Reglementering van de bewaring
van en van de handel in eieren.
De Samenstelling van Foktomen.
Weekblad
Voor en door de Landbouwers
Arbeid adelt
AALST 6 FEBRUARI 1954.
Verschijnt iedere Zaterdag
33ste JAARGANG Nr 1601
Voor de Ontwikkeling en de
Standsverdediging van de Landbouwers
Orgaan van de
Lan dbou wersveren igin g
REDT U ZELVEN
Nr 14.25.93.
O* CAUDRON.
De bewaring der eieren.
Handel in eieren.
Geklasseerde eieren.
De Koornbloem
Beheer t Zeeberg kaai, 5, Aalst
Tel 242.67
Abonnementsprijs 72 fr. 's jaar».
Postcheckr. S. M. Redt U Zeiven
STICHT ER EN BESTUURDER
De medewerkers zijn
Het overnemen van artikelen zonder
Hindregister Aalst Nr 145.
verantwoordelijk voor hun bijdragen
aanduiding der bron is verboden.
Het Staatsblad van 13 Januari 1954
heeft twee koninklijke bes uit<*n beker d
gemaakt beide gedagtekend 17 Decem
ber 1953. behelzende voorschriften on
derscheidenlijk betreffende ce bewaring
van en de handel in eieren en betreffen
de de uitvoer en de invoer an eieren.
Het doel dezer reglementerino is de
kwa iteit en de faam van her Belgisch ei
te beschermen tegen alie oneerlijke prac- I
tijken of nalatigheid die een nadelige
Invloed kunnen uito fenen op de ver
scheid en d,e smaak van het ei.
Teneinde te voorkomen dat opgeleg
de eieren met verse gem-ngd worden,
bepaalt het Koninklijk bes uit dat de
kippeneieren, die een behandeling on
dergaan die tot doel heeft de normale
ontwikkelingsgang van ontbinding te
beletten of te vertragen, alvorens die
conserververingsbewerking te onder
gaan dienen gemerkt op de schaal met
de vermelding geconserveerd con-
servé„.
De vermelding geconserveerd mag
vervangen worden door de vermelding
a) "gekoeld iéfrifeéré„ indien het ei
door koude bewaard wordt bij een tem
peratuur die lager ligt dan -j- 5 graden
C lsius;
b) gestabi'iseerd stabilisé indien
het bewaard wordt, met of zonder ge-
fa uik van koude, in een ruimte gevuld
met gas dat grondig verschilt van de
dampkringluchr
c) bedekt-enrobé wanneer het be
waard wordt d tor middel van olie, pa
rt fi .e of een onschadelijke plastische
stof.
Wie op de laa's'e dag van de m* and
een h reveelheid van vijf duizend of meer
gec msTveerde eieren in zijn bezit he-ft
is ve p'icht hiervan aangifte te doen bij
de Nationale Dierst voor Afzet van
land- en tuó.b >u -vp'oduoen te Brussel
tij iens de eers e week van de volgende
mcaad.
Deze aangifte vermeldt het getal ge-
Conserveerieeirren.de plaats waar zij
Zich bevinden en het aangewende ver-
duurzamingsproi
Het is verboden te koop te stellen, in
bezit te houden of te vervoeren voor
verkoop cf voor levering geconser-
veerie eieren die niet volgens de aard
der bewaring een der merktekens dra
gen hierboven vermeld.
H. t verkopen, het te koop stellen, het
in bezit houden of het vervoer voor
verkoop of voor levering van tweede-
keuze eieren is verboden, indien deze
eieren niet de vermelding 2 te keus-
2me choix dragen. Dit verbod geldt
voor de verkoop aan verbruikers of
g'oat-veibruikers en zulks in heel het
land.
Als tweede keuze-eieren dienen ge
merkt de eieren
1) waarvan de luch.kamer meer dan
6 mm diep is;
2) waarvan de dooier zich bij de
schaal bevindt
3) die bebroed maar niet bevrucht zijn;
4) die bevui'd of gewassen zijn;
5/ die bloed bevatten.
De Minister van Landbcuw bepaalt
de wijze waarop de diepte van de ucht-
kamer wordt gemeten.
Voormeld verbod is nochtans niet
van toepassing op de tweede keuze-eier
en vermeld onder l°en 2° hierboven
wanneer zij een conserveringsoewerking
hebben ondergaaD op de tweede keuze
eieren vermeld onder 5° hierboven wan
neer zij door de voortbrenger aan de
verbruiker verkocht wordenop de
tweede keuze eieren die door de voort
brenger aan eierkooplieden of fabrikan
ten en bereiders van voedingswaren
verkocht worden.
Wat de binnenlandse eierhandel be
treft bepaalt het brs'uit dat verse eieren
die door handelaars of winkeliers aan
groot verbruikers verkocht worden in
ééi der vijf agglr meiati-s van het land
met meer dan 100 000 inwoners, moeten
voorzien zijn van de vermelding Bel-
gica vergezeld van de ciifeis 1, 2. 3. 4,
5 of 6, volgens huane gewichtsk asse
klasse 1 ex ra grote eieren met
een gewicht van 65 gr, of meer
klasse 2 grote eieren met een ge
wicht van 60 gr. tot minder dan 65 gr.
kl -isse 3 standaard eieren met een
gewicht van 55 gr tot minder dan 60 gr
kiess- 4 middelma ige eieren met
een gewicht van 50 gr tot mineer dan
55 gr
klasse 5 kleine eieren met een
gewicht vin 45 gr tot minder dan gr
klasse 6 p re j meieren met een
gew chr van minder dan 45 gr.
De eieren mogen de vermelding «vers»
dragen wanneer de luchtkamer Diet meer
dan 6 mm diep is en oe vermelding «zeer
vers of extra veis» wanneer de luch ka
mer minder dan 4 mm diep is Bovendien
mogen zij geen conserveringsbewerking
hebb-n ondergaaD, moet bun schaal rein
zijn en bun dooier weinig door de schaal
zichtbaar.
Sorteringen stempeling dienen gedaan
door de groot handeicar wanneer hij de
eieren verkoopt aan een winkelier of
groot-verbruiker in een der vijf agglo
meraties: de Antwerpse, de Bruss»lse, de
Luikse, de Gerts-endeze van Charleroi
(Zit vervolg 7* blad. 3* kolom.)
Het samenstellen van foxtomen is heel I
anders dan 25 jaar geleden en de eis?n
die aan de fokdieren worden gesteld zijn
sedertdien wel enkele malen veranderd.
De tijd is lang voorbij dat aan bouw
en kleur een overwegende waarde werd
geh cht. Maar destijds was men daar
heel kieskeu ig in. Zelfs aan de gewone
leghennen srelde men toen hoge eisen.
Tegenwoordig is het echter al goed als
de vorm en kleur tot op zekere boog-e
aan de idealen van het ras voldoen. In
de g-ond zijn zij nu bijzaak geworden,
omdat men van oordeel is, dat van het
uiterlijke van een kip Diemard kan leven.
Daarna is er een tijd gekomen, toen
de leycontrole torpissmg had gevonden,
dat alleen de bf sre legsters waardig wer
den gekeurd om in de foktomen te wot
den opgenomen, met daarbij dan hanen,
die afkomstig waren van moeders met
een zeer hoge productie.
De fokresultaten met zulke tomen
vielen nooit erg mee, wel integendeel.
Want wanneer men enkele jaren op die
manier had gefokt, liep het meestal
helemaal mis. Men kreeg veel afwij
kende en zwakke dieren, die zo gedege
nereerd waren dat ze weinig of niets
meer konden leggen. Bovendien stierven
veel eieren aan ziekten. Vooral de zoge
naamde verlammingsziekte (leucose)
maakte veel slachtoffers op de fokbedrij-
ven en ook bij alle pluimveehouders, die
van dat materiaal afkomstige dieren
hadden aangeschaft.
Ia de laatste jaren worden weerom
helemaal andere eisen aan de fokdieren
gesteld. Maar daaraan kunnen alleen
deze f >kkers voldoen, die voor eigen
bedrijf individueel fokken, dus uitsluitend
met foktomen werker, bestaande uit
overjarige hennen met ééa haan. Deze
fokheDnen mc eten, zolang er van ge
broed wordt, op de leg worden gecon
troleerd, want de eieren van iedere hen
moeten afzonderlijk worden gehi u ien
en gemerkt met het nummer van de hen.
Iedere fokhen heeft een vleugelmerk
en dat moet op de eieren worden gezet.
Deze eieren kunnen normaal iD de broei-
mechine worden uitgebroed, doch op de
19' dag, worden de eiren van iedere
fokhen biieengezccht. Deze waar een
levend kuikeD in zit, worden van ieder
hen afzonderlijk in een afgesloten gazen
bakje gedaan, waarna deze bakjes in de
ui'komstladen worden gezet. Van de
ku kers. die in die bakjes uitkomen, weet
men dus wie de moeder is en ook de
vader is bekend omdat in ieder toom
slechts één haan voorkom'.
De uitgekomen kuikens moeten, vóór
zij bij de kunstmoeder worden geplaatst
van een gerummerd kuikenmeik worden
vooizien en dat moet dan aangetekend
worden, zodat men van al de kuikens
de afstamming kan terug vinden,
De in Nederland erkende fokbedrij-
ven passen dit systeem allemaal volledig
toe en de boekhouding, die daar aan
vast zit, is van overheidswege nauwkeu
rig uitgestippeld. Voor alle dieren be
staan afzonderlijke kaarten, hennen- en
hanenkaarten, waar al de gegevens op
worden vermeld. Alleen de fokkers krij
gen kuikenmerken.
De j jnge hennen, die door de contro
lerende inspecteus worden goedgekeurd
om te woraen gt houden, mceten alle
maal op de leg worden gecontroleerd.
Bij alle kuikeDS die uitgevallen zijn,
wordt aangetekend wat er mee gebeurd
is en wat de reden is van het uitvallen.
Dat doet men eveneens voor de hennen,
die tijdens de legcontrole moeten ver
wijderd worden of die sterven.
De leg van de dochters moet op da
hennenkaart van de moeder iedere maand
worden ingevuld, alsmede alle bijzon
derheden, a's bv. het eigewicht. dat in
Mei gedurende enkele dagen wordt op
genomen, de schaalgebreken, de voor
gekomen broedsheid, enz.
A s bet eerste leyjaar, op 1 Oktober
dus, wordt afgesloten heeft men van al
de dochters tal van gegevens verkregen
en aan de hand van die gegevens kan da
waarde van de moeder als fokhen, gro-
teodeels worden bepaald. Dat kan men
eveneens voor de fokhaan doen, door al
de gegevens van zijn dochters te verza
melen. Deze zullen natuurlijk veel talrij
ker zijn dan bij de fokhen.
Het bevruchtings- en ook het uit
komstpercentage van i-dere haan en
iedere hen over het gehele fokseizoen
wordt natuurlijk ook aangetekend. Even
eens kan worden nagegaan of bepaalde
afwijkin.en bij meerdere dochters van
een b paalde fokhen voorkomen. Dat is
ook het geval voor de goede of slechte
eigenschappen van de dochters van een
bepaalde moeder. Sommige verkeerde
eigerscb?ppen van de baDeD worden op
die wijze ontdekt en zo d-ze van errstige
aard zijn, dan is zo een fokhaan waar
deloos gebleken en wordt er als regel
niet meer van hem cf van zijn nakome
lingen v rder gekweekt, zeker niet van
de mannelijke nakomelingen.
Ook van fokheDnen, die weinig pro
ductieve dochters blijken te h-bben, of
wi r dr chters te kleine of afwijkende
eieren geven, wordt niet verder gekweekt
en evermin met haar nakomelingen.
Men beschikt dus over zoveel gege
vens, dat men de goede fok hennen kan
uitzoeken en met deze en haar dochters
kaD voortfokken. Ook de beste hanen
kan men zo vinden en met deze, alsmede
met de zoons daarvaD, die een goed
uiterlijk hebben kan men in de manne
lijke lijn voortgaan. Natuurlijk let men
bij de kruze van de mannelijke afstam
melingen Diet alleen op de hoedanighe
den van de vader, maar evenzeer op die
van de moe er.
(Zit vervolg 2e bladz. Ie kolom)
