f
dQr^rouiv
-
In het Vierkantje
GOED BEDOELD. MAAR...
218
ONS LAND IN WOORD EN BEELD
Een beknopt woord
over keukeninrichting.
Meer dan eens is mij de
vraag gesteld wat moet ik
voor mijn keukeninrichting aan
schaffen, waarom 't mij niet
overbodig lijkt aan dit 'onder
werp de aandacht te schenken.
Uitvoerig kan ik dit niet bespre
ken omdat ik tot op zekere
hoogte aan plaatsruimte gebon
den ben. Daarom zal ik zeer
kort eenige aanwijzingen geven,
waarop te letten is bij inkoop.
De keuken zelf moet ruim
zijn. t geen in de kleinere hui
zen haast niet te vinden is, he
laas en bovendien licht en goed
te ventileeren rijn. De beste lig
ging voor dit vertrek is West
tot Noord-West. Het plafond
en de muren moeten gewit en
deze halverwege met tegels be
kleed zijn. Langs de wanden
moeten planken aangebracht
zijn. waaronder eenige haken
voor het ophangen van allerlei
keukengereedschap. Ook planken waarop pannen ge
plaatst kunnen worden. Onder het marmeren of granie
ten aanrecht behooren een paar goed sluitende kastjes
(zinken aanrechten zijn^goed. kosten echter veel onder
houd. waarom ze meer en meer door granieten worden
vervangen). De gootsteen moet voorzien zijn van een
stankafsluiter, een ruimen, diepen geëmailleerden bak.
Zeer aan te bevelen is het. om in den geëmailleerden
bak van den gootsteen een lossen verhoogden houten
bodem aan te brengen, opdat emmers en bakken niet in
hef water behoeven te staan. De vloer kan zijn van
marmer, tegels, graniet of hout zonder naden. Een hou
ten vloer kan belegd worden met linoleum
De ramen moeten goed. liefst naar buiten
geopend kunnen worden. Zeer aan te beve
len is het. de bovenramen te kunnen ope
nen. Het beste is het. de tuimelramen zoo
aan te brengen, dat het niet kan inregenen.
Voor den vuilnisemmer, alsook voor
werkmateriaal, groenten afval en brandstof
fen moet buiten in een hok een plaats ge
vonden worden.
Een porceleinkast met laden voor lepels,
vorken en messen, een paar rekjes voor
doeken, lepels en eieren, een klokje, een ta
fel en een paar stoelen, ook een trapstoeltje
maken het meubilair uit.
Of men heeft een goed fornuis 't zij
een kolen- of gasfornuis, of men heeft eeni
ge gastoestellen met een les oventje. Bij
t koken op gas is verwarming in de keuken
des winters noodzakelijk.
Tot het voornaamste keukengereed
schap behooren Pannen.'
Veel soorten van pannen zijn er in den
handel. Bovenal zou ik geëmailleerde pan
nen willen blijven aanraden. Ze zijn. als
het emaille goed is, onschadelijk en men
kan er alle spijzen in bereiden. Is het email-
Ie niet goed. dan is het schadelijk voor de
gezondheid. Bij inkoop moet dan ook op
goede merken gelet worden. Het merk. op
't meeste emaille voorkomende is B K.
(Berk-Kampen) en is volkomen betrouw
baar. Een duurder doch ook sterker soort is
vulcaan-emaille
Deze soort van pannen zijn gemaakt van
plaatijzer, 't geen buigt bij stooten of val-
Jen het email springt er dan af. t geen
steeds verder gaat en waardoor splinters in
t eten kunnen komen.
Van binnen geëmailleerde, doch van buiten zwarte
pannen zij de z. g. graniet-emaille pannen Het emaille
hiervan is sterker dan van de bovengenoemde, omdat
gietijzer ruw is en daardoor t emaille beter vasthoudt.
Deze pannen zijn zwaar, doch erg prettig te gebruiken
voor vleeschgerechten. stamppotten en melkspijzen. Bij
t vallen of stooten barsten ze Heeft men voor vleesch-
pan een graniet-emaille, dan komt voor ijzeren pan al
leen de koekepan in aanmerking.
Indien een geëmailleeerde pan aangezet is. mag er
nooit met een mesje in gekrabd worden, t emaille kan
dan barstjes krijgen, doch men moet ze uitkoken met
zout of soda in t water. Ze worden schoongehouden
door ze zoowel van binnen als van buiten te boenen
met Brusselsche aarde en daarna te wasschen met zeep
sop. Nikkelen pannen zijn over 't algemeen duur. kos
ten veel tijd aan onderhoud. Hoewel in goed nikkel alles
bereid kan worden, zou ik er nooit zure spijzen in koken,
al is dit niet schadelijk voor de gezondheid de kleur
van de gerechten wordt er leelijk van en de smaak kan
ook minder lijden. Deze dure pannen zijn op den achter
grond gedrongen door de Alluminium pannen. Ze zijn
licht. laten de warmte gauw door en zijn vrij sterk Ze
kosten veel onderhoud, mogen nooit in soda-water ge-
wasschen worden. Hoewel in deze pannen alles klaar
gemaakt kan worden, vind ik. dat zure spijzen en ook
melkspijzen leelijk van kleur worden. Dat deze pannen
een tijdlang zoo 'n opgang maakten, is mij 'n raadsel.
Aan houten gereedschappen zou ik aanraden hak-
boord. vleeschplankje. deegrol, die alle van een harde
houtsoort gemaakt moeten zijn, bovendien zoo min mo
gelijk naden hebben en droog zijn. Door op het voor
werp te kloppen, duidt 'n doffe klank op vochtigheid.
Voor lepels raad ik aan compositie lepels (een heel
goed soort is alpacca stalen vorken, platte ge-
emailleeerde lepels, een rekje met houten lepels, een ge-
emailleerde scheplepel (klein soort soeplepel met een
tuitje).
Aan steengoed n paar kommen, 'n nest met schalen,
vuurvaste schotel(s). steenen puddingvormen (voor
wirme puddingvorm of een steenen of een geëmailleer
de) eenige borden, kleine kommetjes; een rijstrand (liefst
van steen of geëmailleerd ze zijn t meest van blik).
Nog resteerend keukengereedschap is een weeg
schaal. litermaat, een blikken zeef met diverse zeefbo-
dems. een paardeharen zeef. vleeschmolen. amandelmo
len. citroenpers. kurketrekker. appelboor.
Van de meer of mindere uitgebreidheid van de te be
reiden gerechten en maaltijden hangt het af of de in
ventaris uitgebreid moet worden met taartvormen,
spuitjes, soufflépotjes, enz.
Moderne Romantiek.
In Londensche society-kringen is dezer dagen groot
opzien gewekt door het huwelijk van Engeland's rijkste
erfgename. Mary Ashley genaamd - een jonge dame.
die een vermogen van 10 millioen pond bezit - met
een arm, jong officier van eenvoudige familie. De offi
cier. kapitein Alex Cunningham Raid, is de man haars
harten. Het groote vermogen, dat miss Ashley bezit,
heeft zij van grootvaders zijde geërfd. Deze rijk met
aardsche goederen gezegende heer was sir Ernest Cas-
sell. voormalig hofbankier van koning Edward. Sir Er
nest was een financieel genie, die het fantastische ver
mogen van 20 millioen pond sterling naliet. Hoe nu
deze Pondenprinses er toe kwam om een onvermo
gend jonkman tot echtgenoot te kiezen Alex Cunning
ham Raid was, tijdens den oorlog, kapitein-vliegenier.
Na deo oorlog werd hij uit het legerverband ontslagen
en kreeg het baantje van parti
culier secretaris bij overste Wil
frid Ashley. later minister van
het Verkeerswezen in het kabi-
net-Baldwin. Te diens huize leer
de hij de toentertijd 17-jarige
Mary kennen. De beide jonge
menschen kregen elkander ouder-
wetsch-romantisch lief en op een
dag verraste Mary haar papa
met de mededeeling. dat ze de
vrouw van den secretaris wilde
worden.
Papa was niet overmatig ver
blijd met deze kennisgeving, maar
aangezien Mary nog heel jong
was. nam hij de zaak niet al te
serieus. Spoedig bleek echter, dat
het het jonge meisje heilige ernst
was. Nu liet de minister zijn se
cretaris bij zich komen en ont
sloeg hem op staanden voet. Ma
ry. hierdoor niet uit het veld ge
slagen. liet haar vader daarop
koeltjes weten, dat ze geduld zou
hebben tot haar meerderjarigheid,
om daarna kapitein Raid's vrouw
te worden Overste Ashley zond nu zijn dochtertje naar
Londen, vast overtuigd dat ze ten huize van lord en
lady Louis Mountbatten. in de vermaken en genoegens
van het society-leven. haar vliegenier wel vergeten zou.
Inderdaad werd Mary met haar 10 millioen pond hier
omzweremd door aanbidders uit de jeunesse dorée van
Londen. Iedereen geloofde dat Alex Raid uit haar ge
dachten verdwenen was. Men hoorde ook niets meer
van hem, wist slechts vaag dat hij eerst secretaris eener
bouwonderneming was geweest en later tot lid van het
Lagerhuis was verkozen Zoodra echter miss Ashley
meerderjarig was geworden, werd de verloving met den
kapitein publiek en thans zijn de jongelui al
op hun huwelijksreis naar Italië vertrokken.
De man
met de 2,480 schoonmoeders.
Mag een acteur tegen het publiek pra
ten 1 zoo vraagt een bekend Parijsch thea
ter-blad.
In Frankrijk komt dit wainig voor. En de
Franschen vinden het eigenaardig, wanneer,
als in België en ook elders in het buitenland
gebeurt, een acteur bijvoorbeeld ter ge
legenheid van zijn jubileum een toe
spraakje houdt tegen het publiek, waarbij
hij zijn hoorders heel genoeglijk onderhoudt
met persoonlijke herinneringen en anecdotes.
Als een typisch voorbeeld van zoo 'n on
benullig jubileums-speechje haalt dat blad
aan de toespraak, die een buitenlandsch ac
teur tot het publiek richtte, ter gelegenheid
van zijn 25-jarig jubileum.
Het is de waarheid, dames en heeren.
vijf en twintig jaar geleden heb ik voor het
eerst de planken betreden, en sinds dien tijd
heb ik 2318 liefdes-eeden gezworen; 1925
jonge meisjes, en 980 weduwen zijn mij
trouw gebleven; ik heb mijn eeden 1543
keer gehouden. 775 maal heb ik ze verbro
ken; 3250 keer is de oorlog uitgebroken
in ons gezin. Aan bruidschatten heb ik
6.900.000 frank ontvangen. 2.560.000 gul
dens en 3.897,000 marken, en nog weet ik
niet waar al dat geld gebleven is I Eén en
kelen keer slechts ben ik uit liefde ge
trouwd vraag maar aan mijn vrouw of het
niet waar is. Ik ben 3000 keer op feesten
uitgenoodigd. ik ben 942 keer de deur uit
getrapt; ik ben 170 keer in handen van die
ven gevallen, en ik heb... 2480 schoonmoeders gehad!
Origineel is het inderdaad
Filet-werk.
Het is buitengewoon loonend en nu ook het geknoopte
filet tegen niet tc hoogen prijs in den handel is. zou ik al
wie er tijd en geduld voor over heeft aanraden, er eens
de proef mede te nemen. Wc kunnen er, bijvoorbeeld,
prachtige gordijnen van maken, die tevens zeer sotiede
zijn. Voor het bewerken van het grove netwerk nemen
we perlgaren; twee steken heen en weer zijn dar. vol
doende om eên gaatje te vullen. We werken met lange
draden, die we ten slotte niet afhechten, maar waaraan
we telkens weer een nieuwen draad, met een wevers
knoop, aanknoopen Voor serre of tuinkamer kunnen we
zulke gordijnen fleurig bewerken met bonte wol, terwijl
het zwarte filet met helkleurig perlgaren bewerkt ook
bijzonder fraai is voor kleedjes, kussens, theemutsen, enz.
Filet bewerken we het gemakkelijkst ais we het op
een raam spannen, omdat er dan geen gevaar is dat we
den draad te strak aanhalen. Zoo 'n raam kunnen we,
van vier latjes, gemakkelijk zelf maken. De eenvoudig
ste manier is wel, bij de hoeken gaatjes te boren en dan.
door middel van touwtjes, de latjes aan elkaar te ver
binden. We zetten er het netwerk met punaises op vast.
zoodat we het gemakkelijk kunnen verplaatsen naar
mate het werk vordert.
Een grief, en dikwijls een gegronde, der Vlamen tegen hun
regeering en andere offlcieele lichamen is. dat mededeelin-
gen. opschriften, circulaires, die ook de Vlamen aangaan,
alleen in de Fransche taal worden gegeven.
Ter gelegenheid nu van het Internationale Congres van
Rotaryclubs te Oostende is er een Belgische postzegel in
omloop gebracht met Fransch en Vlaamsch opschrift. De
Vlamen konden dus tevreden zijn... als de vertaler van het
opschrift ae beteekenis van het woord Convention beter
had begrepen.
De Fransche tekst van het opschrift is Rotary Inter
national Convention dOstende 1927waarachter deze
Vlaamsche vertaling staat Internationale Rotary Over
eenkomst van Oostende...
Dat convention hier bijeenkomstbeteekent. is den
vertaler blijkbaar niet duidelijk geweest.
(Algemeen Handelsblad.)
