En nu hebben wij
eens een
hete Zomer...
Voor de Huisvrouw
mmmmmmmmrn
Vruchten*
DE KOORNBLOEM 13 Juli 1947
Het Heilig Bloed-Spel
te Brugge.
(Vervolg van 6e bladz.)
Voor iedere bestelling van 20 kaar
ten wordt een vermindering met 10 °/0
toegestaan (groepsreductie).
De vertoning op 14 Augustus
De vertoning van 14 Augustus
werd gans afgehuurd door de Man
nenbonden van het H. Hart. Perso
nen of groepen die wensen kaarten te
bekomen voor deze vertoning, gelie
ven zich te wenden tot de H. Hart-
bond hunner parochie of tot het Cen
traal Bestuur van de Bonden van het
H. Hart, 16, Korte Schipstraat, te
Mechelen.
Practische Inlichtingen.
De houders van toegangskaarten
tot het H. Bloed-Spel genieten van
een speciale vermindering tot het be
zoeken van de Tentoonstelling van
Belgische Kant, die in het Stedelijk
Museum te Brugge zal gehouden
worden van 3 Augustus tot 14 Sep
tember a. s., en waar benevens de
prachtigste kantwerken ook beroem
de meesterwerken van de schilder
kunst, waarop kantontwerpen zijn af
gebeeld, tentoongesteld zullen zijn.
Speciale treinen en buurttrams zul
len uit en naar de voornaamste centra
van het land, alsook van de kust, het
reizigersverkeer vóór en na de verto
ningen verzekeren, o. m. uit Brussel,
Gent, Antwerpen, Mechelen en de
tussenstations op deze lijnen gelegen.
Voor alle nadere inlichtingen hier
omtrent kan men zich wenden tot het
naastbijgelegen station of bureel van
de N.M.B.S. of Mij der Buurtspoor
wegen.
De groepen uit welkdanige ge
meenten die het inzicht hebben naar
het H. Bloedspel te komen per trein,
gelieven zulks kenbaar te maken aan
den Dienst voor Toerisme, Dy ver, 16
te Brugge, die zich met de N.M.B.S.
in verbinding zal stellen.
Kaarten voor het H. Bloed-Spel
worden tevens te koop gesteld in de
spoorwegstations te Brussel-Noord,
Antwerpen-Centraal, Mechelen, Ter-
monde, Denderleeuw, Aalst, Ternat,
Wetteren, Gent-St Pieters, Leuven,
Halle en alle stations der elektrische
lijn, en in de inlichtingskantoren van
Wenduine, Knokke, De Zoute, Mid-
delkcrke Oostende, Zeebrugge, Den
Haan.
Voor alle nadere inlichtingenSte
delijke Dienst voor Toerisme, 16, Dy-
ver, te Brugge. Tel. 333.87 of 331.03.
•».En hij is nog niet ten einde
Hoe dikwijs hebben wij niet horen
^ggen: Waar zijn de hete Zomers
gevaren?» 't Is geen Zomer meer!,,.
Dat hadden wij ook van de Winters
gezegd, en zie, Ons Heer liet eens
voelen wat hij kon. Wie zal de Win
ter van 1946-1947 vergeten? Was
"te dat een WinterWe verlangden
a'gauw naar onze slappe waterzo-
teerkensMaar zie, ook hier reken-
den wij zonder de waard. Het werd
Zomer, het is Zomer. Er zijn dagen
geweest dat wij lijk slappe eenden
naar een exporken of een lambiksken
hapten.
Vroeger boften onze grootouders
over hün Zomers, toen ze in de Paas-
vacantie gingen patatten planten op
hun barrevoetse voeten. Toen dit en
toen dat
Het jaar 1947 sloot een lange en
strenge Winter af en bracht ons een
Zomer met de hoogste temperatuur
sedert 1833. Vergeten wij ook niet
dat ons land in tusschentijd gezegend
werd met enkele onweerkens die in
sommige streken in 't geheugen zul
len blijven hangen. Tweemaal in
Haspengouw, ééns over de Dender
streek, en in de nacht tussen Zaterdag
28 Juni en Zondag 29 Juni haast over
geheel het land. Telkenmale: rege
nen, gieten, donderen, bliksemen en
hagelen, ongehoord Overal schade
aan huizen en veldvruchten, over
stromingen, mensen en dieren ver
dronken en doodgebliksemd...
Op Vrijdag, 27 Juni melde het Ko
ninklijk Weerkundig Instituut te Uk-
kel 38,3 graden in de schaduw, het
hoogste cijfer sedert 1833, wanneer
men in ons land regelmatig de warm
tegraden begon op te schrijven. Deze
hittegolf kwam van uit Rusland.
Volgens de waarnemingen in het
Nederlandse Instituut De Bilt, is het
in Nederland sedert 1849 niet meer
zo warm geweest. Het Zuiden van
het land kende de grootste hitte
meer dan 38 graden. Te Parijs stelde
men 33,6 graden in de schaduw vast.
Te Bazel noteerde men 36 graden in
de schaduw, de hoogste warmte se
dert 120 jaar. En de Zomer is nog
niet voorbij
Maar hoe was het dan eigenlijk
vroeger? De Oude kronieken vertel
len ontzettende dingen.
In 627 veroorzaakte de verschrik
kelijke hitte in Frankrijken Duitsland
een algemene droogte, waarbij men
sen en dieren stierven van dorst.
In 879 dierven de boeren niet naar
het veld gaan om de oogst af te pik
ken of binnen te halen. Wie zich op
de akker aan de arbeid waagde, was
een kind des doods.
Erger was het in 993 koeien en
schapen branden in de weiden lijk de
kip aan 't braadspit.
In 't jaar 1000 het was zó warm
dat de vissen in 't water stierven,
aan de oppervlakte dreven, verotten
en... de pest veroorzaakten. Honder
den mensen stierven en zakten neer
lijk afgesneden hopranken.
1022 De mensen zakten van de
warmte op straat neer en bleven
doodgestraald liggen. De geschied
schrijver meldde De hersenen
droogden in de schedels
In 1132 De rivieren waren uitge
droogd. Het land was één gebakken
steen. De Rijn was in de Elzas nog
een armzalige gracht.
1139 Nu kreeg Italië een pakske
mee de hitte was zó hevig, dat de
bloemen aan de bomen verbrandden.
In 1260 werd er oorlog gevoerd
de veldslag van Béla. Er vielen meer
soldaten dood door de zonnewarmte
dan door het bloedend zwaard.
1277 De boeren trokken zich de
haren uit het hoofd, daar al het vee
voeder was verbrand.
In de zomers van 1303 en 1304
twee na mekaar dus waren Rijn,
Loire en Seine omzeggens uitge
droogd. En dat wil wat zeggen
Nu maakt de geschiedschrijver een
sprong
1615 Gans Europa door werd ge
teisterd door een vreselijke hitte.
Mensen en dieren hadden het hard
te verduren.
1705 Nu was het nog erger men
vergelijkt de hitte van deze Zomer
aan de temperatuur van de glasblaze
rijen. Denk eens na men kon vlees
braden in de zonneschijn. Tussen 12
en 4 uur dierf niemand op straat
komen.
1718 :Zes lange maanden van aan
houdende droogte. Alle schouwbur
gen bleven gesloten, in de winkels
werd niets verkocht. Die sloten ook
bij gebrek aan kopers.
In 1758 tekende de termometer 38
graden Celsius aan. In 1779 vielen te
Boulogne vele mensen dood op straat.
De mensen vluchtten naar de onder
aardse gewelven. Hier alleen konden
ze vrij ademen.
1793: Een verschrikkelijk jaar. De
groenten en vruchten droogden weg
in de tuinen. Binnenshuis liep de lijm
der meubels open en deze vielen als
losse duigen uit elkander. Terwijl
men het vlees bereidde bedierf het. In
1811 warende rivieren uitgedroogd.
1822: Rampzalige zomer: de on
dragelijke hitte werd afgewisseld met
vreselijke onweders en angstwekken
de aardbevingen. De grond was poe-
derdroog: Millioenen sprinkhanen
vlogen over Europa en vielen neer op
de Elzas en Lotharingen. Men meld
de dat te Savern in 14 dagen tijd
2 millioen sprinkhanen werden ge
dood.
De laatste hete Zomers waren
1846 52 graden in de zon
1859, 1869, 1874: zonder grote
rampen
1892op 18 Augustus noteerde
men 35,3 graden;
1911 op 9 Augustus 36,1 graden.
1921op 28 Juli stelde men 36,5
graden vast.
Op gebied van weer en warmte
mogen wij van niets verschieten. Wat
vroeger eeuwen gebeurde, kan nu nog
voorvallen. De technische vooruit
gang van de mens heeft natuurlijk
heel wat beschermingsmiddelen uit
gevonden, maar bij hoge hitte zullen
er toch gevallen zijn van zonnesteek,
niettegenstaande geus en lambik.
Bij wolkbreuk komen wij nog
steeds voor plotselinge overstromin
gen te staan, de bliksem slaat nog
even zeer boom en mens neer en de
duiveneieren-dikke hagelstenen plet
sen onze serren nog even gemakkelijk
stuk als vroeger.
't Is alsof de hemelse elementen
soms losbreken om er ons attent op
te maken dat er nog ne fameuze Re
gelaar bestaat, die weieens vergeten
wordt.
ze aders. Het is een kleine meloen.
De karbonkel is groot en heeft een
ruwe schil.
Suikermeloenen zijn zoet, maar
minder geurig. De schil is glad.
Rijp, zacht fruit kan men gewoon
lijk niet langer dan enkele dagen be
waren.
Verse vruchten. De geurige,
frisse smaak, de licht verteerbaarheid
en vooral de rijkdom aan vitaminen.
maken de vruchten tot zeer waarde
volle voedingsmiddelen.
Men kan de vruchten onderschei
den in hard en zacht fruit. Het zacht
fruit kan niet lang bewaren. In verse
toestand zijn deze vruchten dus alleen
te koop omstreeks de tijd, dat ze rijp
zijn. Tot het harde fruit behoren ap
pelen en peren. Deze zijn beter houd
baar. Sommige soorten kunnen zelfs
tot ver in de Winter bewaard wor
den.
Appelen worden verkocht als hand
appelen en moesappelen. Voor beide
doeleinden zijn zure appelen geschikt.
Zoete appelen zijn geschikt om ge
stoofd en gedroogd te worden. Als
handappel zijn ze onsmakelijk. Ze
komen niet tot moes en dus ook voor
het maken van appelmoes ongeschikt.
Als moesappelen worden vaak on
rijpe en afgevallen harde appelen
verkocht.
Wintervaste appelen zijn Sterap
pelen, Belle fleur, Belle de Boskoop,
Rabauwen, Cocque d'orange, enz.
Sommige van deze soorten zijn zelfs
tot in April te bewaren.
Peren. Stoofperen moeten ge
makkelijk in hun geheel kunnen ge
schild worden, de vorm mag daarom
niet te bol zijn en de peren moeten
door het stoven rood worden. Stoof
peren zijn b.v. Bergamotten, Winter
en Rietperen. Onrijpe handperen
worden ook voor stoven gebruikt.
De enige wintervaste handpeer is
de Josephine de Malines. Ze blijft tot
December goed.
Kweeperen worden gebruikt voor
compote en inmaak. Het zijn harde,
wrange peren, met dons bekleed en
korrelig vruchtenvlees.
De wintervoorraad kan in October-
November opgedaan worden. Appe
len en peren die men wil bewaren,
mogen niet afgevallen, wormstekig,
gekneusd of rot zijn, dus een zeer
goede kwaliteit fruit zijn. De bewaar
plaats moet koel, tamelijk droog en
vorstvrij zijn. Door te grote droogte
of te veel vocht gaat het fruit rimpe
len. De appels en peren worden naast
elkaar op een houten vloer of een rek
gelegd. Op rekken van latwerk wordt
het fruit spoedig rimpelig en ge
kneusd.
Zacht fruit. Het meeste fruit
wordt gekweekt, maar sommige van
deze zachte vruchten vindt men ook
in de vrije natuur, zoals bosbessen,
braambessen, aardbessen, rozebottels
en frambozen, zijn geurig en hebben
geneeskundige kracht, bijzonder bos
bessen en rozebottels.
Zacht friiit moet rijp en zoo vers
mogelijk gebtuikt of verwerkt wor
den. Aan sommige vruchten moeten
nog bijzondere eisen gesteld worden.
Nooit gebruiken zonder te wassen.
Meloenen moet men eenigszins kun
nen indrukken. Ze mogen echter niet
te zacht zijn. Als tafelfruit komen
vooral de netmeloen en de karbonkel
in aanmerking. Over de schil van de
netmeloen loopt een netwerk van grij-
(Zie vervolg onderaan 3de kolom.)
I» li
BB0M
i 'I
vUn%nt!titJnL?. Wm&Bmt :v\vv .wv.v. v
