
Andere dieren weer eten de vreemste din
gen op. Zoo was er bijv. een kraanvogel die
bijzonder gesteld was op hoeden en dan nog
het liefst gekleurde dameshoeden. Een ander
beest at graag steenen. hout en alle moge
lijke onverteerbare zaken. Het slot was, dat
hij ziek werd en afgemaakt moest worden.
Een andere kraanvogel was verlekkerd op
glas. Hij verwondde zich eGhter en moest
geopereerd worden, terwijl de dierenarts den
hals moest hechten. Den volgenden dag slik
te hij de klemmetjes in en moest opnieuw
ender behandeling genomen worden. Ma ai-
Leg onder in een vlaschaaltje een laag v*p«*««1
(b.v. overgehouden) rabarbermoes, bedek dit J vermelde hij weer met geweld
voorzichtig met de koude vla en garneer het'
desverkiezend met stijfgeklopt eiwit, waar
door wat suiker is geroerd (door de vla gaat
dan alleen de dooier).
Rabarberbroodjes 8 sneedsjes brood (dun
ne), 1/2 ons boter-rabarbermoes.
Bereiding Snijd de korstjes van het brood
af en snijd de sneedjes in nette gelijke
stukjes. Besmeer ze dik met de rabarber
moes en bak ze in een koekepan aan één
kant lichtbruin.
Rabarbersandwiches 8 sneedjes brood
(dunne), 1 ei. wat melk, 1 lepel suiker,
1/2 ons boter, rabarbermoes.
Bereiding Snijd de korstjes van het brood
en besmeer 4 van de sneedjes dik met rabar
ber, leg er de andere sneedjes op en snijd
de sandwiches dan in 2 driehoeken. Klop
het ei met de suiker, voeg de melk toe en
laat hierin de sandwiches even weeken. Bak
ze daarna in de koekpan lichtbruin, aan bei
de kanten.
Stapel ze dakpansgewijze op een schotel
en strooi er nog wat suiker over.
Broodschoteltjes met rabarber 200 gr. oud
brood. 75» gr. boter, rabarbermoes, wat ka
neel.
Bereiding Snijd het brood in dunne
sneedjes en besmeer ze met de boter. Leg
laag om laag in een vuurvastschoteltje het
brood en rabarbermoes. De bovenste laag
moet uit net aan elkaar sluitende stukjes
brood, dus b.v. punten bestaan. Bestrooi den
bovenkant met cloor elkaar gemengde suiker
en kaneel. Zet het, schoteltje 20 min. in een
heeten oven tot de bovenkant knappend is.
Rabarbercompöte 600 gr. rabarber, 200 gr.
suiker, 2 d.l. water, citroenschilletje, wat bes
sensap, aardappelmeel.
Bereiding Snijd de stelen in stukjes van
5 cm. lengte, wasch ze en zet ze met een
heel klein beetje water in een groote platte
pan op (bij voorkeur 1 laag, zoodat de stuk
jes niet op elkaar liggen). Voeg de suiker
en het. citroenschilletjes toe en laat de stuk
jes rabarber zacht worden, zonder koken.
Leg de zachte stukjes telkens vast in een
compöteschaaltje. Doe bij het vocht wat bes
sensap, zoodat het een mooie kleur krijgt
en bind het vocht dan met aangemengd
aardappelmeel of laat het zoolang inkoken
tot het strooperig wordt (voeg in het laatste
geval zoonoodig wat citroensap toe) en giet
dit na bekoeling over de .compote.
Rabarber met schuimkop Rabarbermoes,
3 k 4 eiwitten, 150 a 20 gr. suiker
Bereiding Doe de rabarbermoes in een
vuurvast schoteltje en bedek het met de ei
witten, die zeer stijf geklopt zijn en dan ver
meng het grootste gedeelte van de suiker.
Spreid het eiwit onregelmatig over en be
strooi het met de overgebleven suiker. Laat
het eiwit in een zeer matigen oven bros wor
den, maar niet bruin.
het werk van den dokter en moet toen zijn
weerpanningheid met den dood bekoopen.
Ook de truisvogels zijn zulke zonderlinge
typen.
Minder bekend is het. dat er streken zijn,
waar de katten niet alleen als huisdieren
beschouwd worden maar hun brood of liever
gezegd hun vleesch als «beambte» werke
lijk moeten verdienen.
I11 Malta bijv. worden door de Regeering
katten gehouden, die in de rijksgebouwen
de muizen en ratten moeten verdelgen. Zij
moeten leven van den buit, die zij zelf ma
ken.
Toen in Hongkong voor den oorlog een
besmettelijke ziekte heerschte, die de ratten
meegebracht hadden, werden er katten in
gevoerd die de ratten moesten verdelgen.
Honderden en honderden katten werden van
wijd en zijd per schip naar Hongkong ge
voerd, om de ratten de gevreesde versprei
ders der epidemie uit te roeien.
Ook in Frankrijk houdt de Staat er kat
ten op na. Zij moeten de levensmiddelen
die in de militaire depots opgeslagen zijn te
gen ratten en muizen beschermen. Voor zij
echter in Staatsdienst mogen treden, moeten
zij eerst werkelijk een examen afleggen,
waaruit blijkt dat zij zich geschikte muiyen-
vangers zullen toonen. Dit examen bestaat
hierin, dat men de katten een zeereis laat
doen, waarbij zij in do onderste scheepsrui
men jacht moeten maken op de ratten. Zijn
zij nu in staat deze groote ratten te dooden,
dan is hun positie verzekerd.
Ook in Londen worden speciale katten ge
houden, die de goederen welke zij in de dok
ken worden opgeslagen voor rattenschade
moeten bewaren.
In Denemarken heeft men een nieuw mid
del tegen de ratten ontdekt. Een boer heeft
in zijn kelder en zijn stallen luidsprekeis
laten opstellen en zoodra de ratten de harde
muziek hoorden, zouden ze er zoo snel als
hun pooten hen konden dragen, vandoor ge
gaan zijn. We weten natuurlijk niet, of het
middel niet erger is dan de kwaal voor de
buren van dezen landbouwer, want die heb
ben nu een eentra portie ratten er bij gekre
gen. Overigens is het niet zeker of het mid
del voor altijd helpt, want men heeft opge
merkt, dat ratten zich in het geheel niet be
kommeren om machines, die heel veel lawaai
maken; ze wennen zoo gauw, dat men bij
wijze van spreken niet gemerkt heeft, dat
ze weg zijn. Maar misschien heeft de boer
steeds een gramofoonplaat laten afdraaien,
wraar het gemiauw van een poes op geregis
treerd was en dat door de luidsprekers late»
versterken
