Jonge Stieren
De boter in eer hersteld
WEEKBLAD VOOR DE ONTWIKKELING EN DE STANDSVERDEDIGING VAN DE LANDBOUWERS
ARBEID ADELT
O^er boter en cholesterol
Zaterdag 5 augustus 1967
46ste Jaargang nr. 2291
Uitgegeven
door de
Landbouwers
vereniging
REDT U
ZELVEN
stichter
O. CAUDRON
Waar vandaan zullen de dekstieren over
korte tijd in Oost-Vlaanderen voortko
men
Best mogelijk dat, op 't eerste gezicht,
deze vraag iets nuchter klinkt. Het is be
trekkelijk gemakkelijk te zeggen alleen
beste stieren, met beste origine en beste
kweekkwaliteiten... gebruiken. Dit, hon
derd maal en meer herhalen in gesproken
of geschreven taal, maar zonder prakti
sche uitbouw, brengt niets, volstrekt niets
bij
En of er hierover gesproken en geschre
ven wordt...; het zou tot een heel lijvig
boek uitgroeien moest alles samengebun
deld worden. En wij laten dan nog onver
let de losse kritiek, de ontboezemingen na
kleine of grotere ontgoochelingen en de
uitdrukkingen bij de uiteenlopende mense
lijke onvoldaanheid
Men begrijpe meteen dat de bovenstaan
de vraag ook actueel is.
Waarom
Waarom gebruikt niet iedere let wel
iedere veehouder een best kwekende
stier en hoe komt dat in veel gevallen een
doodgewone nog volstaat
Waarom bezigt de K.I. niet uitsluitend
waardevolle geteste stieren
Waarom wordt er gemakkelijk geket
terd over mogelijks iets min bevruchtend
zaad van een of andere ouderwordende
stier terwijl dit van een jongere en der
halve min gekende er doorgaans voluit'
doorgaat (ook in andere streken)
Waarom komen op samenkomsten of
keuringen nog heel wat stieren met min
goede produktieuitslagen en doet zich nog
een beperkte handel erin voor
Waarom kan de verhoging der mini
mumnormen van produktie gesteld op keu
ringen, zo moeilijk de vrije en vlotte in
stemming van de overgrote massa beko
men
Waarom zijn er nog zovelen die voor
hen zelf beslissen of voor anderen raad
geven... dat oormerken der stierkalveren
een der voorbijgestreefde gewoonten ge
worden is in deze vooruitstrevende en be
rekende tijd
Waarom zoveel, zovéél... onverschillig
heid en lusteloosheid voor de degelijke en
praktische zijde
Het is diep gemeend als ik er hier thans
de nadruk op leg dat de moderne tijds
omstandigheden in en om de landbouw de
stierenopfok minstens geruisloos dood
zwijgen. Ik bedoel hier het registreren bij
de geboorte en het voorbrengen rond 1 - ja
rige ouderdom
Om 't even hoe elkeen deze oproep mo
ge heten in alle geval wordt hij ten bate
van Oost-Vlaanderens algemene rundvee
houderij gedaan in juli 1967, wel bepaald
vooraleer toestanden ontstaan zijn die
sommige andere streken reeds beleven en
die mogelijks nog maar het eerste voel
baar begin aanmelden van een nog diepere
en scherpere daling.
Wat staat er te doen
Niets fantastisch en geen fantasie inte
gendeel de voeten zetten op de Oostvlaam-
se grond met zijn goede maar ook soms
min. grote mogelijkheden in velerlei op
zicht
Hier volgen dan twee basispunten
1. Allereerst de stierkalveren, afstam
mend van een goede tot beste melkkoe,
laten oormerken
Elke stal die meedoet aan volledige re
gistratie (thans reeds meer dan 3000) en
waarin gemiddeld 8 a 10 melkgevende die
ren voorkomen, bezit minstens één koe
waarvan de boer en de boerin met genoe
gen kunnen zeggen dat het de beste van
de stal is Dit betekent 3000 stuks.
De kleine helft 40 hiervan werpt
per jaar een stierkalf zij dus 1200
Die 1200 dienen geoormerkt te worden
om de maximumkansen voor later open
te houden
Aangenomen nu dat naderhand hier
van 500 't zij sterven, 't zij een storend ge
brek beginnen te vertonen, 't zij onvol
doende gedijen, dan blijven er 700 over.
700 per jaar, elk geboren van de beste
koe uit ongeveer evenveel stallen... wat
een spel van schone mogelijkheden reeds.
2. Als bovendien de eigenaars, de stie
renhouders of Inseminatoren zich dan be
hoorlijk inzetten om diezelfde 3000 moe-
derdieren (gemiddeld één per stal) te kop
pelen of te bezaaien met één der best mo
gelijk kwekende of meest belovende stie
ren, dan worden vanaf het jaar eropvol-
gend, 1200 geoormerkte stierkalveren uit
prima ouders gewonnen en 700 voor de
verdere kweek ingeschakeld (wij laten hier
nu nog onverlet de 1200 vaarzekalveren
die op hun beurt de kansen der kweek-
formules nog bijzonder zullen vergroten)!
700 zulke stieren per jaar op de keu
ringen
Eerste tastbaar gevolg hiervan zou zijn
dat meteen diegene, afstammend van min
goede moeders, volledig en definitief zou
den mogen wegblijven
Privaten en bonden en K.I. werken dan
verder zo doelgericht mogelijk met die
700 als jonge generatie.
Niet vergeten
de 600.000 fr. die jaarlijks als premie
uitbetaald wordt
de vlotte en lonende verhandelingen
tijdens 1967
de stijgende vraag naar jonge kwali
teitsstieren vanwege private veehouders
met grote stallen
de noodzakelijkheid voor de K.I. om
jaarlijks een aantal dergelijke stieren
minstens tijdelijk te gebruiken.
1200 en 700 zijn er nodig.
Uit Ons Vee maandelijks inlichtings-
blad van het Verbond der Veekweeksyndi-
katen van Oost-Vlaanderen. v.z.w.. Ach
terstraat, 32, St.-Amandsbern.
Onze lezers zullen zich herinneren
dat wij, nog niet zo lang geleden, hier
op deze plaats een artikel lieten ver
schijnen, waarin wij betoogden dat op
de Dag van de Melk die te Brus
sel werd gehouden, van zeer deskun
dige zijde 't fabeltje van de schade
lijkheid van de boter wegens haar
gehalte aan cholesterol voor goed de
kop werd ingedrukt.
Kort voordien werd een uitzending
in de TV gewijd aan dit vraagstuk en
wel in een voor de boter ongunstige
zin, zodat vele margarinefabrikanten
daarin een welkome gelegenheid za
gen om reeds daags nadien in de kran
ten aan een verwoede publiciteit ten
voordele van de margarine te gaan
doen.
Het ging hier over een uitzending in
het Frans, dus in de RTB. Dit organis
me was het dan ook aan zichzelf ver
schuldigd ruchtbaarheid te geven aan
wat op de Dag van de Melk was
voorgebracht geworden, ditmaal ten
gunste van de boter.
Dit is dan ook gebeurd in een ge
sprek gehouden met de behandelaar
van het onderwerp, Professor Halden,
die doceert aan de universiteiten van
Graz en Wenen en die op het gebied
van de diëtetiek anders gezegd, de te
volgen leefregels inzake het gebruik
van spijzen en dranken, een wereld
faam geniet.
We stellen er dan ook prijs op aan
onze lezers de hoofdzakelijke inhoud
van dit gesprek ter kennis te brengen.
Voor wie het zou vergeten zijn, her
halen we dat cholesterol is een vet-
achtige, glanzende stof, scheikundig
een alcohol, die in alle dierlijke vet
ten, in gal, bloed en hersenen voor
komt en ook wel galvet wordt ge
noemd. Aan een te grote hoeveelheid
van cholesterol in de bloedvaten wor
den onder meer sommige ziekten, zo
als hoge bloeddruk enz. toegeschre
ven.
De eerste vraag die in het interview
gesteld werd, was Is er choleste
rol in het menselijk organisme nodig
en welke rol heeft cholesterol daarbij
te vervullen
Het antwoord van de Professor op
deze vraag luidde als volgt er is
cholesterol nodig, want het is een we
zenlijke stof voor de hele menselijke
stofwisseling, voor al de organen, voor
al de cellen en ook vooral ook voor
het bloed. Men treft altijd een be
paalde hoeveelheid cholesterol in het
bloed aan. Trouwens het organisme
zelf brengt voortdurend cholesterol
voort, hij is noodzakelijk voor het
voortbrengen van de hormonen, voor
de bijnier, voor de geslachtelijke hor
monen en vooral voor de galzuren,
noodzakelijk voor het opnemen door
het organisme van de vetstoffen in 't
algemeen.
Ter verduidelijking Hormonen zijn
stoffen die worden gevormd door klie
ren met inwendige afscheiding, zoals
de schildklier, de bijnieren, de eier
stok enz. Men treft ze ook bij planten
aan. Ze werken prikkelend of remmend
op de werking van andere organen en
de naam wordt gebruikt ook wel voor
dergelijke stoffen, die niet door klie
ren worden afgescheiden.
De tweede vraag luidde Is cho
lesterol die in de boter gevonden
wordt, niet gevaarlijk
Daarop antwoordde Professor Hal
den Vanzelfsprekend niet. Voor
eerst is er maar een kleine hoeveel
heid cholesterol in de boter. Het men
selijk organisme brengt er automa
tisch veel meer voort en normaal ver
bruikte boter kan daar niets aan toe
voegen. Er dient trouwens op gewezen
te worden, dat men vergissingen be
gaat, omdat de toestand van de vet
stoffen nog niet heel duidelijk werd
opgehelderd. Er zijn immers nog an
dere stoffen naast de vetstoffen, die
de cholesterol in het bloed verhogen,
zoals bv. de glycociden (suikers), de
koolhydraten, de witte bloem.
Dit is zo omdat deze stoffen in het
organisme in vetstoffen worden omge
zet. Deze vetstoffen brengen ddn op
nieuw cholesterol aan en deze bijko
mende aanbreng is dan de onrecht
streekse oorzaak van de vermeerde
ring van het cholesterol in het bloed.
(Zie vervolg 2' bladzijde 1e kolom)
Jaarabonnement 120 F
Postrekening nr 1425 93
van S.V. «REDT U ZELVEN» Aalst
Handelsregister Aalst nr 145
Het overnemen van artikelen
is toegelaten mits vermelding
van de bron
Beheer
Zeebergkaai 5
Aalst
Tel. 053/24 267
